Олигосахариды. Сахароза

Август 24, 2022

Главная
Химия
Олигосахариды. Сахароза

Содержание

2. Введение Олигосахариды – это продукты конденсации двух или нескольких молекул моносахаридов. Наиболее распространёнными из олигосахаридов являются
3. Сахароза Сахар является незаменимым продуктом почти в любой пищевой промышленности. Легче сказать, где его нет. В
4. Нахождение сахарозы в природе Сахароза входит в состав сокосахарной свёклы (содержание около 16-20 %) и сахарного
5. Химические свойства сахарозы Обозначение сахарозы - C12H22O11. Некоторые характерные реакции сахарозы способность в присутствии минеральных кислот
7. Скачать презентацию

Слайд 2

Введение
Олигосахариды – это продукты конденсации двух или нескольких молекул моносахаридов. Наиболее распространёнными

из олигосахаридов являются дисахариды и трисахариды.

Мальтоза

Лактоза

Рафиноза

Мальтотриоза

Слайд 3

Сахароза
Сахар является незаменимым продуктом почти в любой пищевой промышленности. Легче сказать,

где его нет. В силу своих свойств, он почётно занимает отведённое ему место в производственной цепи.
Сахар – есть сахароза с небольшим допущением в его составе примесей.

Слайд 4

Нахождение сахарозы в природе
Сахароза входит в состав сокосахарной свёклы (содержание

около 16-20 %) и сахарного тростника (14-26 %). Также в небольших количествах содержится в плодах и листьях многих растений.

Слайд 5

Химические свойства сахарозы
Обозначение сахарозы - C12H22O11. Некоторые характерные реакции сахарозы

способность в присутствии минеральных кислот и при повышенной температуре, и других природных катализаторов подвергаться гидролизу (т.е. разложению) и распадается на глюкозу и фруктозу, имеющие один и тот же состав, но с некоторым отличием.

По средствам воздействия на глюкозу гидроксидом меди(II) получается реакция «серебряного зеркала», выражающаяся выделением серебра и его оседания на ближайших поверхностях.

C12H22O11 + H2O C6H12O6 +C6H12O6

H2SO4, t

Олигосахариды. Сахароза

Содержание

ВведениеОлигосахариды – это продукты конденсации двух или нескольких молекул моносахаридов. Наиболее распространёнными

СахарозаСахар является незаменимым продуктом почти в любой пищевой промышленности. Легче сказать,

Нахождение сахарозы в природе Сахароза входит в состав сокосахарной свёклы (содержание

Химические свойства сахарозы Обозначение сахарозы - C12H22O11. Некоторые характерные реакции сахарозы

Похожие презентации

Введение
Олигосахариды – это продукты конденсации двух или нескольких молекул моносахаридов. Наиболее распространёнными

Сахароза
Сахар является незаменимым продуктом почти в любой пищевой промышленности. Легче сказать,

Нахождение сахарозы в природе
Сахароза входит в состав сокосахарной свёклы (содержание

Химические свойства сахарозы
Обозначение сахарозы - C12H22O11. Некоторые характерные реакции сахарозы