Обмен веществ и энергии. Терморегуляция

Июль 27, 2022

Главная
Биология
Обмен веществ и энергии. Терморегуляция

Содержание

2. Терморегуляция. Обмен веществ и энергии.
3. Обмен веществ и энергии, или метаболизм— совокупность химических и физических превращений веществ и энергии, происходящих в
4. Анаболизм (ассимиляция) - химические процессы, при которых более простые вещества соединяются между собой с образованием более
5. Сущность обмена веществ заключается: 1) в поступлении в организм из внешней среды различных питательных веществ; 2)
6. Т.О. специфические функции обмена веществ: 1) извлечение энергии из окружающей среды в форме химической энергии органических
8. Обмен белков – это совокупность пластических и энергетических процессов превращения белков в организме, включая обмен аминокислот
9. Функции белка : 1.Пластическая. 2.Каталитическая (ферменты имеют белковую природу.) 3.Энергетическая (1 грамм белка при распаде дает
10. Суточная потребность в белках (белковый оптимум) для взрослого человека в среднем составляет 100-120 г (при трате
11. Основные этапы обмена белков : ферментативное расщепление белков пищи до аминокислот и всасывание их; превращения аминокислот;
12. О белковом обмене судят по азотистому балансу. (белки единственные органические вещества, содержащие азот) Азотистый баланс- соотношение
13. Обмен жиров - это совокупность процессов превращения липидов (жиров) в организме. Функции жиров: энергетическая пластическая Жир
14. Виды жиров: простые липиды (триглицериды высших жирных кислот), cложные (фосфолипиды, гликолипиды, липопротеиды), липоиды (жироподобные вещества.) Суточная
15. Основные этапы жирового обмена : 1) ферментативное расщепление жира в ж.к.т. до глицерина и жирных кислот
16. Обмен углеводов - это совокупность процессов превращения углеводов в организме. Функция: энергетическая пластическая (в составе сложных
17. Основные этапы углеводного обмена : 1) расщепление углеводов пищи в желудочно-кишечном тракте и всасывание моносахаридов в
18. Гликогенез - процесс синтеза гликогена из глюкозы . Гликогенолиз-процесс распада гликогена до глюкозы . Гликонеогенез -процесс
19. Водно-солевой обмен - это совокупность процессов распределения воды и минеральных веществ между вне- и внутриклеточным пространствами
20. 2) является растворителем и переносчиком минеральных и питательных веществ, продуктов обмена; 3) принимает участие во реакциях
21. Суточная потребность взрослого человека в воде в состоянии покоя 35-40 мл на каждый килограмм массы тела,
22. Функции минеральных солей: 1) являются биологическими константами гомеостаза; 2) создают и поддерживают осмотическое давление в крови
23. Витамины (лат. vita - жизнь + амины) - поступающие с пищей незаменимые вещества, необходимые для поддержания
24. 6) способствуют росту, улучшению минерального обмена, сопротивляемости к инфекциям, предохраняют от малокровия, повышенной кровоточивости; 7) обеспечивают
25. Обмен энергии Энергия: химическая, механическая, электрическая и тепловая. Центральное место из этих форм принадлежит химической энергии
27. Обмен энергии человека, или так называемый общий обмен, складывается из основного обмена и рабочей прибавки. Основной
28. Рабочая прибавка - это увеличение энергетических затрат организма сверх основного обмена. Энергия тратится на осуществление трудовой
29. Регуляция обмена веществ и энергии осуществляется нервной и эндокринной системами, которые обеспечивают приспособление организма к меняющимся
30. Температура тела непрерывно поддерживается на относительно постоянном уровне. Изотермии (греч. isos - равный, одинаковый; therme -
31. В организме человека две температурные зоны "ядро" и - "оболочка". "Ядро" (мозг, органы грудной клетки, брюшной
32. Широко используемый термин "температура тела", как правило, относится к температуре внутренних областей тела, т.е. "ядра". У
33. Химическая терморегуляци- процесс образования тепла в организме. Физическая терморегуляция - процесс, обеспечивающий удаление тепла из организма.
34. Физическая терморегуляция (т.е. теплоотдача) : 1) конвекция, отдачей тепла воздуху; 2) теплопроведение, отдачей тепла .е. веществам,
35. Пути повышения теплопродукции (на холоде) : 1) Усиление мышечной деятельности : произвольное и непроизвольное сокращение мышц
36. При высокой температуре наружного воздуха (от 22 до 35°С) сосуды внутренних органов суживаются, кожные сосуды расширяются,
38. Скачать презентацию

Слайд 2

Терморегуляция.
Обмен веществ и энергии.

