Матеріально-технічне забезпечення барів

Барні стійки виготовляють на металевому або дерев'яному каркасі, суцільними або модульними.

Основним обладнанням будь-якого бару є барна стійка, довжина і форма (прямолінійна,

Вона повинна відповідати забезпечувати:

зручний зв'язок з підсобними приміщеннями, мийною посуду;
розміщення за

Стійка складається з двох стільниць:
верхньої, висотою 1100-1200 мм та шириною 350

Уздовж стійки розташовують сидіння (стаціонарні та обертові), висотою 900 мм, залежно

У барну стійку вмонтовують станцію бармена.

За оснащенням вона буває різною, але традиційно вміщує: мийну ванну (частіше

Пристосування для приготування коктейлів

Для приготування коктейлів використовують шейкер, стрейнер, джигер.

Європейський шейкер

Шейкер – являється символом бару.
Отримав назву від англійського слова шейк –

Американський бостонський шейкер

Різновидом американського шейкера є бостонський варіант. Він більш популярний,

Європейський шейкер

Європейський шейкер складається із 3-х частин: основи(склянки), кришки, яка має

Професійний шейкер

Професійні шейкери мають прорезинову прокладку для того, щоб вберегти руки

Бостонський шейкер

Зразок професійного американського бостонського шейкера.

Американський стандартний шейкер

Складається із 2-х металевих конусоподібних склянок. Дякуючи строгій підгонці і строго

Бостонський шейкер

Бостонський шейкер із нанесеним градуюванням об'єму та рецептур коктейлів.

Барна склянка

Це широка, стійка склянка об'ємом 1-3 л. матеріал для виготовлення

Барна склянка

Гарна барна склянка має носик для зливання рідини, ручку і

Барна склянка

Частіше всього замість спеціальної барної склянки бармен користується основою шейкера,

Стрейнер

Фактично – це ситечко до барної склянки чи американським видам шейкера.

Барні ложки

Головне призначення – перемішування напою. Нею можна перекладати гарнір, доставати

Мірний посуд

Використовується для відмірювання компонентів. Виготовляють у вигляді мірних склянок, мензурок,

Мірний посуд

Мірки являють собою різні мірні ємкості. Їх точність буває низькою,

Дозатори

Це пристрої, які відміряють зарані встановлену кількість рідини. Вставляється або накручується

Контейнер для льоду

Являється престижем бармена і прикрасою бару. Призначений для 3-4

Відерце для льоду

Це невеличке відерце з ручкою ємкістю 0,5-2 л ,

Щипці для льоду

Середнього розміру з гострими зубцями, головне, щоб зубці об'ємно

Совок для льоду

Невеликий совочок із металу чи пластмаси. Призначений для набирання

Ложка для льоду

Призначена для перекладання льоду подрібненого, колотого, стружки, снігової маси

Мішечок для льоду

Застосовується для отримання дрібного льоду, якщо немає льододробилки.
Йде

Млин для подрібнення льоду

Це механічний, ручний чи електромеханічний пристрій.
В нього засипають лід

Пристосування для відкривання напоїв

В барі повинні бути різноманітні спеціальні пристосування для

Інвентар для роботи з гарніром

Дошка призначена для нарізання цитрусових і роботи

Ситечко.Лійка. Терка.

В барі використовують різні види сит. Невеличке ситечко для процідження напою

Гейзери.Стопери.

Гейзери призначені зробити струю із пляшки тонкою, плавною і рівномірною. У

Ример

Ример – це пристосування для оформлення склянок цукровою памороззю.
В одне відділення

Соковитискачі

Призначені для отримання свіжого соку - фреш.
Бувають автоматичні, напівавтоматичні, ручні. Перші

Мадлер.Ложка для абсента

Мадлер призначений для розтирання цукру з цитрусовими, м'ятою та

Сифон.Пляшки для бару

Сифони в барі використовують для води, їх ставлять на

Пристосування для кави.

Кавомелка.
Молочники або їх ще називають джагерами, пітчерами – призначені

Ємкості для гарнирів

Ємкості з різною кількістю відділень призначені для зберігання заздалегідь

Органайзер

Призначений для зберігання на робочому місці бармена необхідних аксесуарів( СОЛОМИНОК, ШПАЖОК,

Пристрій для миття склянок

Зручно, естетично використовувати в барі для миття склянок.

Ложка для абсенту

Фігурна ложка для подачі Абсенту.

Барний інвентар

Барний інвентар на спеціальній підставці: стрейнер, джигер, ніж-канель, ніж-сомельє, нарзанник.

Підставка для паперових серветок

Можуть бути різної форми.

Пивний кран

Пивні крани для дозування діжкового пива, являються прикрасою бару.

Терка, лійка

Відкривачки

Свізл для коктейлів

Призначені для перемішування коктейлів, являються рекламою напою і бару.

Спілл-стоп

Резиновий коврик, на якому бармен готує коктейлі.

1.Ример призначений для вимірювання рідини.

Знайдіть помилки у визначеннях

6.Дерев*яні барні дошки виготовляють з дуба

7.Американським шейкером працюють однією рукою.

9.В контейнерах для льоду лід можна зберігати протягом 24-годин

9.В контейнерах для льоду лід можна зберігати протягом 24-годин

13.Фрешниці призначені для приготування льоду в барі.

14.Найчастіше в барах використовують європейські скляні шейкери.

15.Барні органайзери призначені для зберігання соків,соусів.