Пищевые добавки и их влияние на здоровье студентов

«Гигиена и экология человека»
Специальность 34.02.01
«Сестринское дело»
Курс II
 Тема «Пищевые добавки и их влияние на здоровье студентов»
Выполнила: Кузнецова Алиса Игоревна студентка гр.021
Руководитель: Кукушкина Людмила Юрьевна, преподаватель I
квалификационной категории
Кузнецк,2022

то, что он ест», тем самым, подчеркивая исключительную роль питания в формировании и тела, и поведения человека. Характер питания оказывает влияние на рост, физическое и нервно-психическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте. Правильное питание является абсолютно необходимым фактором для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, поддержания нормального состояния кожных покровов. Надо отметить, что здоровое питание определяет и степень выраженности защитной функции организма, повышая устойчивость людей к инфекциям, агрессивному воздействию внешней среды, тяжелых металлов, радиоактивному облучению и другим неблагоприятным воздействиям.

насколько здоровую пищу употребляют студенты, и причиняет ли она вред организму? Данный вопрос стал основой моего исследования.

медицинского колледжа и их влияния на организм.

вещества;
Исследовать частоту употребления таких продуктов среди студентов медицинского колледжа;
На основе экспериментов на домашних крысах, определить влияние добавок на организм;
Составить памятку на тему «Пищевые добавки и здоровье»;

добавки, которые отрицательно влияют на здоровье организма.

Эмпирические:
Диагностика на основе анкетирования учащихся.
Экспериментальные:
Практическое исследование на обнаружение пищевых добавок в продуктах питания.

стабилизации вина использовали сернистую кислоту, а в восточных странах различные пряности. Переломным моментом стал именно 19век, когда торговцы стали уделять внимание сохранению продуктов при перевозке, именно тогда в ход пошли ароматизаторы и красители, и за короткий срок в мире появилось около 500 разнообразных добавок При этом если до 20 века различные государства старались использовать только натуральные виды добавок, то с развитием такой науки, как пищевая химия, добавки преимущественно стали искусственными. В частности, добавки были призваны не только хранить продукты при транспортировке и улучшать их вкус, но и стать основой. Для создания продуктов, которые почти не будут портиться.

упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и т. п.

(E 406) и каррагенан (E 407) получают из морских водорослей, пектин (E 440) из фруктов и т.д.;.

была собрана информация у продавцов магазинов о том, какие продукты питания особенно пользуются спросом среди студентов. Параллельно велось, наблюдение за тем, какими продуктами часто питаются мои родные, друзья, знакомые, однокурсники. В результате этого выяснилось, что большинство использует следующие продукты: лапшу быстрого приготовления, газированные напитки, чипсы картофельные, жевательные резинки, майонез. Эти продукты легли в основу диагностики учащихся. Для характеристики пищевых добавок, входящих в состав продуктов, мною была собрана информация из различных источников.

В продуктах ‚которыми питаются наши студенты, содержатся пищевые добавки. Эксперименты и характеристика данных добавок позволила сделать вывод о том, что они не приносят пользы нашему организму, более того некоторые из них считаются опасными.
Беседа с продавцами продуктовых магазинов позволила сделать вывод о том, что продукты, в которых содержатся пищевые добавки, продаются во всех таких магазинах. В результате анкетирования студентов, мною была выявлена частота употребления «Е-содержащих» продуктов.
Проведенная работа имеет большое значение для пропаганды натуральных продуктов питания, с этой целью мною и моим преподавателем были проведены мероприятия среди студентов. В майонезе, газированных напитках, чипсах и т.д. содержится огромный «букет химических элементов», которые накапливаясь в организме, причиняют ему только вред. Питаться натуральными продуктами или травить свой организм «таблицей Менделеева»- выбор делать только вам.

утвердить, что часто студенты употребляют продукты, содержащие вредные пищевые добавки.
Для подтверждения гипотезы нами были собраны и исследованы газированные напитки различных производителей. Практически в каждом из рассмотренных продуктов были обнаружены пищевые добавки, которые влияют на состояние здоровья человека. Мы выявили, что больше половины студентов медицинского колледжа употребляют в пищу продукты, содержащие вредные добавки, что подтвердило нашу гипотезу.

длительным сроком хранения.
Чем меньше список ингредиентов, тем меньше добавок.
Откажитесь от чипсов, супов из пакетов, хот-догов и других продуктов быстрого питания — они наполовину состоят из вредных пищевых добавок.
Не увлекайтесь магазинными консервами, копченостями, газированными и концентрированными напитками.