Питание, как фактор снижения риска наиболее распространенных заболеваний человека

Июль 23, 2022

Главная
Биология
Питание, как фактор снижения риска наиболее распространенных заболеваний человека

Содержание

2. Пищеварение В отличие от растений, животные (в том числе и человек) сами не создают питательных веществ,
3. Пи́ща — то, что едят — то, что едят, чем питаются — то, что едят, чем
4. Различают шесть основных функций пищи (В. Ванханен, 1985): энергетическую (углеводы, жиры и в меньшей степени белки),
5. Известно, что в теле взрослого человека, весящего около 70 кг, содержится около: 40 кг воды, 15
7. СИСТЕМА ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ ротовая полость, слюнные железы, глотка, пищевод, желудок, печень, желчный пузырь, поджелудочная железа, тонкий
8. Основными функциями органов пищеварительной системы являются: секреторная двигательная всасывательная
9. Пищеварительные ферменты делятся на несколько основных групп (по субстратной специфичности): протеазы (пептидазы) расщепляют белки до коротких
10. Ротовая полость - первый отдел пищеварительной системы, предназначенный для захвата пищи, ее анализа посредством вкусового восприятия,
12. Язык
13. Рецепторы вкуса
14. Основные функции слизистой оболочки рта: защитная - как мы знаем, строение ротовой полости отнюдь не совершенно.
15. Строение пищевода
16. Пищевод представляет собой трубку длиной около 25—30 см. Начальный отдел его находится в области шеи, большая
17. Желудок - является расширенным отделом пищеварительного канала емкостью до 2 л. В желудке различают входную часть,
20. Тонкий кишечник - представляет собой трубку длиной около 5—7 м. В ней различают три части: двенадцатиперстную,
22. В тонкой кишке выделяют следующие отделы: двенадцатиперстная кишкадвенадцатиперстная кишка (лат. duodenum); тощая кишкатощая кишка (лат. jejunum);
23. Кишечный сок Ферменты и слизь тонкой кишки Ферменты поджелудочной железы Секрет желчного пузыря
24. Ферменты тонкой кишки Пептида́зы, ферменты, катализирующие отщепление от белков и пептидов аминокислот, в том числе: ЭнтеропептидазаЭнтеропептидаза
25. Поджелудочная железа экзокринная функция заключается в секреции панкреатического сока. Он содержит 4 необходимых для пищеварения фермента.
28. Панкреатические ферменты подразделяются на амилазу, превращающую крахмал в сахар; трипсин и химотрипсин – протеолитические (расщепляющие белок)
29. Желчь
30. Толстая кишка имеет около 1,5 м длины. Она подразделяется на следующие отделы: слепая кишка с червеобразным
32. Печень - крупный орган, вес ее около 1,5 кг. Она располагается под диафрагмой в верхнем отделе
36. Функции печени: депонирование, в печени депонируется гликоген, жирорастворимые витамины (А, D, Е, К). Сосудистая система печени
37. Грубо функции печени можно разделить на 4 группы: Метаболизм углеводов, жиров и белков; Запасание (витаминов, минеральных
38. Метаболизм углеводов, жиров и белков (обмен веществ носителей энергии) Вещества, поступившие в печень должны по мере
39. Запасание Печень запасает в своих клектках глюкозу, жир, аминокислоты, различные витамины и микроэлементы, если они не
40. Реакции биотрансформации в печени Вредные, не нужные более продукты обмена или инордные субстанции подвергаются в печени
41. Продукция желчи Пища стимулирует желчеобразование, желчевыделение, влияя на моторную и секреторную деятельность тонкой кишки, желчь обладает
42. Желчный пузырь Желчный пузырь располагается на нижней поверхности печени и является резервуаром для желчи. В желчном
47. Скачать презентацию

Слайд 2

Пищеварение
В отличие от растений, животные (в том числе и человек) сами

не создают питательных веществ, а получают их из внешней среды. Для этого они потребляют пищу, перерабатывают ее и извлекают необходимые для их жизнедеятельности питательные вещества, которые поступают в кровь и поглощаются из нее клетками.
Такой процесс называется пищеварением.

