Творческий проект по технологии на тему сладкий стол

стол. Чтобы проект удался нужно следующее:
Какие блюда выбрать,
как приготовить эти блюда,
Каким образом сервировать стол.

стола.
Приготовить кондитерские изделия.
Пригласить гостей.

празднике?
-5 человек..
Вопрос 2:Какой будет стол?
-стол будет квадратный.
Вопрос 3:Что будет включать в себя сладкий стол?
-сладкий стол включает в себя Ванильные капкейки, шоколадное печенье «Орео»,торт «Тирамису» и Милкшейк "Шоколадный брауни"

г
Сахар—90 г
Сироп глюкозы—50 г
Соль—по вкусу
Масло сливочное(ТМ "Экомилк"82,5%)—40г

Крем «мокрое безе»:
Белок яичный — 3 шт.
Сахар — 150 г
Соль — 1 щепот.
Кислота лимонная — 1 щепот.
Ванильная эссенция — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5

Ванильные капкейки с карамелью и безе

масло ТМ "Экомилк", сахар и эссенцию взбиваем миксером минут 3-5. Добавляем яйцо и взбиваем до белой воздушной массы примерно ещё минуты 3.
Добавляем частями поочередно муку и кефир, после каждого добавления муки или кефира перемешиваем массу. Получается вот такое воздушное тесто.
Бумажные формы для кексов наполнить тестом на 1/3 часть, примерно по 40г. Поднимается тесто при выпечке очень хорошо. Бумажные капсулы для кексов перед тем как заполнить тестом вставить или в силиконовые формы или в металлические формы для кексов. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до сухой лучинки.
Пока выпекаются кексы приготовим карамель. Сахар и сироп глюкозный довести в глубоком толстостенном сотейнике до карамели, примерно минуты 3 на сильном огне у меня на это ушло, можно немного помешать сахар с сиропом деревянной лопаткой. Как только сахар стал нужного нам цвета добавить кипящие сливки со сливочным маслом ТМ "Экомилк" (будьте аккуратны... очень сильно пенится и может брызгать). Поэтому посуду нужно выбрать толстодонную и высокую. Варить до 106 градусов, в процессе добавить соль по вкусу, охладить. Мокрое безе»: белки, сахар, лимонную кислоту и соль смешать в глубокой миске, поставить на водяную баню где уже кипит вода на среднем огне. Белки смешать с сахаром, солью, лимонной кислотой, поставить все на водяную баню где уже кипит вода, дно миски с белками не должно касаться кипящей воды, взбивать на высокой скорости миксера минут 10-15 до устойчивого рисунка на креме. процессе взбивания безе добавить ванильную эссенцию по вкусу. Убрать безе с "бани" и ещё взбивать минуты 3-5. Остывшую карамель и крем переложить в кондитерские мешки с насадками. Карамель с насадкой с круглым отверстием, крем с любой фигурной насадкой, у меня большая закрытая звезда. В остывших кексах с помощью приспособления для удаления сердцевины из яблок по серединке сделать отверстие. Наполнить отверстие в кексах карамелью, сверху украсить кремом. Кексы готовы!

г
какао-порошок -50 г
разрыхлитель -1 ч. л.
сливочное масло -100 г
Для начинки:
мед -по вкусу
сыр сливочный -250 г
сливочное масло -50 г
ванильный экстракт -1 капля

Шоколадное печенье "Орео"

взбить. В миску просеять муку (200-250), какао и разрыхлитель. Перемешать. Соединить сухие ингредиенты с жидкими. Замесить мягкое эластичное тесто, по необходимости можно добавит муки. Завернуть тесто в кулёк и убрать в холодильник на 20-30 минут. Разделить тесто на две части и раскатать каждую в пласт толщиной 3 мм, вырезать кружочки. Выложить наши заготовки на противень, застеленной бумагой для выпечки (у меня бумаги не было, я противень присыпала мукой) и выпекать в заранее разогретый духовке 180 градусов 7-10 минут. Готовому печенью дать полностью остыть!
Начинка:
Взбить сливочное масло комнатной температуры с сливочным сыром, ванилью и мёдом по вкусу. Начинить кремом половинки.
Печенье готово!

добавить сахар, взбить до устойчивых пиков. Добавить цедру лайма. Творог взбить при помощи блендера до однородного состояния. Аккуратно ввести творог в сливки, перемешать.
ПРОПИТКА: Предварительно заварить кофе, добавить сахар, перемешать.
ТИРАМИСУ: Обмакнуть каждое печенье с двух сторон в кофе - делать это нужно очень быстро! Выкладывать печенье на дно формы 25х15 см. Выложить половину крема. Второй слой повторить - обмакнуть печенье и нанести крем. Разровнять. Сверху оставшимся кремом украсить десерт при помощи кондитерского мешка и насадки “звездочка”. Верх тирамису посыпать какао, положить в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!

- 300 г
Молоко - 1 стакан
Шоколадный топинг - для украшения
Шоколадные дропсы - для украшения
Взбитые сливки - для украшения
Сладости - для украшения
Приготовление:
1.Печенье, мороженое и молоко взбейте в блендере.
2.Влейте коктейль в украшенный охлажденный бокал.
3.Украсьте шейк при подаче.