Молоко - источник жизни

Август 20, 2022

Главная
Медицина
Молоко - источник жизни

Содержание

2. Актуальность Цели и задачи Среди большого разнообразия пищевых продуктов, потребляемых человеком, молоко и продукты его переработки
3. План Состав молока Молоко в древности Кто даёт молоко У какого животного молоко полезней Виды обработки
4. Кто же я? Витамины в молоке : Витамины присутствуют в молоке жирорастворимые (A, D, Е, К)
5. Кто мы? История молока столь же древняя, как и история самого человечества. Историки еще спорят о
6. Молоко в древности Молоко всегда было неотъемлемым продуктом питания многих цивилизаций. Оно присутствовало в питании жителей
7. Семейный фотоальбом Тюлени Молоко гренландского тюленя содержит 42 - 44,5% жира и от 8,4 до 12%
8. Кенгуру Самки валлаби, млекопитающих семейства кенгуровых, способны производить одновременно два типа грудного молока.
9. С ними вы уже давно знакомы
10. У кого чего? У молока буйволицы нежный вкус, практически нет запаха, а консистенция чуть плотнее, чем
11. Кобылье молоко белого цвета с легким голубоватым оттенком, в нем в два раза меньше жира, чем
12. Коровье молоко, пожалуй, один из самых важных продуктов для жителей Европы и один из самых востребованных
13. Оленье молоко пьют народы Севера. Это самые калорийное молоко: в нем в три раза больше белка
15. Виды обработки А вы что думали? Родился и готовенький? Нет. Пастеризация Стерилизация Ультрапастеризация
16. Вред молока Когда молоко может навредить? Может вызывать аллергию. Плохо усваивается при отсутствии лактозы в организме.
17. Польза молока Если ты вдруг чем-то из этого болен, то я помогу. Когда поможет молоко? При
18. Немного фольклора А у вас молоко убежало
19. Просто прекрасно… Молоко опять испортилось Как с козла молоко
20. Практическая часть Как определить качество молока у себя дома Йод Наличие крахмала, который добавляют в молоко
21. Теплая вода Влив в стакан с теплой водой тонкой струйкой небольшое количество молока, можно с высокой
22. Вот и всё Пейте дети молоко- будете здоровы. Подошла к концу моя презентация. Пора прощаться. Пока.
23. Список литературы Атраментов А.Г. Совершенствование первичной обработки молока. – Москва: Агропромиздат. - 1990.-стр.42. Барабанщиков Н.В. Контроль
25. Скачать презентацию

Слайд 2

Актуальность Цели и задачи
Среди большого разнообразия пищевых продуктов, потребляемых человеком, молоко и

продукты его переработки занимают важное место в питании человека. Молоко незаменимый продукт массового и повседневного потребления. Молоко и молочные продукты в рационе питания жителей России входят в приоритетную группу продовольственных товаров. Национальный фонд защиты потребителей делает акцент на пропаганду производства и потребления натуральных свежих молочных продуктов с малым сроком хранения. Пищевая ценность молока характеризуется, прежде всего, исключительным значением его для детского питания. Молоко содержит без исключения все составные части, необходимые подрастающему организму в первый период его жизни. Выходит. Что молоко так важно для нас но что мы о нём знаем?

Слайд 3

План
Состав молока
Молоко в древности
Кто даёт молоко
У какого животного молоко полезней
Виды

обработки молока
Когда молоко вредит, а когда помогает?
Молоко в фольклоре
Практическая часть
Список литературы

Слайд 4

Кто же я?
Витамины в молоке :
Витамины присутствуют в молоке жирорастворимые

(A, D, Е, К) и водорастворимые (группы В и аскорбиновая кислота).
Химический состав молока непостоянен и зависит от таких факторов, как порода и возраст животного, лактационный период, условия кормления и содержания, уровень продуктивности, способ доения и др.
За время лактационного периода (около 300 дней) свойства молока трижды ощутимо меняются. Молоко, получаемое в первые 5-7 дней после отела (первый период), называют молозивом, во второй период получают обычное молоко, а в третий (последние 10-15 дней перед отелом) — стародойное.

Рано или поздно всех нас посещает мысль, «кто же я», «из чего я»? Мне удалось найти ответ на этот вопрос, тревожащий не одно поколение молочка.