Слайд 3

Пи́ща
— то, что едят — то, что едят, чем питаются — то, что

едят, чем питаются — любое вещество — то, что едят, чем питаются — любое вещество, пригодное для еды — то, что едят, чем питаются — любое вещество, пригодное для еды и питья — то, что едят, чем питаются — любое вещество, пригодное для еды и питья живым организмам — то, что едят, чем питаются — любое вещество, пригодное для еды и питья живым организмам для пополнения запасов энергии — то, что едят, чем питаются — любое вещество, пригодное для еды и питья живым организмам для пополнения запасов энергии и необходимых ингредиентов для нормального течения химических реакций обмена веществ: белков — то, что едят, чем питаются — любое вещество, пригодное для еды и питья живым организмам для пополнения запасов энергии и необходимых ингредиентов для нормального течения химических реакций обмена веществ: белков, жиров — то, что едят, чем питаются — любое вещество, пригодное для еды и питья живым организмам для пополнения запасов энергии и необходимых ингредиентов для нормального течения химических реакций обмена веществ: белков, жиров, углеводов — то, что едят, чем питаются — любое вещество, пригодное для еды и питья живым организмам для пополнения запасов энергии и необходимых ингредиентов для нормального течения химических реакций обмена веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов — то, что едят, чем питаются — любое вещество, пригодное для еды и питья живым организмам для пополнения запасов энергии и необходимых ингредиентов для нормального течения химических реакций обмена веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов — то, что едят, чем питаются — любое вещество, пригодное для еды и питья живым организмам для пополнения запасов энергии и необходимых ингредиентов для нормального течения химических реакций обмена веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и микроэлементов.

Слайд 4

Различают шесть основных функций пищи (В. Ванханен, 1985):
энергетическую (углеводы, жиры

и в меньшей степени белки),
пластическую (белки, в меньшей степени минеральные вещества, жиры, липиды и углеводы),
биорегуляторную (белки и витамины),
приспособительно-регуляторную (пищевые волокна, вода и др.),
защитно-реабилитационную (профилактические и лечебные свойства качественно различных рационов питания)
сигнально-мотивационную (пряности, пряные овощи, прочие вкусовые вещества).
Социально -коммуникативная

Слайд 5

Известно, что в теле взрослого человека, весящего около 70 кг, содержится около:
40 кг воды,
15 кг белка,

7 кг жира,
3 кг минеральных солей,
0,7 кг углеводов.

Слайд 6

Слайд 7

СИСТЕМА ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ
ротовая полость,
слюнные железы,
глотка,
пищевод,
желудок,
печень,

желчный пузырь,
поджелудочная железа,
тонкий кишечник,
толстый кишечник и аппендикс.

Слайд 8

Основными функциями органов пищеварительной системы являются:
секреторная
двигательная
всасывательная

Слайд 9

Пищеварительные ферменты делятся на несколько основных групп (по субстратной специфичности):
протеазы (пептидазы)

расщепляют белки до коротких пептидов или аминокислот
липазы расщепляют липиды расщепляют липиды до жирных кислот расщепляют липиды до жирных кислот и глицерина
карбогидразы гидролизуют углеводы гидролизуют углеводы, такие как крахмал гидролизуют углеводы, такие как крахмал или сахара, до простых сахаров, таких как глюкоза
нуклеазы расщепляют нуклеиновые кислоты расщепляют нуклеиновые кислоты до нуклеотидов

Слайд 10

Ротовая полость - первый отдел пищеварительной системы, предназначенный для захвата пищи,

ее анализа посредством вкусового восприятия, измельчения и начальной химической переработки с отправлением в следующие отделы.
Слизистая оболочка, выстилающая изнутри ротовую полость, формируют разнообразные слюнные железы, выделяющие слюну, необходимую для смачивания, обезвреживания и химической обработки пищи. Мелкие слюнные железы имеются на губах, щеках, небе, деснах и языке.

Слайд 11

Слайд 12

Язык

Слайд 13

Рецепторы вкуса

Слайд 14

Основные функции слизистой оболочки рта:
защитная - как мы знаем, строение ротовой

полости отнюдь не совершенно. Непроницаемая слизистая оболочка задерживает вредоносные микроорганизмы и впоследствии удаляет бактерий со своей поверхности;
чувствительная - поскольку на поверхности слизистой имеются болевые, вкусовые, сенсорные и тепловые рецепторы, она становится отличным индикатором, вовремя сообщая человеку о возможных неприятных событиях, возникающих во время приема пищи;
всасывающая - слизистая оболочка рта обладает способностью впитывать некоторые минеральные и белковые соединения, в том числе те из них, которые содержатся в лекарственных веществах.

Слайд 15

Строение пищевода

Слайд 16

Пищевод
представляет собой трубку длиной около 25—30 см. Начальный отдел его

находится в области шеи, большая часть лежит в грудной полости впереди, позвоночника рядом с грудной аортой, небольшой участок — в брюшной полости под диафрагмой. На протяжении пищевода имеются сужения — в этих местах могут застревать случайно проглоченные инородные тела.
Функции:
моторно-эвакуаторная;
секреторная - выработка слизи, облегчающей проведение пищевого комка;
Барьерно - защитная;

Слайд 17

Желудок - является расширенным отделом пищеварительного канала емкостью до 2 л.

