Водорастворимые и жирорастворимые витамины. Авитаминозы и гипервитаминозы

Проверка домашнего задания

Проверка домашнего задания

ЛЕКЦИЯ 7-8.
ТЕМА: «Водорастворимые и жирорастворимые витамины. Авитаминозы и гипервитаминозы».

Витамины

Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов,

ИЗ ИСТОРИИ…

Витамины - это органические вещества, поступающие в организмы человека и

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
(В1, В2, В6, РР, С,
В5, В9, В12)
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
( А, D, Е,

Авитамино́з — заболевание, являющееся следствием длительного неполноценного питания, в котором отсутствуют

ВИТАМИН

A

РЕТИНОЛ

Необходим для
нормального роста и
развития эпителиальной ткани.
Входит в зрительный пигмент
родопсин.

Виды витаминной недостаточности

АВИТАМИНОЗ

ГИПОВИТАМИНОЗ

Отсутствие в организме какого-либо витамина

Цинга, рахит, куриная слепота, пеллагра,

Гипер- и авитоминоз

Авитаминоз: куриная слепота, ксерофтальмия.
Гипервитаминоз: боль в животе, костях

Ксерофтальмия и куриная слепота

ВИТАМИН

B1
Участвует в обмене веществ,
регулирует циркуляцию крови
и кроветворение, работу гладкой
мускулатуры, активизирует

Гипер- и авитоминоз

Авитаминоз: болезнь бери-бери.
Гипервитаминоз: для тиамина не характерен. Парентеральное

Болезнь бери-бери

ВИТАМИН

B2

рибофлавин

Регулирует обмен веществ,
участвует в кроветворении,
снижает усталость глаз, облегчает
поглощение кислорода клетками.
При

Гипер- и авитоминоз

Авитаминоз: поражения слизистой оболочки губ (хейлоз), изъязвления в

Хейлоз и изъязвления в углах рта

ВИТАМИН

B5

пантотеновая к-та

Регулирует
работу надпочечников,
усвоение витаминов,
синтез антител,
жировой обмен

Содержится:
в горохе,
дрожжах,

Гипер- и авитоминоз

Авитаминоз: боли в суставах, выпадение волос, судороги конечностей,

ВИТАМИН

B6

пиридоксин

Участие в обмене аминокислот,
жиров, работе нервной системы,
снижает уровень холестерина.
При недостатке

Гипер- и авитоминоз

Авитаминоз: снижение количества Т-лимфоцитов.
Гипервитаминоз: онемение и ощущение покалывания

ВИТАМИН

B9

фолиевая к-та
Участвует в синтезе
нуклеиновых кислот,
аминокислот,
регулирует работу
органов кроветворения

Содержится:
в

Гипер- и авитоминоз

Авитаминоз:фолиево дефецитная анемия, нарушения в развитии спинальной трубке

Нарушения в развитии спинальной трубке у эмбриона

ВИТАМИН

B13

оротовая к-та
Стимулирует обмен белков,
нормализует работу печени,
улучшает
репродуктивное здоровье

Содержится:
в

Гипер- и авитоминоз

Авитоминоз: различные кожные заболевания (экзема, нейродермит, псориаз, ихтиоз).

ВИТАМИН

B12

цианкобаламин
Усиливает иммунитет,
участвует в кроветворении,
нормализует кровяное
давление. При недостатке-
злокачественная анемия и
дегенеративные

Гипер- и авитоминоз

Авитаминоз: пернициозная анемия.
Гипервитаминоз: отек легких; застойная сердечная недостаточность;

Крапивница и тромбоз периферических сосудов

ВИТАМИН

C

АСКОРБИНОВАЯ К-ТА

Помогает организму бороться
с инфекциями, лучше видеть,
стимулирует обновление клеток.
При недостатке

Гипер- и авитоминоз

Авитаминоз: цинга.
Гипервитаминоз: могут изменить способность усваивать витамин B12

Цинга

ВИТАМИН

D

КАЛЬЦИФЕРОЛ

Отвечает за обмен фосфора и
кальция, правильный рост
костей. При недостатке -

Гипер- и авитоминоз

Авитаминоз: остиомаляция, рахит.
Гипервитаминоз:
слабость, потеря аппетита, тошнота, рвота, запоры,

Остеомалация — размягчение костей

Остеомалация у животных

ВИТАМИН

E

ТОКОФЕРОЛ

Помогает организму
стимулирует обновление клеток,
поддерживает нервную систему,
отвечает
за

Гипер- и авитоминоз

Гиповитаминоз: Нервно-мышечные нарушения: спинально-мозжечковая атаксия Фридрейха,миопатия.Анемия
Гипервитаминоз:может развиться проходящая

Миопатии - это первичные мышечные дистрофии

ВИТАМИН

H

биотин
Влияет на
сон и аппетит,
состояние кожи и волос,
уровень холестерина

ВИТАМИН

K

Обеспечивает
свертываемость крови,
предупреждает остеопороз

Содержится:
в зелени,
зеленых помидорах,
хлебе грубого помола,

ВИТАМИН

PP

никотиновая к-та
Участвует в синтезе нуклеиновых
кислот, аминокислот, регулирует
работу органов кроветворения.
При недостатке

ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ

Гипервитаминоз

Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов. Проявляется в виде интоксикации (отравления)

Витамины для красоты и здоровья

ВОЛОСАМ НЕОБХОДИМЫ: А, В2, В6,Н

ГЛАЗАМ НЕОБХОДИМЫ: А и

Что лучше: витамины - естественные или искусственные

Естественные витамины – биологический комплекс, он

"Витаминные мифы"

МИФ 1. Гиповитаминоз – сезонная проблема. Витамины нужно принимать только

Вывод

Нехватка витаминов и неправильное питание может