Углеводы. Понятие углевод

1.Какие вещества называются липидами?
2. Охарактеризуйте классификацию липидов.
3. Охарактеризуйте свойства липидов.
4. Охарактеризуйте

Общая формула:
Сn ( H2O )m,
где n и m переменные.
С6

Углеводы (сахара) — органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода,

1.Простые сахара – моносахариды.
а) глюкоза
( виноградный сахар )–
в крови

б) рибоза и дезоксирибоза –
входят в состав нуклеиновых кислот и

в) фруктоза –
содержится во фруктах

II.Разнообразие углеводов

г) галактоза –
пространственный изомер глюкозы, в печени и других органах

2.Олигосахариды – углеводы, имеющие короткую полимерную цепочку.
Дисахариды – молекулы, объединяю- щие

А) сахароза
( пищевой сахар )
= 1мол. Глюкозы + 1мол.

Б) лактоза
( молочный сахар )
= 1мол. Глюкозы + 1мол.галактозы

II.Разнообразие

В) мальтоза
(солодовый сахар )
=1мол. Глюкозы + 1мол. Глюкозы

II.Разнообразие углеводов.

3. Трисахариды - молекулы, объединяющие три моносахарида ( три мономера )
А)

Б) рафиноза (раффиноза) —состоит из остатков
D-галактозы
D-глюкозы
D-фруктозы.

II.Разнообразие углеводов

Свойства моно-, ди- и трисахаридов:
- сладкий вкус
- хорошо растворимы в воде

II.Разнообразие

4.Сложные сахара – полисахариды,
полимерные биомолекулы, т.е. состоят из большого числа

а) целлюлоза
( мономер глюкоза )

II.Разнообразие углеводов

микрокристаллическая
целлюлоза

Хлопковая целлюлоза

Целлюлоза

б) крахмал
( мономер глюкоза )

II.Разнообразие углеводов

Картофельный крахмал

б) гликоген
( мономер глюкоза )

II.Разнообразие углеводов

Гликоген в клетках печени

в) хитин
( мономер ацетилглюкозамин )

II.Разнообразие углеводов

Хитиновый покров

Свойства полисахаридов:
- с увеличением числа мономеров уменьшается растворимость в воде, некоторые

1.Энергетичесая – основной источник энергии - 1гр. 17,6 кДж энергии
2.Структурная
Целлюлоза –

3.Запасающая – при избытке углеводов накапливаются в клетке в качестве запасных

4. Защитная –
А) камеди – смолы лиственных пород деревьев (

5. Рецепторная ( сигнальная ) –
гликолипиды, клеточные рецепторы – входящих

1. Какие химические соединения называют углеводами?
2. На какие группы можно поделить

Хитин

Крахмал

Гликоген

Камеди

Камедь

Гепарин