Карбонильные соединения. Эфирные масла. Парфюмерия. Семинар 3. Индустрия красоты

Кислородсодержащие органические соединения

Карбонильными соединениями называют органические вещества, в молекулах которых имеется

Карбонильные соединения
В зависимости от типа заместителя Х эти соединения подразделяют на:

Альдегиды

органические соединения, в молекулах которых атом углерода карбонильной группы (карбонильный углерод)

Кетоны

органические вещества, молекулы которых содержат карбонильную группу, соединенную с двумя

Номенклатура альдегидов

Систематические названия альдегидов строят по названию соответствующего углеводорода и добавлением

Номенклатура альдегидов

Тривиальные названия производят от тривиальных названий тех кислот, в которые

Номенклатура кетонов

Систематические названия кетонов несложного строения производят от названий радикалов (в

Номенклатура кетонов

В более общем случае название кетона строится по названию соответствующего

Назовите следующие соединения:

CH3—СO—С4H9
CH3—CH2— СOH
CH3—CH2—CH2—СOH
CH3—CH2—CH2—CH2—СOH
CH3—CH2—CH2—CH2—CH2—СOH
CH3—CH2—CH2—CH2—CH2—CH2—СOH
CH3—CH2—СO—CH2—CH3

09.03.2019

Сложные эфиры

производные карбоновых кислот, у которых водород гидроксильной группы замещен

Систематическая номенклатура сложных эфиров

09.03.2019

кислотная
часть

спиртовая
часть

радикал + алкан + оат

Рациональная номенклатура
сложных эфиров

1

2

1

2

3

кислотная
часть

спиртовая
часть

радикал

Тривиальные названия
сложных эфиров

кислотная
часть

спиртовая
часть

1

2

1

2

3

название

Классификация запахов духов

цитрусовые
цветочные
шипры
папортники
древесные
амбровые
кожа

ПРИРОДА ЗАПАХА ТАИНСТВЕННА, БОЖЕСТВЕННА ПО СВОЕЙ ПРИРОДЕ. НЕПОСТИЖИМАЯ ДЛЯ ЛЮДЕЙ

Цитрусовые

ощущаются эфирные масла, полученные выжиманием цедры плодов: лимон, бергамот, апельсин,

Цветочные

духи, главной темой которых является цветок: роза, жасмин, фиалка, сирень,

Папоротники

название не имеет никакого отношения к запаху папоротников, содержит аккорд

Шипры

духи, основанные на аккордах дубового мха, ладаника-лабданума, пачули, бергамота...

Древесные

духи с теплыми оттенками, такими как сандал и пачули. В

Амбровые

еще называют "восточными духами" с мягкими, пудровыми, ванильными, ладаника-лабданума и

Кожа

Своеобразное в парфюмерии семейство объединило духи с сухими нотами, в

Эфирные масла

Эфирные масла — душистые, легко летучие вещества, жидкие смеси

Эфирные масла

обуславливают запах и аромат растений.
растворимы в спирте, эфире, бензоле,

Эфирные масла

состоит из углеводородов (в особенности ряда терпенов) и их кислородных

Эфирные масла

богаты эфирными маслами виды семейства губоцветных (мята, лаванда, шалфей, розмарин,

Эфирные масла

известно более двух тысяч эфиро-масличных растений.
содержание эфирных масел зависит

Классификация

по видам и названиям растений, из которых они получаются (розовое,

Химический состав

выделено и идентифицировано около 300 органических соединений,
в каждом виде

Получение

Экстракция из растений спиртом
Эфирные масла обычно очень трудно растворяются в

Получение

"анфлераж"
Самые ценные душистые вещества цветов получают, размещая в закрытой камере

Получение

жир, содержащий растворенные в нем эфирные масла душистых веществ доставляют

Получение

перегонка с водяным паром
эфирные масла часто летучи только при повышенных

Перегонка с паром

09.03.2019

Душистые эфиры

Сложные эфиры образуются при взаимодействии спиртов с карболовыми кислотами.
При

Запах рома

Этилметанат (этилформиат, муравьиноэтиловый эфир), образующийся из этанола (этилового спирта) и

Запах фруктов

Бутилэтанат (бутилацетат, уксуснобутиловый эфир)
Изобутилэтанат (изобутилацетат, уксусноизобутиловый эфир)
Оба эфира

Запах груш

Пентилэтанат (амилацетат, уксусноамиловый эфир)
Изопентилэтанат (изоамилацетат, уксусноизоамиловый эфир)
в разбавленном

Запах ранета

Метилбутанат (метилбутират, маслянометиловый эфир) - из метанола (метилового спирта) и

Запах ананасов

Этилбутанат (этилбутират; масляноэтиловый эфир) - из этилового спирта и

Запах дюшеса

Пентилбутанат (амилбутират, масляноамиловый эфир) - из пентанола (амилового спирта) и

Запах бальзамов

Метил- и этилбензоат.
Эти эфиры напоминают по запаху бальзамы и

Запах орхидей

Пентилсалицилат (амилсалицилат) и изопентилсалицилат (изоамилсалицилат) имеют сильный запах орхидей.

