Суп картофельный с вермишелью

Содержание

Слайд 2

Супы — важная составная часть обеда. Это широко распространенные блюда в

Супы — важная составная часть обеда.
Это широко распространенные блюда в питании

нашего народа.

Свекольник горячий

Пряный крем-суп из кабачков

Суп картофельный с лапшой

Томатный суп с рисом

Суп «Харчо»

Слайд 3

Значение супов в питании человека средство возбуждения аппетита; способ лучшего усвоения

Значение супов в питании человека

средство возбуждения аппетита;
способ лучшего усвоения пищи;
активизация

деятельности пищеварительных желез условно-рефлекторным путем и непосредственным воздействием химических раздражителей;
наличие овощей в составе супов обогащает их витаминами, минеральными солями, органическими кислотами.
Слайд 4

Составная часть супов Жидкая часть (основа) - бульон, молоко, отвары из

Составная часть супов

Жидкая часть (основа) - бульон, молоко, отвары из круп,

овощей, фруктов, квас и др. Содержит экстрактивные и минеральные вещества, органические соединения, которые придают бульонам вкус, аромат и являются раздражителями пищеварительных желез.
Плотная часть (гарнир) - овощи, грибы, крупы, бобовые и макаронные изделия, рыба, мясо, птица и др. Содержит пищевые вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины.

Рассольник из курицы с перловкой

Слайд 5

Суп картофельный С лапшой

Суп картофельный
С лапшой

Слайд 6

Для приготовления нам понадобятся:

Для приготовления нам понадобятся:

Слайд 7

Продукты Мясной бульон- 750 грамм Картофель — 400 грамм Морковь —

Продукты

Мясной бульон- 750 грамм
Картофель — 400 грамм
Морковь — 50 грамм
Лук репчатый

— 24 грамма
Лапша — 40 грамм
Маргарин — 10 грамм
Соль — 0,3ст. ложка
Перец — 0,5 щепотка
Зелень — 13 грамм петрушки
Лук порей — 26 грамм
Лавровый лист-2 шт.
Слайд 8

Приготовление мясокостного бульона Кости помыть, залить холодной водой. Дать закипеть, снять

Приготовление мясокостного бульона

Кости помыть, залить холодной водой. Дать закипеть, снять пенку.

Закрыть крышкой и варить на слабом огне 1-1,5 часа.
Мясо и кости вынуть, бульон процедить.

Шаг 2

Овощи помыть, очистить от кожуры.

Шаг 1

Слайд 9

Шаг 3 Картошку нарезать брусочками или кубиками, морковь и лук – соломкой.

Шаг 3

Картошку нарезать брусочками или кубиками, морковь и лук

– соломкой.
Слайд 10

Шаг 4 В кипящий бульон положите картофель и варите 10 минут.

Шаг 4

В кипящий бульон положите картофель и варите 10 минут.
Пока варится картофель

морковь и лук пассируйте на маргарине.
Слайд 11

Затем добавьте в суп пассированные овощи и макаронные изделия и варите

Затем добавьте в суп пассированные овощи и макаронные изделия  и варите до готовности.

За 5 минут до конца варки посолите и положите в кастрюлю лавровый лист.

Шаг 5

При отпуске в тарелку кладут мясо, наливают суп, посыпают зеленью.

Слайд 12

Совет: Если для супа используют вермишель или мелкие макароны, их надо

Совет:
Если для супа используют вермишель или мелкие макароны, их надо

закладывать в бульон после овощей, в конце варки.