Моя будущая профессия повар-кондитер

Август 23, 2022

Главная
Педагогика
Моя будущая профессия повар-кондитер

Содержание

2. Повар-кондитер - это, пожалуй, единственный повар, чьи блюда все едят охотно и с удовольствием, особенно мы,
3. Профессия повара-кондитера известна с давних времен. Высоко мастерства в этом искусстве достигли арабы еще в IX
4. В прежние времена поварами могли быть только мужчины. Но всё меняется, и сейчас женщины и мужчины
5. Специалисты этого направления трудятся в ресторанах, кафе, кофейнях, и конечно, в кондитерских. Чаще всего повар-кондитер готовит
6. Профессия повара-кондитера имеет много положительных характеристик. Плюсами этой профессии являются: выучиться этой профессии можно сразу после
7. Однако, несмотря на очевидную привлекательность профессии повара-кондитера, она имеет и свои минусы: Практически весь многочасовой рабочий
8. Однако, чтобы стать высококвалифицированным кондитером, нужно получить высшее образование. Лучшими учебными заведениями в этой сфере является:
9. Востребованность профессии повара-кондитера в последнее время значительно возрасла на рынке труда. Открывается все больше кондитерских, мини-пекарен,
10. В целом можно сказать, что профессия повара-кондитера ко многому обязывает. Далеко не каждый человек может стать
11. Список литературы и интернет-источников: 1.www.edunews.ru/professii/obzor/pischa/povar-konditer.html 2. www.nauka.club/karera/povar-konditer.html 3. www.profpraf.ru/stati/carera/vybor-professii 4. "Кулинария. Повар-кондитер" Н.А. Анфимова. - М.
13. Скачать презентацию

Слайд 2

Повар-кондитер - это, пожалуй, единственный повар, чьи блюда все едят охотно и с

удовольствием, особенно мы, дети.

Я очень люблю сладости и поэтому
мне интересно, как их готовят.
Разве это не волшебство, когда из муки,
яиц, молока и других обычных
продуктов рождаются кулинарные шедевры - красивые торты, пирожные, конфеты, леденцы, мармелад.

Стать таким волшебником,
владеющим магией изготовления сладостей,
моя мечта!

Слайд 3

Профессия повара-кондитера известна с давних времен. Высоко мастерства в этом

искусстве достигли арабы еще в IX веке, которые научились изготавливать сахар. По одной из версий, слово "кондитер" произошло от арабского "candy", что означает "сласти". Арабы создали известные десерты: халву, щербет, рахат-лукум. По другой версии, слово "кондитер" произошло от итальянского "cantiere", что означает "сваренное в сахаре". В средние века кондитерское искусство достигло расцвета в Европе, особенно во Франции и Италии.

Слайд 4

В прежние времена поварами могли быть только мужчины. Но всё

меняется, и сейчас женщины и мужчины в равной степени становятся поварами-кондитерами, умело готовят кондитерские изделия, такие как торты, кексы, пирожные, вафли, мармелад, халву, мороженое и многое другое.

Слайд 5

Специалисты этого направления трудятся в ресторанах, кафе, кофейнях, и конечно, в

кондитерских. Чаще всего повар-кондитер готовит по утвержденному технологом рецепту. Повар-кондитер должен уметь готовить широкий ассортимент блюд, знать рецептуру и режим приготовления кондитерских изделий, методы обработки исходного сырья, соблюдать санитарно-эпидемиологические нормы, правила производства, устройство и правила использования специального оборудования и много-многое другое.

Так кто же такой кондитер и где он работает?

Слайд 6

Профессия повара-кондитера имеет много положительных характеристик. Плюсами этой профессии являются:
выучиться этой профессии можно

сразу после 9 класса школы;
высока востребованность этой профессии на рынке труда;
хороший уровень оплаты труда;
есть возможность всесторонней реализации творческого потенциала и фантазии;
Повар-кондитер имеет возможность осуществлять работу на дому, что становится актуальным в период эпидемии коронавирусной инфекции.

Слайд 7

Однако, несмотря на очевидную привлекательность профессии повара-кондитера, она имеет и свои минусы:
Практически

весь многочасовой рабочий день кондитер проводит на ногах, в связи с чем могут появиться болезни вен и суставов.
Также отрицательным моментом являются тяжелые условия труда, когда рабочий день проходит в закрытом жарком помещении, возле горячей печи.
Пробуя (дегустируя) свои изделия, повар-кондитер рискует приобрести избыточный вес, что негативно отражается на состоянии здоровья.

Слайд 8

Однако, чтобы стать высококвалифицированным кондитером, нужно получить высшее образование. Лучшими учебными заведениями в этой сфере

является:
Государственный университет пищевых производств в Москве,
Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого и другие.

Чтобы освоить основные навыки кондитерского дела, достаточно окончить колледж по специальности "Поварское и кондитерское дело". Поступить в такое учебное заведение можно после 9 класса школы и учиться в течение 4 лет, после 11 класса - 3 года. Среднее специальное образование можно получить в техникумах питания, которые часто не уступают по уровню обучения многим ВУЗам.

Слайд 9

Востребованность профессии повара-кондитера в последнее время значительно возрасла на рынке

труда. Открывается все больше кондитерских, мини-пекарен, кофеен. Специалистов по созданию сладкой продукции не хватает. Клиенты ценят новшества в создании тортов, пирожных, не только красивое оформление, но и отсутствие вредных красителей, консервантов, чрезмерной калорийности. Талантливые профессиональные кондитеры обретаютвсе большее число постоянных клиентов, и открывают собственный бизнес, как на дому, так и частные кондитерские и пекарни.

Слайд 10

В целом можно сказать, что профессия повара-кондитера ко многому обязывает. Далеко

не каждый человек может стать кондитером. Кондитер просто не имеет права быть плохим человеком, ведь каждому своему сладкому произведению он отдает частичку своей души, создавая его, он вкладывает своё представление о будущем торжестве, даёт счастливый посыл тем, кто будет пробывать его десерт. Профессия повара-кондитера всегда будет нужна людям, ведь кулинарные шедевры дарят людям ощущение удовольствия и счастья.

Слайд 11

Список литературы и интернет-источников: 1.www.edunews.ru/professii/obzor/pischa/povar-konditer.html 2. www.nauka.club/karera/povar-konditer.html 3. www.profpraf.ru/stati/carera/vybor-professii 4. "Кулинария. Повар-кондитер" Н.А. Анфимова. -

М. Академия, ИРПО, 2006 г.