Поляриметр

пищевой, химической промышленности и других отраслях науки и производства для определения концентрации растворов оптически активных веществ, таких как сахар,глюкоза,белок,по углу вращения плоскости поляризации.

и измерить остаточные напряжения в стекле.

отличаться, но ключевые элементы одинаковы.
Источник света — чаще это натриевая лампа или лампа накаливания с тепловым экраном для защиты образца от ИК излучения (для твердых деталей важно избегать термических деформаций, для жидкостей — градиента плотности) и матовым стеклом, дающим равномерную засветку наблюдаемой области.

поляриметрах используется монохроматический свет. Таким элементом может быть пластина из фильтрующего вещества или призма.
Двух поляризаторов расположенных по обе стороны от анализируемого образца/системы (часто один из них этополяроид, а второй либо поляроид, либопризма Николя). В случаях, когда исследуется как поляризуется объектом естественный свет, либо объект сильно удалён (например, в космосе), достаточно и одного поляризатора.
Компенсаторов — фазовых пластинок, которые имеют толщину обычно кратную четверти или половине длины волны, для подбора метода измерений. Существуют также бескомпенсаторный схемы поляриметров, в которых по ряду причин фазовые пластины могут отсутствовать. Ограничение спектра — основная из причин отказа от компенсатора в схеме.
Измерительное устройство углового положения как поляризаторов, так и компенсатора — лимб или электронныйдатчик.
Фотоприёмник или наблюдатель.

М. В., Молекулярная оптика, М. Л., 1951
Уильямс Б., Уилсон К., Методы практической биохимии, Мир, 1978
В.С.Камышников, СПРАВОЧНИК по клинико биохимическим исследованиям и лабораторной диагностике, МЕДпрессинформ, 2009
В.В.Меньшиков, СПРАВОЧНИК Лабораторные методы исследования в клинике, МОСКВА „МЕДИЦИНА", 1987