Слайд 3

Обмен веществ и энергии, или метаболизм— совокупность химических и физических превращений

веществ и энергии, происходящих в живом организме и обеспечивающих его жизнедеятельность. Обмен веществ и энергии составляет единое целое и подчиняется закону сохранения материи и энергии.

Слайд 4

Анаболизм (ассимиляция) - химические процессы, при которых более простые вещества соединяются

между собой с образованием более сложных веществ, что приводит к накоплению энергии, построению новой протоплазмы и росту.
Катаболизм (диссимиляция) - расщепление этих сложных веществ, приводящее к освобождению энергии. При этом происходит разрушение протоплазмы и расходование составляющих ее веществ.

Слайд 5

Сущность обмена веществ заключается:
1) в поступлении в организм из внешней среды

различных питательных веществ;
2) в усвоении и использовании их в процессе жизнедеятельности как источников энергии и материала для построения тканей;
3) в выделении образующихся продуктов обмена во внешнюю среду.

Слайд 6

Т.О. специфические функции обмена веществ:
1) извлечение энергии из окружающей среды в

форме химической энергии органических веществ;
2) превращение экзогенных веществ в строительные блоки, т.е. предшественники макромолекулярных компонентов клетки;
3) сборка белков, нуклеиновых кислот и других клеточных компонентов из этих строительных блоков;
4) синтез и разрушение тех биомолекул, которые необходимы для выполнения различных специфических функций данной клетки.

Слайд 7

Слайд 8

Обмен белков –
это совокупность пластических и энергетических процессов превращения белков

в организме, включая обмен аминокислот и продуктов их распада.
Виды белков:
простые белки-протеины (в их составе только аминокислоты)
сложные-протеиды ( в их составе аминокислоты и и небелковая часть:
нуклеопротеиды(белок+нуклеиноваякислота),
липопротеиды(белок+жир),
гликопротеиды(белок+углевод),
фосфопротеиды(белок+фосфорные кислоты)
хромопротеиды(белок+пигмент).
Белки составляют основу всех клеточных структур и являются материальными носителями жизни.

Слайд 9

Функции белка :
1.Пластическая.
2.Каталитическая (ферменты имеют белковую

природу.)
3.Энергетическая (1 грамм белка при распаде дает 4,1 ккал.)
4.Транспортная (гемоглобин, в составе которого белок, переносит О2 и СО2, липопротеиды- жиры, жирорастворимые витамины).
5.Передача наследственных свойств (обеспечивается участием нуклеопротеидов- сложных белков, в составе которых ДНК,РНК)
6.Защитная (антитела имеют белковую природу, кроме того, белки связывают токсины, участвуют в процессе свертывания крови.)
7.Регуляторная (поддержание биологических констант, многие гормоны являются белками или полипептидами.)

Слайд 10

Суточная потребность в белках (белковый оптимум) для взрослого человека в среднем

составляет 100-120 г (при трате энергии 3000 ккал/сутки).
Источником получения белка является только пища. Он не может синтезироваться их других органических веществ.
Белки пищи:
биологически полноценные (содержат все незаменимые аминокислоты)
неполноценные ((содержат не все незаменимые аминокислоты).
В рационе питания человека должно быть не менее 30% полноценных белков.

Слайд 11

Основные этапы обмена белков :
ферментативное расщепление белков пищи до аминокислот и

всасывание их;
превращения аминокислот;
3) биосинтез белков;
4) расщепление белков;
5) образование конечных продуктов распада аминокислот
(СО2, Н2О, азотистые соединения, например, аммиак.)
Белки в депо не откладываются.
При избыточном поступлении белка с пищей или неполном их переваривании идет процесс гниения белка в толстой кишке с образованием токсичных веществ: индол, крезол, скатол, кадаверин и др

Слайд 12

О белковом обмене судят по азотистому балансу. (белки единственные органические вещества,

содержащие азот)
Азотистый баланс- соотношение количества азота, поступившего в организм с пищей и выделенного из него.
Азотистое равновесие- количество введенного в организм азота равно количеству азота, выведенного из организма .
Положительный азотистый баланс - поступление азота превышает его выделение. При этом происходит задержка азота в организме. Наблюдается в период роста организма, во время беременности, при выздоровлении после тяжелых заболеваний.
Отрицательный азотистый баланс- количество выведенного из организма азота превышает количество поступившего азота. Он отмечается при значительном снижении содержания белка в пище (белковом голодании).

