Секреторная функция ЖКТ

Последовательность процессов
в пищеварительном конвейере

Пища -800-1000 г
Вода – 1,2-1,5 л

Слюна 0,5-2л

Желудочный

Функция слюнны.

Без приема пищи ее мало. Увлажняет слизистые.
При приеме

Слюнные железы.

Околоушная – из серозных клеток (белковая слюна).
Подчелюстная и подъязычная –

Иннервация слюнных желез

Околоушная
железа

Подчелюстная
и подъязычная

Парасимпатическая иннервация

Chorda
tympani

n.glossopharengeus

Симпатическая иннервация

II-IV

Регуляция слюноотделения

Сложно-рефлекторная

безусловно-
рефлекторная

Условно-
рефлекторная

раздражение механо-
и хеморецепторов
ротовой полости
вызывает повышение
слюноотделения.

На

Парасимпатические нервы усиливают,
Симпатические уменьшают секрецию (выделяется мало густой слюны).

Гуморальная регуляция

АХ – медиатор парасимпатических нервов, активирует калликреин,
брадикинин →

Приспособительный характер слюноотделения

а) На сухие продукты много жидкой слюны.
б) На крахмалистую пищу увеличивается

Пищеварение в желудке.

Функции желудка

1) депонирование пищи;
2) секреторная;
3) моторная;
4) всасывание некоторых веществ;
5) экскреторная – выделение

6) инкреторная – образование регулирующих веществ.
7) защитная – бактерицидное и

Состав и свойства желудочного сока.

Клетки желудка:
главные – вырабатывают ферменты;
париетальные

Состав желудочного сока

Удельный вес 1002 – 1007,
рН – 0,8 –

1,0 – 0,5% плотных неорганических и органических
Веществ.
В небольшом количестве содержатся:

Роль HCl:

1) регулирует секрецию желудочных и поджелудочной желез;
2) стимулирует образование гастроинтестинальных гормонов

6) стимулирует выработку энтерокиназы в 12п. кишке;
7) створаживает молоко;
8) обладает бактерицидным

Переваривание в желудке.

1) Продолжается переваривание углеводов ферментами слюны пока пища не смешивается с

3) В желудке начинается расщепление белков ферментами - пепсинами.
Активация их

Пепсин А . Образуется из пепсиногена под влиянием HCl.
активен при

Гастриксин (пепсин С)

– активен при рН 3,5 – 3,8, расщепляет соединительную

Рефлекторная регуляция секреции в желудке

Приспособительный характер секреции в желудке

Зависит от количества и состава пищи:

Фазы желудочной секреции.

1) Сложнорефлекторная:
Сока выделяется много. Это аппетитный сок.
А) Условнорефлекторная фаза - при

Б) Рефлекторная фаза.

Раздражение рецепторов ротовой полости активирует n.V → увеличивается секреция.

Парасимпатическая
иннервация
стимулирует
секрецию

Симпатическая
иннервация
тормозит
секрецию

Афферентные сигналы

2) Желудочная фаза.

Связана с поступлением пищи в желудок.
Различают:
а) нервную

б) гуморальную:

ацетилхолин, гистамин, экстрактивные вещества из мяса, овощей → железы

Гастрин увеличивает образование HCl.

Образуется из прогастрина.
Под действием АХ и

3) Кишечная фаза.

Нервная регуляция.
Поступление в кишечник недостаточно обработанной пищи →

Гуморальная регуляция.

активизируют секрецию в желудке:
Энтерогастрин, вырабатываемый в 12п. кишке
Экстрактивные вещества,

Торможение секреции в желудке

Осуществляется:
а) рефлекторным путем:
энтерогастральный тормозной рефлекс возникает с

Эмоции тормозят секрецию.
Могут выработаться условные тормозные рефлексы.

б) Гуморальным путем:

Тормозят секрецию:
Желудочный ингибирующий пептид (ЖИП,
продукты гидролиза жира,
полипептиды,

Пищеварение в тонком кишечнике.

