Кризис – время для роста

9 Островов
Крупнейший производитель тортов
на Урале

Торты
72 вида

Торты
72 вида

Торты
по индивидуальному дизайну

Пирожные
32 вида

Кексы
12 видов

Структура
сбыта

Street retail
Собственная розничная сеть
120 магазинов
70% сбыта

Оптовая торговля
25% сбыта

Продажи через интернет
5% сбыта

Динамика

Курс руб. / $

Стоимость сырья

Стоимость продукции на полках

Продажи в шт.

Выручка

Результат

Цель
За 2 года увеличить оборот в 2 раза (вернуться к объёмам

Анализируем

108 магазинов
30% - 70%

Подробно анализируем
10 магазинов, самых успешных

Получаем параметры успешности ТТ
трафик от 80 человек в час
равномерный в течении

Замеры проводим в будний день
с 600 до 2200
запись на видеорегистратор

Выбор места
Трафик – 80 человек / час

Тестируем
Находим место с
проходимостью 110 ч/ч

В течении первого месяца торговая точка выходит на 70% от оборота

Кризис заставил посмотреть навес бизнес с другой стороны

Освободились новые площадки под магазины

Посмотреть на соседние регионы

Ассортимент

2 категории
500 – 1000 руб./торт
350 – 500 руб. / торт
Средний вес

Провели опрос

Анкета

Расширили ассортимент
150 - 200 – 105 кл.
200 - 350 – 105

Упаковка была
с белым дном

Провели тест трёх цветов
Белый
Золотой
Коричневый

Коричневое дно
Обеспечивало рост продаж на 3 - 5%

Было
АКБ < 100
разница
оптовый
1 ТС

Стало
АКБ > 300
разница
оптовый
1 ТС

Оптовые продажи
Было
1 отдел
1 руководитель
2 менеджера на телефоне
АКБ - 100

Оптовые продажи
Стало:
4 отдела
4 руководителя
12 представителей
4 торговых мерчендайзера

Набираем по 4 человека

Интернет канал

Было
Сайт
+

Стало
Сайт
+
Landing Page
Google Adwords
Яндекс Директ

Социальные группы