В желудке различают входную часть, дно, или свод, тело и выходную (привратниковую, или пилорическую) часть, а также два края, называемые большой и малой кривизной.
Функции желудка:
секреторная и пищеварительная функции;
моторно-эвакуаторная функция и депонирование;
всасывательная функция;
экскреторная функция;
выработка мукопротеида, называемого антианемическим фактором Кастла;
барьерно - защитная;
эндокринная функция.

Слайд 18

Слайд 19

Слайд 20

Тонкий кишечник - представляет собой трубку длиной около 5—7 м.
В ней

различают три части: двенадцатиперстную, тощую и подвздошную кишки.
Функции тонкого кишечника заключается в расщеплении компонентов химуса,
всасывательная функция;
моторно-эвакуаторная функция;
секреторная функция;
экскреторная функция;
эндокринная функция;
барьерно-защитная.

Слайд 21

Слайд 22

В тонкой кишке выделяют следующие отделы:
двенадцатиперстная кишкадвенадцатиперстная кишка (лат. duodenum);
тощая кишкатощая кишка

(лат. jejunum);
подвздошная кишкаподвздошная кишка (лат. ileum).

Слайд 23

Кишечный сок
Ферменты и слизь тонкой кишки
Ферменты поджелудочной железы
Секрет желчного пузыря

Слайд 24

Ферменты тонкой кишки
Пептида́зы, ферменты, катализирующие отщепление от белков и пептидов аминокислот,

в том числе:
ЭнтеропептидазаЭнтеропептидаза — превращает трипсиногенЭнтеропептидаза — превращает трипсиноген в трипсин.
Ферменты, расщепляющие дисахаридыФерменты, расщепляющие дисахариды до моносахаридов:
сахаразасахараза расщепляет сахарозусахараза расщепляет сахарозу до глюкозысахараза расщепляет сахарозу до глюкозы и фруктозы;
мальтазамальтаза расщепляет мальтозумальтаза расщепляет мальтозу до глюкозы;
изомальтазаизомальтаза расщепляет мальтозуизомальтаза расщепляет мальтозу и изомальтозуизомальтаза расщепляет мальтозу и изомальтозу до глюкозы;
лактазалактаза расщепляет лактозулактаза расщепляет лактозу до глюкозылактаза расщепляет лактозу до глюкозы и галактозы.
ЛипазаЛипаза кишечника расщепляет жирные кислоты.
Эрепсин, фермент, расщепляющий белки.

Слайд 25

Поджелудочная железа
экзокринная функция заключается в секреции панкреатического сока. Он содержит

4 необходимых для пищеварения фермента.
эндокринная функция состоит в выработке ряда гормонов.
глюкагона;
инсулин;
соматостатин;
панкреатический полипептид.

Слайд 26

Слайд 27

Слайд 28

Панкреатические ферменты подразделяются на
амилазу, превращающую крахмал в сахар;
трипсин и

химотрипсин – протеолитические (расщепляющие белок) ферменты;
липазу, расщепляет жиры;
Нуклеазы, расщепляют нуклеиновые кислоты

Слайд 29

Желчь

Слайд 30

Толстая кишка имеет около 1,5 м длины. Она подразделяется на следующие

отделы: слепая кишка с червеобразным отростком, восходящая, поперечная и нисходящая ободочная кишка, сигмовидная и прямая кишка.
Функции толстого кишечника:
секреторная функция заключается в секреции кишечного сока (слизи, ферментов, дипептидаз);
всасывательная функция, в толстом кишечнике всасываются вода, минеральные вещества в небольшом количестве и другие компоненты пищи;
экскреторная функция;
выработка витаминов К и группы В.
пищеварительная функция;
барьерно - защитная функция;
эндокринная функция.

Слайд 31

Слайд 32

Печень - крупный орган, вес ее около 1,5 кг. Она располагается под

диафрагмой в верхнем отделе брюшной полости — в правом и частично в левом подреберье.

Слайд 33

Слайд 34

Слайд 35

Слайд 36

Функции печени:
депонирование, в печени депонируется гликоген, жирорастворимые витамины (А, D,

Е, К). Сосудистая система печени способна в довольно больших количествах депонировать кровь;
участие во всех видах обмена веществ: белковом, липидном (в том числе в обмене холестерина), углеводном, пигментном, минеральном и др.
дезинтоксикационная функция;
барьерно - защитная функция;
синтез белков крови: фибриногена, протромбина, альбуминов;
участие в регуляции свертывания крови путем образования белков - фибриногена и протромбина;
секреторная функция - образование желчи;
гомеостатическая функция, печень участвует в регуляции метаболического, антигенного и температурного гомеостаза организма;
кроветворная функция;
эндокринная функция.