Слайд 13

Обмен жиров - это совокупность процессов превращения липидов (жиров) в организме.

Функции жиров:
энергетическая
пластическая
Жир входит в состав оболочки и цитоплазмы клеток, часть жира - в виде запасов.
Источники получения жира:
Пища
Синтез из углеводов

Слайд 14

Виды жиров:
простые липиды (триглицериды высших жирных кислот),
cложные (фосфолипиды, гликолипиды,

липопротеиды),
липоиды (жироподобные вещества.)
Суточная потребность в жирах для взрослого человека в среднем составляет 70-100 г.

Слайд 15

Основные этапы жирового обмена :
1) ферментативное расщепление жира в ж.к.т. до

глицерина и жирных кислот и всасывание;
2) образование липопротеидов в слизистой оболочке кишечника и в печени и транспорт их кровью;
3) гидролиз этих соединений на поверхности клеточных мембран и всасывание жирных кислот и глицерина в клетки, где они используются для синтеза собственных липидов.
После синтеза липиды могут подвергаться окислению, выделяя энергию, и превращаться в конечном итоге в углекислый газ и воду .
Жир может трансформироваться в углеводы (гликоген).
При избытке жир откладывается в виде запасов в подкожной клетчатке, большом сальнике, вокруг некоторых внутренних органов.
Жир может синтезироваться из других органических веществ, например, из углеводов.

Слайд 16

Обмен углеводов - это совокупность процессов превращения углеводов в организме.
Функция:
энергетическая

пластическая (в составе сложных соединений (нуклеопротеиды, гликопротеиды), используемых для построения клеточных структур.
Суточная потребность в углеводах взрослого человека в среднем составляет
400-500 г.
Источники:
Пища
Синтезированные из других органических веществ
Депонированные

Слайд 17

Основные этапы углеводного обмена :
1) расщепление углеводов пищи в желудочно-кишечном тракте

и всасывание моносахаридов в тонкой кишке;
2) депонирование глюкозы в виде гликогена в печени и мышцах или непосредственное ее использование в энергетических целях;
3) расщепление гликогена в печени и поступление глюкозы в кровь по мере ее убыли в крови (мобилизация гликогена);
4) окисление глюкозы с образованием углекислого газа и воды
Глюкоза может синтезироваться из других органических веществ (б.ж.)
При избыточном поступлении депонируется, и может превратиться в жиры.

Слайд 18

Гликогенез - процесс синтеза гликогена из глюкозы .
Гликогенолиз-процесс распада гликогена

до глюкозы .
Гликонеогенез -процесс биосинтеза углеводов из других органических веществ

Слайд 19

Водно-солевой обмен - это совокупность процессов распределения воды и минеральных

веществ между вне- и внутриклеточным пространствами организма, а также между организмом и внешней средой.
Вода: внутриклеточная, интрацеллюлярную (72%)
внеклеточная, экстрацеллюлярную (28%). Внеклеточная вода размещена внутри сосудистого русла (в составе крови, лимфы, цереброспинальной жидкости) и в межклеточном пространс
Функции воды:
1) является обязательной составной частью протоплазмы клеток, тканей и органов; тело взрослого человека на 50-60% состоит из воды, т.е. она достигает 40-45 л;

Слайд 20

2) является растворителем и переносчиком минеральных и питательных веществ, продуктов обмена;
3)

принимает участие во реакциях обмена (гидролиз, набухание коллоидов, окисление белков, жиров, углеводов);
4) ослабляет трение между соприкасающимися поверхностями в теле человека;
5) является основным компонентом водно-электролитного гомеостаза, входя в состав плазмы, лимфы и тканевой жидкости;
6) участвует в регуляции температуры тела человека;
7) обеспечивает гибкость и эластичность тканей;
8) входит вместе с минеральными солями в состав пищеварительных соков.

Слайд 21

Суточная потребность взрослого человека в воде в состоянии покоя 35-40 мл

на каждый килограмм массы тела, т.е. при массе 70 кг - в среднем около 2,5 л.
Источники:
1) экзогенная вода- вода, потребляемая в виде питья (1-1,1 л) и вместе с пищей (1-1,1 л)
2) эндогенная вода - вода, которая образуется в организме в результате химических превращений питательных веществ (0,3-0,35 л).

