Твёрдые жиры

Август 19, 2022

Главная
Химия
Твёрдые жиры

Содержание

2. В состав жидкого жира входят непредельные кислоты, а в состав твёрдого жира - предельные.
3. В природе встречаются как жидкие, так и твёрдые жиры. Но те и другие образованы одним и
4. Животные жиры - сало, преимущественно твёрдые и имеют различную температуру плавления. Температура застывания жиров всегда ниже
5. Ма́сляная кислота́ (бута́новая кислота́) С3Н7СООН — бесцветная жидкость с резким запахом прогорклого масла, которая имеет в
6. Капроновая кислота (гексановая кислота) С5Н11COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота.
7. Пальмитиновая кислота CH3(CH2)14COOH — наиболее распространённая в природе одноосновная насыщенная карбоновая кислота (жирная кислота). Соли и
9. Скачать презентацию

Слайд 2

В состав жидкого жира входят непредельные кислоты, а в состав твёрдого жира - предельные.

Слайд 3

В природе встречаются как жидкие, так и твёрдые жиры. Но те

и другие образованы одним и тем же спиртом. Несложно догадаться, что за агрегатное состояние жиров отвечают входящие в его состав кислоты (предельные - для твёрдых жиров, непредельные - для жидких).

Слайд 4

Животные жиры - сало, преимущественно твёрдые и имеют различную температуру плавления.

Температура застывания жиров всегда ниже температуры их плавления.

Слайд 5

Ма́сляная кислота́ (бута́новая кислота́) С3Н7СООН — бесцветная жидкость с резким запахом

прогорклого масла, которая имеет в своей структуре одну карбоксильную группу и относится к одноосновным насыщенным жирным кислотам Соли и сложные эфиры масляной кислоты называются бутиратами.

Слайд 6

Капроновая кислота (гексановая кислота) С5Н11COOH — одноосновная предельная карбоновая кислота.

Слайд 7

Пальмитиновая кислота CH3(CH2)14COOH — наиболее распространённая в природе одноосновная насыщенная карбоновая

кислота (жирная кислота). Соли и эфиры пальмитиновой кислоты называются пальмитатами.