Пищеварение идет под влиянием ферментов панкреатического, кишечного соков,

Выводной
проток

Строение поджелудочной железы

Двенадцатиперстная
кишка

Головка
поджелудочной
железы

Тело поджелудочной
железы

Состав и свойства панкреатического сока

Вне пищеварения сока мало.
рН

Ферменты:

1.Протеолитические:
а)Трипсиноген
под влиянием энтерокиназы 12- п. к. → трипсин.
б)Химотрипсиноген

в)карбоксиполипептидаза, аминопептидаза,
г) коллагеназа, эластаза

2. Панкреатические липазы.
3. Карбогидразы:
амилаза, мальтаза, сахараза, лактаза,
4. Нуклеазы:

Регуляция секреции.

1) Сложнорефлекторная:
а) условнорефлекторная – значение невелико;
б) рефлекторная
с рецепторов ротовой

Осуществляется через ПСНС – активизирует секрецию,
симпатическая – тормозит.

2) Гуморальным путем

осуществляется подстройка секреции под потребности пищеварения.

Активацию секреции вызывают:
1.Секретин – образуется в 12п. кишке под действием HCl.
Увеличивает

2.Холецистокинин – образуется в 12п. кишке под влиянием пептидов, АК, желчных

3. Гастроинтестинальные гормоны:

гастрин, инсулин, субстанция Р, соли желчных кислот.

Гуморальная регуляция сокоотделения
поджелудочной железы

HCl

Неактивный
секретин

Активный
секретин

Выделение воды
и бикарбонатов
поджелудочной

Торможение секреции вызывают:
глюкагон,
кальцитонин,
желудочный ингибирующий фактор,
панкреатический полипептид.

Приспособительный характер панкреатической секреции.

20 дней идет адаптация к новой пище.
Состав панкреатического

снижение пепсина в желудке ведет к повышению протеолитических ферментов в панкреатическом

Коли
чество
сока в мл

Время после приема пищи в часах

Выделение панкреатического сока
на

Роль желчи в пищеварении.

Желчь образуется в печени.
рН - 7,3 –

Функции желчи
1) эмульгирует жиры ;
2) активирует липазу;
3) растворяет продукты гидролиза жиров;

Желчь осуществляет регуляторные функции:
а) активирует моторику кишечника;
б) секрецию тонкого кишечника;
в) стимулирует

Регуляция секреции и выделения желчи.

1)Сложнорефлекторный механизм:
а) условнорефлекторный –в ответ на условные

б) Рефлекторный –
с рецепторов ротовой полости, глотки, желудка, 12п. кишки;
n.V

2) Гуморальный механизм

Повышение образования и выведения желчи вызывают
масло, желтки.

Торможение вызывают:
глюкагон,
кальцитонин,
панкреатический полипептид
– антагонист холецистокинина.

Секреция в 12 перстной кишке.

В верхнем отделе функционируют бруннеровы железы.
–

Секреция в тонком кишечнике.

рН кишечного сока до 8,6.
Содержит слизь, эпителиальные

Содержит гормоны:

- холецистокинин;
- энтерогастрин;
- энтерогастрон;
- энтерокиназу.

Регуляция секреции в тонком кишечнике.

Ведущее значение имеют местные механизмы на уровне

Пищеварение в толстой кишке.

Функции толстого кишечника

1) Секреторная – незначительная.
2) Моторная.
3) Всасывательная.
В сутки в толстую кишку

Микрофлора.

90% - bacterium bifida.
10% - молочнокислые,
стрептококки,
кишечная палочка,
спороносные

Роль микрофлоры.

1) Сбраживает углеводы до кислых продуктов (молочная, уксусная кислоты, алкоголь,

Это препятствует развитию
гнилостной микрофлоры,
тормозит развитие патогенной микрофлоры.
3) Бактерии вырабатывают