Слайд 22

Функции минеральных солей:
1) являются биологическими константами гомеостаза;
2) создают и поддерживают осмотическое

давление в крови и тканях ;
3) поддерживают постоянство реакции крови (рН=7,36-7,42);
4) участвуют в ферментативных реакциях;
5) участвуют в водно-солевом обмене;
6) ионы натрия, калия, кальция, хлора участвуют в процессах возбуждения и торможения, мышечного сокращения, свертывания крови;
7) являются составной частью костей (фосфор, кальций), гемоглобина (железо), гормона тироксина (йод), желудочного сока (соляная кислота) и т.д.;
8) являются составными компонентами всех пищеварительных соков.

Слайд 23

Витамины (лат. vita - жизнь + амины) - поступающие с

пищей незаменимые вещества, необходимые для поддержания жизненных функций организма. Основоположником учения о витаминах является отечественный ученый Н.И.Лунин (1880), а термин "витамин" был предложен К.Функом в 1911 г.
Функции витаминов :
они являются биологическими катализаторами
являются коферментами, т.е. низкомолекулярными компонентами ферментов;
3) участвуют в регуляции процесса обмена веществ в виде ингибиторов или активаторов;
4) участвуют в образовании гормонов и медиаторов;
5) снижают воспалительные явления и способствуют восстановлению поврежденной ткани;
.

Слайд 24

6) способствуют росту, улучшению минерального обмена, сопротивляемости к инфекциям, предохраняют от

малокровия, повышенной кровоточивости;
7) обеспечивают высокую работоспособность
8) повышают устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды. И др
Гиповитаминозы - состояния, возникающие при недостаточности поступления витаминов. Дефицит их в пище или нарушения всасывания витаминов.
Авитаминозы - заболевания, которые развиваются при отсутствии поступления витаминов.
Гипервитаминозы – состояния , вызываемые избыточным поступлением витаминов.

Слайд 25

Обмен энергии
Энергия:
химическая, механическая, электрическая и тепловая.
Центральное место из

этих форм принадлежит химической энергии (АТФ), которая может необратимо превращаться во все другие виды энергии.
Т.о. обмен энергии - это совокупность процессов превращения различных форм энергии между собой, а также накопление и использование макроэргических соединений.
Энергия расходуется на процессы синтеза клеток, на осуществление различных физиологических функций, на внешнюю работу, поддержав температуры тела и т.д. Продолжение жизни возможно лишь при постоянном пополнении запасов энергии, что и происходит благодаря приему пищи.
При окислении 1 г жира в организме освобождается 9,3 ккал, 1 г белка и углеводов - соответственно по 4,1 ккал.

Слайд 26

Слайд 27

Обмен энергии человека, или так называемый общий обмен, складывается из

основного обмена и рабочей прибавки.
Основной обмен - это минимальный уровень обмена веществ и энергетических затрат бодрствующего человека в состоянии мышечного и психического покоя, натощак и при температуре окружающей среды 18-20°С.
В условиях основного обмена энергия расходуется на работу внутренних органов (сердце, почки, органы дыхания и др. органы “жизнеобеспечения”), поддержание температуры тела.
Основной обмен зависит от возраста, роста, массы тела, пола.

Слайд 28

Рабочая прибавка - это увеличение энергетических затрат организма сверх основного обмена.
Энергия

тратится на осуществление трудовой деятельности, а также работу органов в этих условиях, поддержание температуры тела, деятельность о. пищеварения и т.п.
Величина Р.П. зависит от вида трудовой деятельности.

Слайд 29

Регуляция обмена веществ и энергии осуществляется нервной и эндокринной системами, которые

обеспечивают приспособление организма к меняющимся условиям его обитания.

Слайд 30

Температура тела непрерывно поддерживается на относительно постоянном уровне.
Изотермии (греч. isos

- равный, одинаковый; therme - теплота) постоянство температуры тела
Изотермия свойственна только теплокровным животным-гомойотермным.
Стабильная температура тела - одна из важнейших биологических констант.

