Содержание
- 2. Группировка зерновых культур Зерно является главным источником производства продуктов питания для человека, кормов сельскохозяйственных животных, служит
- 3. Морфологические и биологические особенности зерновых культур Морфологические особенности. Зерновые хлеба первой группы относятся к семейству Злаковые
- 4. Корневая система Корневая система у зерновых хлебов мочковатая. При прорастании зерна сначала образуются зародышевые, или первичные,
- 5. Проростки семян злаков (зародышевые корешки): 1 — пшеницы; 2 — овса; 3 —ржи; 4 — ячменя;
- 6. Стебель Стебель у хлебных злаков — соломина, состоящая из 5—7 междоузлий и разделенная стеблевыми узлами. У
- 7. Лист Лист состоит из листового влагалища и листовой пластинки. На месте перехода влагалища в пластинку имеется
- 8. Язычки и ушки (рожки): 1 –овес 2 рожь 3 пшеница 4 ячмень
- 9. Соцветие Соцветие у зерновых хлебов — колос (рожь, пшеница, ячмень, тритикале) или метелка (овес, просо, сорго,
- 10. Колосок Колосок состоит из нескольких цветков и двух колосковых чешуи. Каждый цветок имеет две цветковые чешуи
- 11. Колосок пшеницы 1 — колосковая чешуя, 2 — наружная цветковая чешуя 3 — внутренняя цветковая чешуя
- 13. Строение и химический состав зерна Плод зерновых хлебов, называемый обычно зерном, представляет собой зерновку, в которой
- 14. Строение зерновки пшеницы Строение зерновки пшеницы: 1 и 2 ~ плодовые оболочки; 3 и 4 —
- 15. Химический состав зерна. В зависимости от сорта, агротехники и условий произрастания химический состав зерна изменяется. Различия
- 16. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЗЕРНА ХЛЕБНЫХ КУЛЬТУР (в %)
- 17. Химический состав зерна. Наиболее богата белками пшеница, особенно твердая. Содержание белка в зерне всех хлебов увеличивается
- 18. Белки Белки — основной материал при построении тканей у человека и животных. По калорийности белки превосходят
- 19. Белки, нерастворимые в воде, называются клейковинными, или клейковиной. Клейковина представляет собой сгусток белковых веществ, остающихся после
- 20. Безазотистые экстрактивные вещества Безазотистые экстрактивные вещества представлены в основном углеводами, среди которых преобладает крахмал, который содержится
- 21. Содержание жира Содержание жира в зерне хлебных культур 2—6%. Распределение его в зерновке крайне неравномерно. Наибольшее
- 22. Зольные вещества Зола у пленчатых хлебов находится преимущественно в пленках, а у голозерных — в плодовой
- 23. клетчатка Клетчатка составляет основу клеточных стенок и оболочек зерна, поэтому ее больше у пленчатых хлебов. В
- 24. Вода Вода, регулирующая жизненные физиологические процессы, находится в зерне в следующих видах: 1) химически связанная, входящая
- 26. Скачать презентацию