Содержание
- 2. Актуальность темы Данную тему мы считаем актуальной, так как в Москве существует небольшое количество рыбных ресторанов
- 3. Характеристика предприятия общественного питания Проклассифицируем ресторан «Нептун» по следующим признакам: -по ассортименту реализуемой продукции специализированный -
- 4. Логотип
- 5. Миссия и концепция ресторана «Нептун» Задача нашего ресторана – предоставить клиенту изысканные блюда в сочетании с
- 6. Интерьер Для интерьера и декора была использована красная древесина. Атмосферу создают висящие на стенах картины знаменитых
- 7. Ценовая политика Ценовая политика предприятия направлена на посетителей со средним достатком. Средний чек от 1500 до
- 8. Персонал
- 9. График загрузки торгового зала
- 10. Разбивка блюд по ассортименту
- 11. Расчётное меню предприятия Ассортиментный минимум
- 12. План меню
- 17. Составление графика выхода на работу
- 19. Оборудование
- 20. Расчёт полезной площади цеха
- 21. Заключение В ходе выполнения данной курсовой работы при создании проекта горячего цеха, рыбного ресторана высшего класса
- 23. Скачать презентацию