Содержание
- 2. Определение Полисахариды – углеводы, в состав которых входят остатки большого числа молекул моносахаридов. К полисахаридам относятся
- 3. Роль полисахаридов Полисахариды играют двойственную роль в живой природе: являются источниками химической энергии в организме (крахмал
- 4. Строение
- 5. Фотосинтез В зеленых листьях растений в процессе фотосинтеза образуется глюкоза, из которой в результате реакции поликонденсации,
- 6. Крахмал Крахмал представляет собой природный полимер. Причем крахмал не индивидуальное вещество, а смесь двух полимеров –
- 7. Молекула крахмала
- 8. Амилоза и Амилопектин Амилоза – полимер линейного, неразветвленного строения, амилопектин – полимер разветвленного строения. Как и
- 9. Физические свойства Белый Безвкусный Аморфный Порошок Нерастворим холодной воде В горячей воде набухает, образуя вязкий гелеподобный
- 10. Клейстер Клейстер — клей, изготавливаемый из крахмала или муки.
- 11. Содержание крахмала в продуктах Крахмал является наиболее распространенной на земле биомолекулой после целлюлозы. Он содержится во
- 12. Содержание крахмала в продуктах
- 13. Реакция поликонденсации Образование крахмала в растениях является примером реакции поликонденсации, которая сопровождается выделением молекул воды. Макромолекулы
- 14. Модификация крахмала В промышленности превращение крахмала в глюкозу происходит путём его кипячения на протяжении нескольких часов
- 15. Пищевое значение В желудочном тракте человека и животного крахмал поддаётся гидролизу и превращается в глюкозу, которая
- 16. Пищевое значение Широкоизвестными блюдами, содержащими крахмал, можно назвать: хлеб, блины, лапшу, макароны, каши, кисели и различные
- 17. Биологические свойства Крахмал, являясь одним из продуктов фотосинтеза, широко распространён в природе. Для растений он является
- 18. Крахмал
- 19. Грязевой крахмал Грязевой крахмал — побочный продукт при производстве первого сорта крахмала: та его часть, которая
- 21. Скачать презентацию