Запах амбры

Пентилбензоат (амилбензоат, бензойноамиловый эфир) и изопентилбензоат (изоамилбензоат, бензойноизоамиловый эфир) пахнут

Парфюмерная композиция

Композиция - это искусственные смеси душистых веществ, воспроизводящие запахи растений

Парфюмерные изделия

Современная парфюмерия выпускает изделия различного назначения и различных видов:
духи
парфюмерная вода
туалетная

Духи

- спиртовые растворы композиции душистых веществ.
входит от 5 до 50%

Парфюмерная вода

создана для деловых женщин.
в отличие от духов она не

Одеколоны

спиртовые растворы композиции душистых веществ с характерным сочным свежим и

Одеколоны

группы экстра и А содержат от 3 до 5% композиции,

Одеколоны

Парфюмерные изделия, изготовленные в США, часто называются Cologne.
аромат обозначает

Туалетная вода

занимает промежуточное место между одеколонами и духами.
парфюмерной композиции здесь

Спреи

Большинство из спреев выпускается с пульверизатором.
При этом Spray обозначает

Натуральные спреи

Natural spray тоже с пульверизатором, но распыление жидкости происходит за

Сухие духи (саше)

предназначаются для отдушивания белья.
пакетики из бумаги или ткани:
отдушенная

Курительная эссенция

спиртовой раствор душистых и смолистых веществ,
несколько капель эссенции, налитых

Курительная бумага

полоски бумаги, пропитанные растворами душистых веществ, чаще всего смол (ладан,

Хвойный концентрат

для лечебных и гигиенических ванн
выпускают в виде таблеток, порошка

Аэрозоли

получили широкое распространение в качестве дезодорантов, то есть средств, уничтожающих неприятный

Пирамида ароматов Стойкость ароматов. Ароматерапия. Каждому парфюмерному продукту соответствует определенное время

Пирамида ароматов

09.03.2019

Пирамида ароматов

постепенное, ступенчатое раскрытие аромата, согретого теплой кожей человека
Качественную парфюмерию отличает

Начальные ноты

Звучание начальных нот состоит из легких и летучих компонентов цитрусов,

Сердечные ноты

Основу составляют цветочные, древесные, пряные, ароматические ноты.
в сердечных нотах 

Сердечные ноты

Длительность сердечных аккордов определяет время истинного звучания данной парфюмерной композиции.
для парфюмерной  воды  - до 4-5

Шлейфовые ноты

С течением времени сердечные аккорды утрачивают свою силу и переходят

Шлейфовые ноты

Мускус и амбра, которые присутствуют во всех парфюмерных композициях, придают

Пирамида ароматов

Размеры участков, на которое условно разделен треугольник, характеризуют время звучания

Производство парфюмерной продукции

Производство духов и одеколонов построено по одному принципу:
душистые композиции

Производство парфюмерной продукции

Взвешенные композиции, спирт, настои и воду загружают в них

Время выстаивания имеет большое значение и влияет на качество выпускаемой продукции.
После

Парфюмерные изделия

Более долгая выдержка способствует «округлению» духов, созреванию их запаха и

Фиксаторы

09.03.2019

Смолы и бальзамы: бензойная смола, стиракс, толуанский бальзам
Животные фиксаторы: мускус,

Фиксаторы ароматов

Структура ароматов укрепляется использованием веществ в точно определенных пропорциях –

Фиксаторы ароматов

стабильны сами по себе и не вступают в ненужные реакции

Начальные ноты

1 – цитрусовые ароматы (а - горький померанец, б –

Сердечные ноты

1 – цветочные ароматы (жасмин); 2 – древесные ароматы (ливанский кедр); 3

Шлейфовые ноты

1 – пудровые ароматы (мед); 2 – мускусные ароматы (кабарга); 3 –

Ароматерапия

сам термин введен французским химиком Рене Гаттефоссе в 1928 г.

Ароматерапия

Способы использования эфирных масел:
ванны с ароматическими веществами (по 2–10

Ароматерапия

Способы использования эфирных масел:
компрессы (3–5 капель на 2 л

Действия масел

09.03.2019

Вопросы для самоконтроля

Какое влияние духи оказывают на человека?
Что такое парфюмерная

Вопросы для самоконтроля

Каковы тенденции стойкости ароматов в мире современной парфюмерии?
Как

Вопросы для самоконтроля

Какая нота определяет длительность звучания аромата?
Какая нота определяет время

1.Контрольная работа

09.03.2019

Соединение CH3–CO–CH2–CH3 относится к классу:
Ответ 1 : алканов Ответ

2. Контрольная работа

09.03.2019

Дайте названия следующих альдегидов, полученных из алканов:
- бутан

3.Контрольная работа

09.03.2019

Какие соединения относится к кетонам, а какие к альдегидам? Назовите

4. Контрольная работа

09.03.2019

Веществом Б в схеме превращений
является ...
Ответ 1 :

6. Контрольная работа

09.03.2019

Из 92 г этанола получили 70 г этаналя. Напишите