Сложные эфиры

Сентябрь 9, 2022

Главная
Химия
Сложные эфиры

Содержание

2. Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов) Общая формула:
4. Тищенко Вячеслав Евгеньевич Российский химик-органик. В 1906 году открыл реакцию сложноэфирной конденсации,или диспропорционирование альдегидов с образованием
5. Изомерия сложных эфиров 1. Изомерия углеродного скелета: СН3СООСН2СН2СН3 пропилацетат СН3СООСНСН3 ИЗОпропилацетат │ СН3 2. Положения функциональной
7. пропилэтанат изопропилэтанат 1. Углеродного скелета
8. 2. Положения функциональной группы этилпропаноат метилбутаноат
9. пропановая кислота метилэтаноат 3. Межклассовая изомерия
10. Номенклатура Название создается следующим образом: в начале указывается группа R, присоединенная к кислоте, затем – название
11. В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных эфиров: 1) по названию радикала спирта и кислотного
12. Агрегатные состояния Сложные эфиры имеют следующие физические свойства: Жидкое (жидкости) Бесцветные или слабоокрашенные; Нерастворимые в воде;
13. Реакции этерификации Реакция образования сложного эфира из спирта и кислоты
15. Химические свойства Основное свойство сложных эфиров – гидролиз или разложение водой O R – C +
16. Запах хризантем НССООСН2СН2С6Н5 2 - фенилэтилформиат Зависимость свойств от строения:
17. ЖАСМИНОВЫЙ ЗАПАХ Бензил-ацетат
18. Зависимость свойств от строения: Запах вишни O H – C O – C5H11 Пентил-формиат (амил-формиат) или
19. Запах абрикосов О С3Н7 – С О – С2Н5 Этил-пропионат или Этиловый эфир пропионовой кислоты Зависимость
20. Запах груш О Н3С – С О – изо-С5Н11 Изоамилацетат или Изоамиловый (пентиловый) эфир уксусной кислоты
21. Запах яблок О Изо-С4Н9 – С О – С2Н5 Этиловый эфир изовалериановой кислоты Зависимость свойств от
23. Нахождение в природе Запах может определять только один сложный эфир (ананас, вишня, слива, яблоки и др.)
24. Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С15Н31СООС31Н63 Нахождение в природе
25. Применение сложных эфиров Ароматизаторы применяемые в пищевой промышленности сладости йогурты газированные напитки
26. Применение сложных эфиров В бытовой химии: растворители, лаки, краски и др. парфюмерия
27. Жиры - сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот Где R, R1, R2 - радикалы, входящие
28. Классификация жиров
29. Получение жиров
30. Твердые жиры
31. Жидкие жиры Оливковое, подсолнечное, льняное масла
32. Применение жиров
33. Омыление жиров Получение мыла основано на реакции омыления — гидролиза сложных эфиров жирных кислот (то есть
34. Функции жиров Энергетическая (при полном расщеплении 1г жира до СО2 и Н 2О освобождается 38,9 кДж
36. Скачать презентацию

Слайд 2

Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических

кислот и спиртов)

Общая формула:

Строение

Слайд 3

Слайд 4

Тищенко Вячеслав Евгеньевич
Российский химик-органик. В 1906 году открыл реакцию сложноэфирной конденсации,или диспропорционирование

альдегидов с образованием сложных эфиров под воздействием алкоголятов алюминия.

1861-1941

Слайд 5

Изомерия сложных эфиров
1. Изомерия углеродного скелета:
СН3СООСН2СН2СН3 пропилацетат
СН3СООСНСН3 ИЗОпропилацетат
│

СН3
2. Положения функциональной группы
3. Межклассовая изомерия (с карбоновыми кислотами) С2Н5СООН пропановая кислота
СН3СООСН3 метилацетат

Слайд 6

Слайд 7

пропилэтанат
изопропилэтанат
1. Углеродного скелета

Слайд 8

2. Положения функциональной группы
этилпропаноат
метилбутаноат

Слайд 9

пропановая кислота
метилэтаноат
3. Межклассовая изомерия

Слайд 10

Номенклатура
Название создается следующим образом: в начале указывается группа R, присоединенная к

кислоте, затем – название кислоты с суффиксом «ат» (как и в названиях неорганических солей: карбонат натрия, нитрат хрома).

Слайд 11

В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных эфиров:
1) по названию

радикала спирта и кислотного остатка кислоты (как соли).
Например: этил-ацетат
2) полное название эфира по радикалу спирта и названию кислоты.
Например: этиловый эфир уксусной кислоты.

Номенклатура

Слайд 12

Агрегатные состояния
Сложные эфиры имеют следующие физические свойства:
Жидкое (жидкости)
Бесцветные или слабоокрашенные;
Нерастворимые в

воде;
Растворимые в органических растворителях (спиртах);
Легче воды;
Имеющие характерные запахи;
Летучие и горючие.

