Витамины и минеральный обмен

План лекции:

1. Витаминоподобные в-ва (квазивитамины): оротовая к-та; инозит; коэнзим Q; витамин

Оротовая кислота

Это продукт для синтеза уридинфосфата (предшественник пиримидиновых нуклеотидов).
Участвует в синтезе:
-пиримидиновых

Имеет значение для синтеза белка, восстановления поврежденной ткани (ускоряет регенерацию), стимулирует

Применяется в качестве лечебного средства при заболеваниях, сопровождающихся нарушениями белкового обмена.
Форма

Инозит

По строению — шестиатомный циклический спирт.
Имеет выраженное липотропное свойство.
Компонент фосфотидилинозита. Стимулирует

В медицине используется в качестве липотропного фактора в лечении мышечной дистрофии,

Убихинон (коэнзим Q)

Синтезируется в тканях из мевалоновой кислоты и продуктов метаболизма

Влияет на процессы окислительного фосфорилирования, перекисного окисления.
Оказывает антиадгезивное и антиагрегационное действие.

Недостаточность не описана, но у пожилых лиц повышена потребность в нем.

Витамин U (противоязвенный фактор)

Витамин U – активированная форма метионина.
Усиливает устойчивость слизистой

Применяется при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки (антиульцерозный фактор), а

Карнитин

Синтезируется в печени из лизина и метионина.
Участвует в транспорте липидов

Снижает содержание ЖК в крови, не влияя при этом на ЛПВП.
Потребность

Минеральный обмен

1. Макроэлементы:
(кальций, магний, фосфор)
2. Микроэлементы:
(железо, медь, цинк, молибден, фтор,

Кальций

Потребность – около 1 г в сутки.
Источники – молоко и молочные

4-6 г находится в крови.
Существует в трех формах:
связанный с белками

Условия всасывания:
Зависят от растворимости солей, от рН, от соотношения с фосфором

Биологическая роль:
формирование костной ткани;
фактор коагуляции;
участвует в мышечном сокращении;
нервной проводимости;
активации ферментов;
вторичный посредник

Регуляция:
витамин Д (кальцитриол) повышает уровень кальция путем увеличения синтеза Са-связывающего белка

Гипокальциемия:

Причины:
алиментарная (недостаток в пище);
недостаток витамина Д;
снижение уровня паратгормона;
патология почек;
алкалоз.

Проявления недостаточности Са:
Онемения и парастезии;
Судороги и спазм мышц;
Нарушения сердечного ритма.

Гиперкальциемия

Причины:
Повышено количество паратгормона;
Отравление витамином Д;
Злокачественная опухоль с метастазами в кость;
Тиреотоксикоз.

Проявления гиперкальциемии:
мышечная слабость;
утомляемость, сонливость;
тошнота, рвота;
аритмии;
кальциноз почек, сосудов, органов.

Магний

Содержание в костной ткани.
Значение: универсальный регулятор биохимических и физиологических процессов,

Кофактор ферментов:
креатинкиназы,
аденилатциклазы,
К-Na-АТФазы,
фосфофруктокиназы,
Са-АТФазы,
ферментов белкового синтеза, гликолиза, транспорта

обеспечивает гидролиз АТФ;
увеличивает сопряжение окисления с фосфорилированием;
регулирует гликолиз;
уменьшает накопление лактата;
поддерживает структуру

Увеличивает метаболические процессы (синтез белка, ЖК, нуклеиновых кислот).
Проявляет антагонизм с кальцием:
-

Особое значение имеет для сердечной мышцы (фаза «возбуждение—сокращение—расслабление»)
При дефиците:
Нарушение сократительной функции

Недостаточность:
-синдром «хронической усталости» -- слабость, недомогание, снижение памяти и внимания;
-повышение АД;
-нарушение

Сульфат магния применяют для купирования гипертензивных кризов.
Обладает сосудорасширяющим, седативным и

Гипермагниемия (очень редко) проявления:
-гиперемия кожных покровов;
-антриовентрикулярная блокада;
-паралич дыхания.

Фосфор.

Источники: молочные продукты, рыба, икра.
Распределение в организме: костная ткань (75%), кровь

Биологическая роль:
- структура костной ткани
- буферная система
- структура нуклеотидов, фосфолипидов, фосфопротеинов.
-

Железо

Источники: пища животного и растительного происхождения (животное железо в 2 раза

Эффективными комплексообразователями являются витамин С, фруктоза, цистеин, метионин.
Поступление в энтероцит

Апотрансферрин -- белок, который синтезируется печенью и через желчь поступает в

Место всасывания: 12-перстная кишка и верхние отделы тонкой кишки.
Из кишечника переносится

В клетках железо поступает в митохондрию, включается в протопорфирин и образует

Ферритин – растворимая резервная фракция железа. В него включается железо с

Гемосидерин – нерастворимый белок. При его избытке нарушается работа ферментов, разрушаются

Причины:
повышенное освобождение железа (гемолиз, кровоизлияние)
неэффективное использование (анемии)
нарушение транспорта.

Функции железа:
участвует в транспорте и хранении кислорода (гемоглобин и миоглобин);
входит в

Причины железодефицитных состояний:
острые и хронические кровотечения;
недостаток в пище;
нарушение всасывания (хронический

Проявления:
железо-дефицитная анемия;
тканевой дефицит – снижение энергетики в клетке, синтеза белка, нуклеиновых

Гемахроматоз – отложение железа в органах и тканях. Причины:
генетические (повышенное всасывание

Проявления:
темная окраска кожи;
цирроз печени;
сахарный диабет;
поражение сердца.

Медь

Суточная потребность 2,5мг.
Источники: печень, мясные продукты.
Всасывание происходит с участием

Поступившая медь связывается с металлотионеином (внутриклеточный транспорт). Далее она включается в

Биологическая роль:
участвует в кроветворении (всасывание, транспорт железа, синтез гема, созревание ретикулоцитов).
входит

Ферменты:
а) липопротеидлипаза и ЛХАТ – обмен липопротеидов;
б) аминооксидазы – обмен биогенных

Недостаточность – гипокуприоз.
Проявления:
- нарушение синтеза соединительной ткани;
- гипохромная анемия;
- нарушение

Болезнь Вильсона-Коновалова – гепатоцеребральная дистрофия
Причина – дефект синтеза церуллоплазмина. Избыток меди

Проявления: прогрессирующие дегенеративные изменения со стороны нервной системы (гиперкинезы, расстройства психики),

Цинк.

Биологическая роль:
Цинк входит в состав более 200 ферментов различных классов, участвует

Цинк-содержащие энзимы: СОД, алкоголь-дегидрогеназа, ДНК-полимераза, РНК-полимераза, кодаза, обратная транскриптаза, тимидинкиназа, щелочная

Участвует в следующих процессах:
рост и деление клеток;
кератогенез, остеогенез;
заживление ран;
воспроизведение потомства;
иммунные реакции;
развитие

Источник – пища животного происхождения. Всасывание происходит в тонком кишечнике по

Способствуют всасыванию цинка наличие белка, аминокислот, витамина С (образует комплексы).
Препятствуют

Дефициты цинка.
Проявления: снижение иммунитета, ухудшение заживления ран, энцефалопатия, анемия, карликовость,

Фтор.

Источники: рыба, морепродукты.
Необходим для правильного формирования костной ткани и зубов.
Входит в

Недостаточность приводит к кариесу и остеопорозу.
Избыток - к флюорозу (на эмали

Хром

Принимает участие в метаболизме углеводов, жиров.
Участвует в синтезе инсулина
При недостатке: атеросклероз,