Технологический процесс продажи и распознавания ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий

Август 8, 2022

Главная
Маркетинг
Технологический процесс продажи и распознавания ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий

Содержание

2. Тест : 1. По рецептуре различают хлебные изделия …….., ………. . 2. По способу выпечки хлеб
3. Эталон ответов 1. Простые, улучшенные 2. Булки, булочная мелочь, батоны , калачи, плетеные изделия 3. Подовый
4. Цель урока: Осуществить этапы технологического процесса движения хлеба и хлебобулочных изделий
6. - При выполнении работ под №1 - будет оцениваться изучение торгово – технологического процесса по вопросам
8. Скачать презентацию

Слайд 2

Тест :
1. По рецептуре различают хлебные изделия …….., ………. .
2. По

способу выпечки хлеб бывает …….., ………., …….,
3. По форме различают ……….. , …………. .
4. Хлеб- это ……… .

Слайд 3

Эталон ответов
1. Простые, улучшенные
2. Булки, булочная мелочь, батоны , калачи, плетеные

изделия
3. Подовый , формовой
4.Хлеб - один из самых удивительных продуктов человеческого труда

Слайд 4

Цель урока:
Осуществить этапы технологического процесса движения хлеба и хлебобулочных изделий

Слайд 5

Слайд 6

- При выполнении работ под №1 - будет оцениваться изучение торгово

– технологического процесса по вопросам для самоконтроля по инструкционной карте ,ситуационные задачи– 5 баллов.
- При выполнении работ под №2 - будет оцениваться выкладка зерномучных товаров - 3 балла, оформление ценников – 10 баллов, заполнение таблицы -20 баллов, товарный чек- 9 баллов
- При выполнении работ под №3 - будет оцениваться правильность
консультирования покупателя, отвечает на вопросы теста - 5 баллов.
- При выполнении работ под №4 - будет оцениваться правильность и качество обслуживания - 5 баллов.
- Наличие спец. одежды – 4 балла.
- Тест – 4 балла.
Ку 69-62= «5»
62-59= «4»
58-55= «3».