Витамины и минеральный обмен

План лекции:

1. Витаминоподобные в-ва (квазивитамины): оротовая к-та; инозит; коэнзим Q; витамин

Оротовая кислота

Это предшественник синтеза уридинфосфата.
Участвует в синтезе пиримидиновых нуклеотидов;
В фиксации магния

Инозит

По строению — шестиатомный циклический спирт.
Имеет выраженное липотропное свойство.
Компонент фосфотидилинозита. Стимулирует

Убихинон (коэнзим Q)

Синтезируется в организме из мевалоновой кислоты. При старении синтез

Витамин U (противоязвенный фактор)

Витамин U – активированная форма метионина.
Усиливает устойчивость слизистой

Карнитин

Синтезируется из лизина и метионина.
Участвует в транспорте липидов в митохондрию

Минеральный обмен

1. Макроэлементы:
(кальций, магний, фосфор)
2. Микроэлементы:
(железо, медь, цинк, молибден, фтор,

Кальций

Источники – молоко и молочные продукты, растительная пища
99% сосредоточено в костях,

Биологическая роль:
формирование костной ткани;
фактор коагуляции;
участвует в мышечном сокращении;
нервной проводимости;
активации ферментов;
вторичный посредник

Регуляция:
витамин Д (кальцитриол) повышает уровень кальция путем увеличения синтеза Са-связывающего белка

Гипокальциемия:

Причины:
алиментарная (недостаток в пище);
недостаток витамина Д;
снижение уровня паратгормона;
патология почек;
Проявления недостаточности Са:
Парестезии;
Судороги

Гиперкальциемия

Причины:
Повышено количество паратгормона;
Отравление витамином Д;
Злокачественная опухоль с метастазами в кость;
Тиреотоксикоз.
Проявления

Магний

Содержится в костной ткани.
Является универсальным регулятор биохимических и физиологических процессов,

обеспечивает гидролиз АТФ;
регулирует гликолиз;
поддерживает структуру рибосом, нуклеиновых кислот и липидов.
Увеличивает метаболические

Фосфор.

Источники: молочные продукты, рыба.
Распределение в организме: костная ткань (75%), остальное -

Железо

Источники: пища животного и растительного происхождения (железо находящиеся в мясе в

Эффективными комплексообразователями являются витамин С, фруктоза, цистеин, метионин.
Поступление в энтероцит

Из кишечника переносится трансферрином в печень, костный мозг и в тканевое

Ферритин – растворимая резервная фракция железа. В него включается железо с

Гемосидерин – нерастворимый белок. При его избытке нарушается работа ферментов, разрушаются

Функции железа:
участвует в транспорте и хранении кислорода (гемоглобин и миоглобин);
входит в

Причины железодефицитных состояний:
острые и хронические кровотечения;
недостаток в пище;
нарушение всасывания (хронический

Проявления:
железо-дефицитная анемия;
тканевой дефицит – снижение энергетики в клетке, синтеза белка, нуклеиновых

Избыток железа – гемахроматоз (это отложение железа в органах и тканях).

Проявления:
темная окраска кожи;
цирроз печени;
сахарный диабет;
поражение сердца.

Медь

Суточная потребность 2,5мг.
Источники: печень, мясные продукты.
Всасывание происходит с участием

Поступившая медь связывается с металлотионеином (внутриклеточный транспорт). Далее она включается в

Биологическая роль:
участвует в кроветворении (всасывание, транспорт железа, синтез гема, созревание

Ферменты:
липопротеидлипаза и ЛХАТ – обмен липопротеидов;
аминооксидазы – обмен биогенных аминов;
цитохромоксидаза –

Недостаточность – гипокуприоз.
Проявления:
- нарушение синтеза соединительной ткани;
- гипохромная анемия;
-

Избыток – болезнь Вильсона-Коновалова (гепатоцеребральная дистрофия)
Причина – дефект синтеза церуллоплазмина. Избыток

Цинк.

Биологическая роль:
Цинк входит в состав более 200 ферментов различных классов, участвует

Цинк-содержащие энзимы: СОД, алкоголь-дегидрогеназа, ДНК-полимераза, РНК-полимераза, кодаза, обратная транскриптаза, тимидинкиназа, щелочная

Участвует в следующих процессах:
рост и деление клеток;
кератогенез, остеогенез;
заживление ран;
воспроизведение потомства;
иммунные реакции;
развитие

Источник – пища животного происхождения. Всасывание происходит в тонком кишечнике по

Способствуют всасыванию цинка наличие белка, аминокислот, витамина С (образует комплексы).
Препятствуют

Фтор.

Источники: рыба, морепродукты.
Необходим для правильного формирования костной ткани и зубов.
Входит в

Недостаточность приводит к кариесу и остеопорозу.
Избыток - к флюорозу (на эмали

Хром

Принимает участие в метаболизме углеводов, жиров.
Участвует в синтезе инсулина
При недостатке: атеросклероз,