Содержание
- 2. Технологическая схема пароконвектомата. 1. Номер аппарата (виден только при открытой дверце); 2. Предохранительное устройство контроля за
- 3. 1. Рабочий режим «Пар» (обозначение на панели управления ). Мощный парогенератор вырабатывает гигиеничный свежий пар. Он
- 4. 2. Рабочий режим «Горячий воздух» обозначение на панели управления). Мощные нагревательные элементы нагревают сухой воздух. Вентилятор
- 5. 3. Рабочий режим «Пароконвекция» (обозначение на панели управления). Регулирующая система позволяет комбинировать друг с другом оба
- 6. 4. Рабочий режим «Низкотемпературный пар» (обозначение на панели управления ). Электронная регулирующая система с помощью термодатчиков
- 7. 5. Рабочий режим «Регенерация Finishing» (обозначение на панели управления ). Оба рабочих режима - „Пар“ и
- 8. 6. Рабочий режим «Приготовление с зондом». Обычно необходимо при приготовлении больших кусков, когда нет возможности узнать
- 9. 7. Рабочий режим «Регенерация». Для приготовления предварительно приготовленных и замороженных в шоковой заморозке продуктов. Обычно регенерация
- 10. 8. Рабочий режим «Комбинированный». Режим конвекционного парообразования. Этот режим является комбинацией преимуществ режима парообразования и конвекции,
- 11. 9. Рабочий режим «Разогрева». Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭНов и поступающего пара (количество
- 12. модификации пароконвектоматов Бойлерные (ПКА 6-1/1П и ПКА 10-1/1П) Инжекционные (ПКА 6-1/1В и ПКА 10-1/1В)
- 13. Бойлерная система Нагревание воды происходит в парогенераторе, расположенном во внутренней части пароконвектомата. При достаточно быстром закипании
- 14. Инжекционная система В пароконвектоматах с инжекторной системой парообразования, вода подается через небольшую трубку к центру вращающейся
- 15. В пароконвектомате произвотства RATIONAL используется дополнительное оборудование такое как: 1.Кассеты и тележки. Кассеты, установленные на тележки,
- 16. Вытяжной зонт Ultra Vent. В отличии от своего предшественника, обыкновенного вентиляционного зонта, Ultra Vent не только
- 17. Моющее и ополаскивающее средства. Специальное моющее и ополаскивающее средство RATIONAL обеспечивает отличные результаты при автоматической мойке
- 18. Принципы назначения оборудования, техническая схема и правила эксплуатации Для различных видов предприятий питания в пароконвектоматах предлагается,
- 24. Скачать презентацию