Содержание
- 2. История профессии повар, кондитер От поколения к поколению передавали люди опыт приготовления пищи. Они бережно хранили
- 3. Кулинария как наука возникла в России лишь в конце XVIII века. Развитие профессиональной кулинарии связано с
- 4. К концу XVIII века в России завершается процесс односторонней интеграции западноевропейских блюд, посуды и технологии (наплитное,
- 5. Немаловажным вкладом французских кулинаров в развитие русской кухни было и то, что они подготовили плеяду блестящих
- 6. Кондитер — повар, специализирующийся на изготовлении кондитерских изделий(выпечки, десертов, конфет и т.д.)
- 7. В основном в учебных заведениях кондитеры получают универсальную подготовку, которая предоставляет возможность выполнять практически всю основную
- 8. Кондитер — это профессиональный повар, создающий кондитерские изделия, десерты, и другую запечённую еду. Представителей этой профессии
- 9. Кондитер занимается приготовлением различных видов теста, начинок, кремов по заданной рецептуре, выпекает и украшает продукцию. Это
- 10. Уровень квалификации кондитеров определяется разрядами. Их всего 6. Сразу после окончания училища повар-кондитер получает 3-й или
- 11. Повар — это человек, профессией которого является приготовление пищи; в настоящее время, как правило, на предприятиях
- 12. Повар Скорее всего, слово «повар» произошло от восточнославянской «вар», означавшего кипящую воду и жар. На флоте
- 13. Повар готовит и оформляет кулинарные изделия массового спроса и на заказ. Однако его обязанности значительно шире.
- 14. Приготовление пищи начинается с подготовительных операций. Повар перебирает, моет продукты, нарезает и т.д. И затем готовит
- 15. Можно быть просто поваром, поваром-технологом и шеф-поваром. Повар-технолог – это специалист, который не только умеет готовить,
- 16. Шеф-повар – профессия творческая. Шеф-повар определяет меню, может сам составлять рецепты блюд, совершенствовать уже имеющиеся.
- 17. Кто из нас не любит сладкое? Любой праздничный стол никогда не обходится без торта или какой-нибудь
- 18. Все эти кондитерские изделия выпекаются как на больших кондитерских фабриках, так и в небольших частных и
- 19. Большинство тортов заказывается к юбилеям, свадьбам или детским дням рождения и естественно, что украшение такого торта
- 20. Также для украшения тортов требуется хорошая координация движений рук. Еще в работу кондитера входит замес различного
- 21. Кондитер должен быть физически вынослив, потому что он работает целый день стоя. Также у него должен
- 22. Профессия повара - одна из древнейших в мире, всегда и всюду люди пользуются результатами труда поваров.
- 23. Повар - это одна из немногих профессий, где очень важны органы чувств. Ведь степень готовности блюда
- 24. Для обучения этим премудростям в XIX веке в России открыли Первую практическую школу поварского искусства. Сейчас
- 25. Поварская профессия по-своему уникальна. Как показывает практика и говорят сами повара, знания и умения, приобретенные в
- 27. Скачать презентацию