Слайд 5

Кто мы?
История молока столь же древняя, как и история самого человечества.

Историки еще спорят о точных датах, но из различных источников известно, что человек употреблял молоко в пищу уже 6000 – 10 000 лет назад.

Познакомим вас с нашей семьёй.
Ведь как можно говорить о ком-то и ничего не зная о его прошлом.

Слайд 6

Молоко в древности
Молоко всегда было неотъемлемым продуктом питания многих цивилизаций. Оно

присутствовало в питании жителей Триполья, скифов. Древние римляне считали, что Юпитер был вскормлен молоком божественной козы Амалфеи. Крестьяне разных стран всегда старались обеспечить семью именно молоком и хлебом. Молочные продукты обязательно присутствуют в рационах питания Аюрведы.
С глубокой древности молоко различных животных употребляют в пищу как здоровые, так и больные люди. В ХVІІІ веке Гофман впервые обратил внимание на использование молока в качестве противоядия. Молоко и молочные продукты начали использовать в лечебном питании и в России.

Слайд 7

Семейный фотоальбом
Тюлени
Молоко гренландского тюленя содержит 42 - 44,5% жира и

от 8,4 до 12% белка.
При столь высокой его питательности суточный привес из зеленца в начинающего интенсивно линять белька, выражается в-среднем в 1,4 - 2,3 кг.

Слайд 8

Кенгуру
Самки валлаби, млекопитающих семейства кенгуровых, способны производить одновременно два типа грудного

молока.

Слайд 9

С ними вы уже давно знакомы

Слайд 10

У кого чего?
У молока буйволицы нежный вкус, практически нет запаха, а

консистенция чуть плотнее, чем у коровьего. По сравнению с последним в буйволином молоке больше жира, белка, кальция, фосфора, витаминов А, С и группы В.
Молоко верблюдиц очень полезно: по сравнению с коровьим, в нем в три раза больше витаминов С и D и при этом гораздо меньше лактозы (молочного сахара) и казеина, который мешает нашему организму усваивать молочные продукты.

Слайд 11

Кобылье молоко белого цвета с легким голубоватым оттенком, в нем в

два раза меньше жира, чем в коровьем. При этом по составу оно схоже с материнским молоком, поэтому его часто используют в производстве искусственных смесей для детского питания.
Козье молоко – самое распространенное на нашей планете. Жители многих южных стран пьют его чаще, чем молоко других животных, из него делают кефир, простоквашу, масло, сыры (сент-мор, кроттен де Шавиньоль, шевр, шабишу дю пуато), йогурт (настоящий турецкий йогурт готовят именно из козьего молока), шоколад и мороженое. Древние греки даже создали миф о козе Амалфее, выкормившей младенца Зевса.

Слайд 12

Коровье молоко, пожалуй, один из самых важных продуктов для жителей Европы

и один из самых востребованных продуктов в мировой кулинарии. Оно очень сытное: литр молока по своей питательности равен 500 г говядины; при этом молочный белок лучше и легче усваивается организмом, чем белок мяса или рыбы.
Овечье молоко в полтора раза питательнее коровьего: в нём в 2—3 раза больше витаминов А, В и В2. Овечье молоко популярно у многих народов Востока, не пренебрегают им и жители Италии и Греции. Из него делают простоквашу, кефир, масло и сыры – чанах, осетинский, тушинский.

Слайд 13

Оленье молоко пьют народы Севера. Это самые калорийное молоко: в нем

в три раза больше белка и в пять раз больше жира по сравнению с коровьим. Конечно, его способен переварить далеко не каждый желудок, поэтому цельное оленье молоко обычно разбавляют водой. Жители Финляндии из него делают вкусный сыр, а тувинцы и алтайцы гонят араку – молочную водку.
Ослиное молоко древние римлянки умывались им и даже купались в нем: они считали его эликсиром молодости. К сожалению, ослица дает всего около двух литров молока в день, в то время как корова – до сорока. Поэтому ослиное молоко – редкое и дорогое. Продаётся оно пока только в просвещенной Западной Европе; стоит надеяться, что когда-нибудь мы увидим его и на прилавках российских магазинов.

