пути попадания загрязняющих веществ в пищевые продукты Выполнила: студентка ФТД-1 группы Т-114 Галибина Любовь

две группы:

Первая группа – это собственно природные компоненты пищевых продуктов

Вторая группа представлена веществами, не свойственными пищевым продуктам, попадающими в пищу из окружающей среды

многоклеточных водорослей;

никель;
пестициды и продукты их метаболизма: органические инсектициды, метилбромид и др;
нитраты, нитриты, полициклические ароматические соединения, стимуляторы роста сельскохозяйственных животных и др;
радиоизотопы (изотоп1 какого-либо элемента, который испускает радиоактивное излучение во время его превращения в другой элемент).

Химические загрязнители пищевых продуктов:

их впитывают растения, и далее они с продуктами растительного происхождения попадают в организм человека. Наибольшую опасность для здоровья представляют стронций 90 и цезий 137.

Степень загрязнения пищевых продуктов напрямую зависит от степени загрязнения окружающей среды.
Чужеродные вещества, попадающие в нее в результате жизнедеятельности человека, накапливаются в почве, атмосферном воздухе, воде, а, следовательно, передвигаясь по цепочке, неизбежно попадают в организм человека и вызывают нарушения здоровья