Приготовление блюд. Окрошка мясная на кефире. Пирожное крошковое,бисквитное, обсыпное картошка

Июль 24, 2022

Главная
Еда и кулинария
Приготовление блюд. Окрошка мясная на кефире. Пирожное крошковое,бисквитное, обсыпное картошка

Содержание

2. Блюдо: «Окрошка мясная на кефире» В жаркие летние дни на смену наваристым щам, борщам, рассольникам приходят
3. Классическую окрошку готовят на квасе, но в нашем случае мы будем готовить на кефире, наполовину разбавленным
4. Продукты для приготовления окрошки Мясо говядина Лук зелёный, укроп Картофель варёный Огурцы Яйца Горчица готовая Сметана
5. Рецепт приготовления окрошки Мясо, огурцы, отварной картофель, белок яйца нарезать мелкими кубиками. Лук нашинковать, перетереть с
6. Технологическая карта. Окрошка мясная на кефире. Норма продукта на 1 порцию
7. Оформление блюда, подача к столу Соединить подготовленные продукты, посолить по вкусу , разложить в тарелки, залить
8. КОНДИТЕРСКАЯ ЧАСТЬ Блюдо: «пирожное крошковое,бисквитное, обсыпное Картошка»
9. Готовим бисквитное тесто Для этого белки отделяем от желтков. Соединяем желтки с сахарным песком, взбиваем при
10. Готовый бисквит аккуратно извлекаем из формы, перекладываем на решетку, остужаем и разрезаем вдоль на три коржа.
11. Готовый бисквит измельчаем до состояния мелкой крошки при помощи миксера со специальной насадкой
12. Размягченное масло соединяем с сахарной пудрой, взбиваем при помощи миксера до однородной пышной массы. Затем добавляем
13. Бисквитную крошку пересыпаем в емкость, добавляем коньяк и крем. Тщательно вымешиваем массу до однородности.
14. Формируем пирожные в виде картошки.
15. Затем готовые пирожные обваливаем со всех сторон в какао-порошке, если он натуральный, то лучше смешать его
16. Приятного аппетита!
18. Скачать презентацию

Слайд 2

Блюдо: «Окрошка мясная на кефире»
В жаркие летние дни на смену

наваристым щам, борщам, рассольникам приходят холодные супы.
Первое место среди них занимает окрошка.

Слайд 3

Классическую окрошку готовят на квасе, но в нашем случае мы

будем готовить на кефире, наполовину разбавленным холодной кипячёной водой.

Слайд 4

Продукты для приготовления окрошки
Мясо говядина
Лук зелёный, укроп
Картофель варёный
Огурцы
Яйца
Горчица готовая
Сметана
Соль
Сахар
Кефир
Коньяк

Слайд 5

Рецепт приготовления окрошки
Мясо, огурцы, отварной картофель, белок яйца нарезать мелкими кубиками.

Лук нашинковать, перетереть с солью, сахаром, желтками яиц, развести кефиром. Соединить подготовленные продукты, посолить по вкусу, разложить в тарелки, залить кефиром. Добавить по столовой ложке сметаны, готовой горчицы и коньяка, посыпать зеленью.

Слайд 6

Технологическая карта. Окрошка мясная на кефире.
Норма продукта на 1 порцию

Слайд 7

Оформление блюда, подача к столу
Соединить подготовленные продукты, посолить по вкусу

, разложить в тарелки, залить кефиром, добавить по столовой ложке сметаны, посыпать зеленью.
Приятного аппетита!!!

Слайд 8

КОНДИТЕРСКАЯ ЧАСТЬ
Блюдо: «пирожное крошковое,бисквитное, обсыпное Картошка»

Слайд 9

Готовим бисквитное тесто
Для этого белки отделяем от желтков. Соединяем

желтки с сахарным песком, взбиваем при помощи взбивальной машины до образования пышной пены. Пшеничную муку соединяем с картофельным крахмалом, просеиваем эту сухую смесь и начинаем постепенно вводить в желтково – сахарную смесь, перемешиваем до однородности. Соединяем белки с оставшимся сахаром, взбиваем до устойчивых пиков. Вводим белки в тесто, аккуратно перемешиваем. Готовое тесто выкладываем в формы для выпечки, застеленные пергаментной бумагой. Отправляем формы в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут.

Слайд 10