Слайд 14

Слайд 15

Виды обработки
А вы что думали? Родился и готовенький?
Нет.
Пастеризация
Стерилизация
Ультрапастеризация

Слайд 16

Вред молока
Когда молоко может навредить?
Может вызывать аллергию.
Плохо усваивается при

отсутствии лактозы в организме.

Слайд 17

Польза молока
Если ты вдруг чем-то из этого болен, то я

помогу.

Когда поможет молоко?

При простудных заболеваниях.
Прогонит бессонницу и головные боли.
Поможет слизистой желудка.
Омолодит и подтянет кожу.

Слайд 18

Немного фольклора
А у вас молоко убежало

Слайд 19

Просто прекрасно…
Молоко опять испортилось
Как с козла молоко

Слайд 20

Практическая часть
Как определить качество молока у себя дома
Йод
Наличие крахмала, который добавляют

в молоко для придания ему густоты, можно легко и быстро определить с помощью обыкновенного йода из домашней аптечки.
В небольшое количество молока следует капнуть несколько капель спиртового раствора йода.
Если молоко окрасилось в синий цвет, следовательно в него подмешан крахмал, а желтовато-оранжевый цвет укажет на его отсутствие в молоке.

Слайд 21

Теплая вода
Влив в стакан с теплой водой тонкой струйкой небольшое количество

молока, можно с высокой долей вероятности определить было ли оно перед этим разведено водой.
Качественное молоко в виде белого сгустка соберется в верхней части стакана, разбавленное молоко поведет себя иначе – оно практически полностью растворится в воде, окрасив ее в грязно-белый цвет.

Слайд 22

Вот и всё
Пейте дети молоко- будете здоровы.
Подошла к концу моя презентация.

Пора прощаться. Пока.

Слайд 23

Список литературы
Атраментов А.Г. Совершенствование первичной обработки молока. – Москва: Агропромиздат. -

1990.-стр.42.
Барабанщиков Н.В. Контроль качества молока на ферме. – Москва: Агропромиздат. - 1986.-стр.17.
Баранова И.П. Повышение ценности сырого молока. - Молочная промышленность №11. – 2006.-стр.11.
Белов А.П. Лаборатория против фальсификаций: молоко и молочное cыpьё. - Молочная промышленность №22. - 2005.-стр.15.
Вранчан В.М., Скляр П.А., Побединский В.М. Заготовка и переработка молока. - Кишинев. - 2003.-стр.24.

Молоко - источник жизни

Содержание

Актуальность Цели и задачиСреди большого разнообразия пищевых продуктов, потребляемых человеком, молоко и

План Состав молокаМолоко в древностиКто даёт молокоУ какого животного молоко полезнейВиды

Кто же я?Витамины в молоке : Витамины присутствуют в молоке жирорастворимые

Кто мы?История молока столь же древняя, как и история самого человечества.

Молоко в древностиМолоко всегда было неотъемлемым продуктом питания многих цивилизаций. Оно

Семейный фотоальбом ТюлениМолоко гренландского тюленя содержит 42 - 44,5% жира и

КенгуруСамки валлаби, млекопитающих семейства кенгуровых, способны производить одновременно два типа грудного

С ними вы уже давно знакомы

У кого чего?У молока буйволицы нежный вкус, практически нет запаха, а

Кобылье молоко белого цвета с легким голубоватым оттенком, в нем в

Коровье молоко, пожалуй, один из самых важных продуктов для жителей Европы

Оленье молоко пьют народы Севера. Это самые калорийное молоко: в нем

Виды обработкиА вы что думали? Родился и готовенький?Нет.ПастеризацияСтерилизацияУльтрапастеризация

Вред молока Когда молоко может навредить? Может вызывать аллергию.Плохо усваивается при

Польза молока Если ты вдруг чем-то из этого болен, то я

Немного фольклораА у вас молоко убежало

Просто прекрасно…Молоко опять испортилосьКак с козла молоко

Практическая частьКак определить качество молока у себя домаЙодНаличие крахмала, который добавляют

Теплая водаВлив в стакан с теплой водой тонкой струйкой небольшое количество

Вот и всёПейте дети молоко- будете здоровы.Подошла к концу моя презентация.

Список литературыАтраментов А.Г. Совершенствование первичной обработки молока. – Москва: Агропромиздат. -

Похожие презентации