Содержание
- 2. Вуглеводи — сполуки вуглецю, водню і кисню. Утворюються вуглеводи в зелених частинах рослин з участю хлорофілу
- 3. Основними моноцукрами, що входять до складу харчових продуктів, є глюкоза і фруктоза. Глюкоза — у вільному
- 4. Поліцукри — сахароза, мальтоза, лактоза, трегалоза, складаються з двох молекул моноцукрів, рафіноза — з трьох молекул.
- 5. Цукри мають різну солодкість. Якщо солодкість сахарози прийняти за 100, то солодкість фруктози становить 173, глюкози
- 6. Вуглеводи - джерело енергії для твого тіла. Їх поділяють на незасвоювані й засвоювані. Перші відомі тобі
- 7. Жири за хімічною природою є сполуками трьохатомного спирту гліцерину (10 — 16%) і жирних кислот (84
- 8. Ненасичені жирні кислоти — високомолекулярні: олеїнова має один подвійний зв’язок, лінолева — два, ліноленова — три,
- 9. Жир, як харчовий продукт, складається з гліцеридів і супутник речовин, які впливають на біологічну, смакову цінність,
- 10. Жири бувають тваринного і рослинного походження. Зрозуміло, що перші містяться у вершковому маслі, смальці, жирному м’ясі,
- 11. Білок або протеїн (від грец. протос — головний) є головним фактором живої природи. Він входить до
- 12. Біологічна цінність білків залежить від амінокислотного складу (відомо 22 амінокислоти). Амінокислоти поділяють на замінні (можуть бути
- 13. У м’ясі міститься 14 — 20% білків, рибі — 13 — 18, сирі кисломолочному — 15
- 14. Білки - ось справжній «будівельний матеріал» для утворення, росту, розвитку і відновлення всіх тканин твого організму.
- 15. Жири, білки та вуглеводи — ось основні постачальники енергії для твого організму — його м’язів, мозку,
- 17. Скачать презентацию