Слайд 37

Грубо функции печени можно разделить на 4 группы:
Метаболизм углеводов, жиров и белков;
Запасание

(витаминов, минеральных веществ, гликогена и т.д.)
Реакции биотрансформации (например, преобразование ядовитых веществ)
Продукция желчи.

Слайд 38

Метаболизм углеводов, жиров и белков (обмен веществ носителей энергии)
Вещества, поступившие в

печень должны по мере надобности сразу использоваться, запасаться, переработаны или разрушиться.

Слайд 39

Запасание
Печень запасает в своих клектках глюкозу, жир, аминокислоты, различные витамины и

микроэлементы, если они не требуются организму немедленно.

Слайд 40

Реакции биотрансформации в печени
Вредные, не нужные более продукты обмена или инордные

субстанции подвергаются в печени энзиматическим превращениям инактивации и детоксикации для дельнейшего выделения из орагнизма через почки или печень (с желчью).

Слайд 41

Продукция желчи
Пища стимулирует желчеобразование, желчевыделение, влияя на моторную и секреторную деятельность

тонкой кишки, желчь обладает бактериостатическими свойствами, способствует всасыванию из кишечника жирорастворимых витаминов, холестерина, аминокислот и других веществ. У человека за сутки образуется до 650 мл желчи.
Образование желчи происходит путем активной секреции ее компонентов (желчные кислоты) гепатоцитами 80%, активного и пассивного транспорта некоторых веществ из крови (вода, глюкоза, креатинин, электролиты, витамины, гормоны и др.)
20% желчи образуется в результате обратного всасывания воды и ряда веществ из желчных капилляров, протоков и желчного пузыря.

Слайд 42

Желчный пузырь
Желчный пузырь располагается на нижней поверхности печени и является резервуаром

для желчи. В желчном пузыре из желчи всасывается часть воды, вследствие чего желчь становится более концентрированной и темной по цвету («пузырная желчь»).
Жёлчь — жёлтая, коричневая или зеленоватая, горькая на вкус, имеющая специфический запах, выделяемая печенью — жёлтая, коричневая или зеленоватая, горькая на вкус, имеющая специфический запах, выделяемая печенью, накапливаемая в желчном пузыре жидкость.
Функции желчного пузыря:
депонирование желчи;
концентрирование желчи путем всасывания ее жидкого компонента;
секреция слизи.

Слайд 43

Слайд 44

Слайд 45

Питание, как фактор снижения риска наиболее распространенных заболеваний человека

Содержание

ПищеварениеВ отличие от растений, животные (в том числе и человек) сами

Пи́ща — то, что едят — то, что едят, чем питаются — то, что

Различают шесть основных функций пищи (В. Ванханен, 1985): энергетическую (углеводы, жиры

Известно, что в теле взрослого человека, весящего около 70 кг, содержится около:40 кг воды, 15 кг белка,

СИСТЕМА ОРГАНОВ ПИЩЕВАРЕНИЯ ротовая полость, слюнные железы, глотка, пищевод, желудок, печень,

Основными функциями органов пищеварительной системы являются: секреторная двигательная всасывательная

Пищеварительные ферменты делятся на несколько основных групп (по субстратной специфичности): протеазы (пептидазы)

Ротовая полость - первый отдел пищеварительной системы, предназначенный для захвата пищи,

Язык

Рецепторы вкуса

Основные функции слизистой оболочки рта: защитная - как мы знаем, строение ротовой

Строение пищевода

Пищевод представляет собой трубку длиной около 25—30 см. Начальный отдел его

Желудок - является расширенным отделом пищеварительного канала емкостью до 2 л.

Тонкий кишечник - представляет собой трубку длиной около 5—7 м.В ней

В тонкой кишке выделяют следующие отделы: двенадцатиперстная кишкадвенадцатиперстная кишка (лат. duodenum);тощая кишкатощая кишка

Кишечный сокФерменты и слизь тонкой кишкиФерменты поджелудочной железыСекрет желчного пузыря

Ферменты тонкой кишки Пептида́зы, ферменты, катализирующие отщепление от белков и пептидов аминокислот,

Поджелудочная железа экзокринная функция заключается в секреции панкреатического сока. Он содержит

Панкреатические ферменты подразделяются на амилазу, превращающую крахмал в сахар; трипсин и