Слайд 31

В организме человека две температурные зоны "ядро" и - "оболочка".
"Ядро"

(мозг, органы грудной клетки, брюшной полости, малого таза) характеризуется относительно стабильной температурой от 37 до 38,5°С.
"Оболочка" (кожа, большая часть скелетной мускулатуры и костной системы) имеет более низкую температуру в диапазоне 25-34°С и призвана поддерживать изотермию "ядра".
Температура внутренних органов зависит от интенсивности обменных процессов. Наиболее интенсивно обменные процессы протекают в печени, которая является самым "горячим" органом тела: температура в ней равна 38-38,5°С. В обычных условиях кровь, проходя по сосудам "ядра", нагревается в активных тканях (тем самым охлаждая их), а проходя по сосудам "оболочки", отдает тепло тканям кожи и охлаждается (одновременно согревая их).

Слайд 32

Широко используемый термин "температура тела", как правило, относится к температуре внутренних

областей тела, т.е. "ядра".
У взрослого человека принято измерять температуру тела в подмышечной впадине. В норме температура находится в диапазоне 36-37°С. В клинике часто (особенно у грудных детей) измеряют температуру в прямой кишке, где она выше, чем в подмышечной впадине - 37,2-37,6°С.

Слайд 33

Химическая терморегуляци- процесс образования тепла в организме. Физическая терморегуляция - процесс,

обеспечивающий удаление тепла из организма.
Образование тепла происходит в результате окислительных экзотермических реакций в различных тканях и органах (в мышцах - 60%, печени -30%, почках, легких, желудке - 10%). Главную роль в теплопродукции у человека играют мышцы и печень.

Слайд 34

Физическая терморегуляция (т.е. теплоотдача) :
1) конвекция, отдачей тепла воздуху;
2) теплопроведение, отдачей

тепла .е. веществам, непосредственно соприкасающимся с поверхностью тела;
3) радиация, теплоизлучение
испарение воды с поверхности кожи и легких.
Теплоотдача у человека осуществляется преимущественно через кожу.

Слайд 35

Пути повышения теплопродукции (на холоде) :
1) Усиление мышечной деятельности : произвольное

и непроизвольное сокращение мышц (движение, холодовая дрожь (озноб)
2) повышение интенсивности обменных процессов в мышечной ткани без ее сокращения, печени и др.
При повышении температуры окружающей среды теплообразование в организме уменьшается вследствие рефлекторного снижения обмена веществ.

Слайд 36

При высокой температуре наружного воздуха (от 22 до 35°С) сосуды внутренних

органов суживаются, кожные сосуды расширяются, теплоотдача повышается.
В условиях более низкой температуры внешней среды (менее 18°С) сосуды внутренних органов расширяются, а кожные сосуды суживаются. Теплоотдача уменьшается, т.е. происходит накопление тепла.
В целом при повышении температуры внешней среды в организме человека теплопродукция уменьшается, теплоотдача увеличивается, при понижении температуры - наоборот: теплопродукция увеличивается, теплоотдача уменьшается.
При температуре наружного воздуха, равной или выше температуры тела человека, для сохранения изотермии происходит интенсивное испарение пота.

Обмен веществ и энергии. Терморегуляция

Содержание

Терморегуляция.Обмен веществ и энергии.

Обмен веществ и энергии, или метаболизм— совокупность химических и физических превращений

Анаболизм (ассимиляция) - химические про­цессы, при которых более простые вещества соединяются

Сущность обмена веществ заключается:1) в поступлении в организм из внешней среды

Т.О. специфические функции обмена веществ:1) извлечение энергии из окружающей среды в

Обмен белков – это совокупность пластических и энергетических процессов превращения белков

Функции белка : 1.Пластическая. 2.Каталитическая (ферменты имеют белковую

Суточная по­требность в белках (белковый оптимум) для взрослого человека в среднем

Основные этапы обмена белков :ферментативное расщепление белков пищи до аминокислот и

О белковом обмене судят по азотистому балансу. (белки единственные органические вещества,

Обмен жиров - это совокупность процессов превращения липидов (жиров) в организме.

Виды жиров: простые липиды (триглицериды высших жирных кислот), cложные (фосфолипиды, гликолипиды,

Основные этапы жирового обмена :1) ферментативное расщепление жира в ж.к.т. до

Обмен углеводов - это совокупность процессов превращения углеводов в организме. Функция:энергетическая

Основные этапы углеводного обмена :1) расщепление углеводов пищи в желудочно-кишечном тракте

Гликогенез - процесс синтеза гликогена из глюкозы . Гликогенолиз-процесс распада гликогена

Водно-солевой обмен - это совокупность процессов распреде­ления воды и минеральных

2) является растворителем и переносчиком мине­ральных и питательных веществ, продуктов обмена;3)