Содержание
- 2. Часть 2 О ЧИПСАХ
- 3. История возникновения Чипсы случайно придумал Джордж Крам 24 август 1853 год на курорте Саратога Спрингс (США),
- 4. История возникновения Фирменным блюдом ресторана Moon Lake Lodge был «картофель фри». Однажды на ужине железнодорожный магнат
- 5. История возникновения В 1890 году чипсы сделали шаг из ресторанов на улицу. Мелкий торговец из города
- 6. История возникновения В 1926 году был сделан второй важный шаг – Лора Скаддер изобрела фирменную упаковку
- 7. История возникновения Вскоре коммивояжер Герман Лэй на своем «фордике» стал вывозить аппетитную закуску за пределы Новой
- 8. История возникновения В 1937 году в США создали особую исследовательскую организацию Национальный Институт картофельных чипсов, которая
- 9. Основные рецепты приготовления чипсов экструзионные технологии: из картофельной муки делают тесто, а из теста формируют чипсы,
- 10. Пищевые добавки Пищевые добавки используются человеком много веков: соль, перец, гвоздика, корица и др. Широкое их
- 11. Пищевые добавки Антимикробные средства, способные задерживать размножение микробов в продуктах и удлинять сроки хранения. Антиоксиданты, задерживающие
- 12. Пищевые добавки Е100-Е182 Красители – усиливают и восстанавливают цвет продукта. Е200-Е299 Консерваторы – повышают срок хранения
- 13. Когда реклама становится опасной для здоровья «Смотри с «Lay’s» - захрустишь, не устоишь!» «Синдром кушетки и
- 14. Врачи обеспокоены (CH2=CHC (О)NH2) акриламид Вызывает: раковые заболевания, поражает нервную систему, может привести к бесплодию.
- 15. Содержание акриламида в некоторых продуктах питания
- 16. Статистические данные Съедая один пакетик картофельных чипсов в день, вы выпиваете 5 литров подсолнечного масла в
- 17. Проведем опыт
- 18. Оборудование и реактивы, необходимые для исследования чипсов. Анализ чипсов на наличие масла.
- 19. Анализ чипсов на наличие крахмала. Чем интенсивнее окрашивание, тем его больше. Экстрагирование масла. Чем больше масла,
- 20. Выпаривание одной части раствора, для определения количеств соли. Анализ чипсов на калорийность. Калорийность получилась выше, чем
- 21. Сравнительная таблица
- 22. Вывод Проведя социологический опрос можно прямо сказать, что люди любят есть чипсы и никогда не задумываются
- 23. В чипсах содержатся усилители вкуса и аромата, острые приправы и соль в больших количествах. Пищевая добавка
- 25. Скачать презентацию