Слайд 13

Реакции этерификации
Реакция образования сложного эфира из спирта и кислоты

Слайд 14

Слайд 15

Химические свойства
Основное свойство сложных эфиров – гидролиз или разложение водой
O
R

– C + H2O → R – COOH + HO – R1
O – R1
сложный эфир исходная кислота исходный спирт
Условия процесса: нагревание с H2SO4 (концентрированная).

Слайд 16

Запах хризантем
НССООСН2СН2С6Н5
2 - фенилэтилформиат
Зависимость свойств от строения:

Слайд 17

ЖАСМИНОВЫЙ ЗАПАХ
Бензил-ацетат

Слайд 18

Зависимость свойств от строения:
Запах вишни
O
H – C
O – C5H11

Пентил-формиат
(амил-формиат)
или
Пентиловый
(амиловый) эфир муравьиной кислоты

Слайд 19

Запах абрикосов
О
С3Н7 – С
О – С2Н5
Этил-пропионат
или
Этиловый

эфир пропионовой кислоты

Зависимость свойств от строения:

Слайд 20

Запах груш
О
Н3С – С
О – изо-С5Н11
Изоамилацетат
или
Изоамиловый (пентиловый) эфир

уксусной кислоты

Зависимость свойств от строения:

Слайд 21

Запах яблок
О
Изо-С4Н9 – С
О – С2Н5
Этиловый эфир
изовалериановой кислоты
Зависимость

свойств от строения:

Слайд 22

Слайд 23

Нахождение в природе
Запах может определять только один сложный эфир (ананас, вишня,

слива, яблоки и др.) или сложное сочетание разных сложных эфиров «букет» (в землянике аромат 40 разных сложных эфиров).

Сложные эфиры входят в состав различных плодов, ягод, фруктов.

Слайд 24

Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С15Н31СООС31Н63
Нахождение в природе

Слайд 25

Применение сложных эфиров
Ароматизаторы применяемые в пищевой промышленности
сладости
йогурты
газированные напитки

Слайд 26

Применение сложных эфиров
В бытовой химии:
растворители, лаки, краски и др.
парфюмерия

Слайд 27

Жиры -
сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот
Где R, R1, R2

- радикалы, входящие в состав высших карбоновых кислот: пальмитиновой (-С15Н31), стеариновой (-С17Н35), олеиновой (-С17Н33), линолевой (-С17Н31) и др.

Слайд 28

Классификация жиров

Слайд 29

Получение жиров

Слайд 30

Твердые жиры

Слайд 31

Жидкие жиры
Оливковое, подсолнечное, льняное масла

Слайд 32

Применение жиров

Слайд 33

Омыление жиров
Получение мыла основано на реакции омыления — гидролиза сложных эфиров

жирных кислот (то есть жиров) с щёлочами, в результате которого образуются соли щелочных металлов и спирты.

Слайд 34

Функции жиров
Энергетическая
(при полном расщеплении 1г жира до СО2 и Н

2О освобождается 38,9 кДж энергии);
Структурная
(жиры – важный компонент каждой клетки);
Защитная
(жиры накапливаются в подкожных тканях и тканях, окружающих внутренние органы).

Сложные эфиры

Содержание

Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических

Тищенко Вячеслав Евгеньевич Российский химик-органик. В 1906 году открыл реакцию сложноэфирной конденсации,или диспропорционирование

Изомерия сложных эфиров1. Изомерия углеродного скелета:СН3СООСН2СН2СН3 пропилацетатСН3СООСНСН3 ИЗОпропилацетат │

пропилэтанатизопропилэтанат1. Углеродного скелета

2. Положения функциональной группыэтилпропаноатметилбутаноат

пропановая кислотаметилэтаноат3. Межклассовая изомерия

Номенклатура Название создается следующим образом: в начале указывается группа R, присоединенная к

В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных эфиров:1) по названию

Агрегатные состоянияСложные эфиры имеют следующие физические свойства:Жидкое (жидкости)Бесцветные или слабоокрашенные;Нерастворимые в

Реакции этерификации Реакция образования сложного эфира из спирта и кислоты

Химические свойстваОсновное свойство сложных эфиров – гидролиз или разложение водой OR

Запах хризантемНССООСН2СН2С6Н52 - фенилэтилформиатЗависимость свойств от строения:

ЖАСМИНОВЫЙ ЗАПАХБензил-ацетат

Зависимость свойств от строения:Запах вишни OH – C O – C5H11

Запах абрикосов О С3Н7 – С О – С2Н5Этил-пропионат или Этиловый

Запах груш ОН3С – С О – изо-С5Н11Изоамилацетат илиИзоамиловый (пентиловый) эфир

Запах яблок ОИзо-С4Н9 – С О – С2Н5Этиловый эфир изовалериановой кислотыЗависимость

Нахождение в природеЗапах может определять только один сложный эфир (ананас, вишня,

Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С15Н31СООС31Н63Нахождение в природе

Применение сложных эфировАроматизаторы применяемые в пищевой промышленностисладостийогуртыгазированные напитки

Применение сложных эфировВ бытовой химии:растворители, лаки, краски и др.парфюмерия

Жиры -сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислотГде R, R1, R2