Содержание
- 2. «Жизнь есть способ существования белковых тел…» (Ф.Энгельс) Белки – это высокомолекулярные органические соединения, представляющие собой биополимер,
- 3. 1.Аминогруппа 3.Радикал ( они разные у всех аминокислот) 2.Карбоксильная группа В аминокислотах выделяют три функциональные группы:
- 4. Образование пептидной связи Аминокислоты могут реагировать друг с другом: карбоксильная группа одной аминокислоты реагирует с аминогруппой
- 5. Структура белка Первичная структура – это полипептидная цепь линейной формы из последовательно соединенных пептидной связью (–
- 6. Структура белка Вторичная структура – возникает за счет скручивания первичной структуры в спираль или в гармошку
- 7. Структура белка Третичная структура – это глобулярная форма, образующаяся за счет гидрофобных связей между радикалами аминокислот
- 8. Структура белка Четвертичная структура– представляет собой объединение нескольких глобул с третичной структурой в единый конгломерат
- 9. Свойства белков Белки могут быть как растворимы, так и нерастворимы в воде в зависимости от их
- 10. Свойства белков Водорастворимые белки образуют коллоидные растворы
- 11. Свойства белков При обработке хлоридом натрия белки высаливаются из раствора. Этот процесс обратим.
- 12. Свойства белков Кислоты, щелочи и высокая температура разрушают структуру белков и приводят к их денатурации. Белки
- 13. Свойства белков Поместите кусочек прессованного творога в пробирку и добавьте несколько капель азотной кислоты. Осторожно нагрейте.
- 14. Свойства белков Налейте в пробирку 2 мл яичного белка. Добавьте такой же объем концентрированного раствора гидроксида
- 15. Понятия: Гидролиз белков – разрушение первичной структуры белка. Денатурация – полное разрушение пространственной структуры белка. Обратимая
- 16. Денатурация. Резкое изменение условий, например, нагревание или обработка белка кислотой или щёлочью приводит к потере четвертичной,
- 17. Белки: Простые: Состоят только из аминокислотных остатков Сложные могут включать: - ионы металла (металлопротеиды) -пигмент (хромопротеиды),
- 18. Уровни структуры белка
- 19. Биосинтез белка
- 20. Биосинтез белка
- 21. Биосинтез белка
- 22. Функции белков
- 24. Скачать презентацию