Фрукты и ягоды Урок технологии в 7 классе Выполнила: Наумченко Н.В Учитель технологии МОУ лицея № 4

Август 25, 2022

Главная
Технология
Фрукты и ягоды Урок технологии в 7 классе Выполнила: Наумченко Н.В Учитель технологии МОУ лицея № 4

Содержание

2. Фрукты- ценный продукт питания. В них содержатся легкоусвояемые углеводы ( глюкоза, фруктоза, сахароза), органические кислоты (
3. Различают следующие группы фруктов: Семечковые Косточковые Ягоды Орехоплодные Субтропические и тропические Цитрусовые
4. Семечковые Семечковые плоды состоят из кожуры, плодовой мякоти и камеры с семечками. Наиболее распространённые культуры семечковых-
5. Айва- небольшое дерево, выращиваемое в основном в южных районах России. Айва отличается сильно вяжущим терпким вкусом
6. Груши среди всех семечковых занимают небольшой удельный вес. В зависимости от сорта плоды груши созревают с
7. Косточковые Вишню широко культивируют в России. Плоды созревают в июне-августе. В них содержатся до 17,5% сахаров,
8. Слива широко распространена в южных районах и в средней зоне России. Плоды собирают в августе-сентябре. В
9. Абрикосы -теплолюбивые культуры. Плоды абрикоса-важнейшее сырьё в консервной и кондитерской промышленности. Отличаются высокими вкусовыми качествами и
10. Персики различают по размеру и форме плодов, окраске, содержанию сахаров и кислот. Плоды употребляют в свежем
11. Ягоды Ягоды делятся на три группы: Настоящие Ложные Сложноцветные Все ягоды имеют хороший вкус и отличаются
12. У настоящих ягод семена погружены непосредственно в мякоть.
13. У ложных ягод плод образуется из разросшегося цветоложа и имеет на поверхности маленькие косточки.
14. Сложноцветные ягоды состоят из сросшихся « настоящих» плодов.
15. Субтропические и тропические Цитрусовые В цитрусовых плодах содержится много витаминов (особенно витаминов С и Р), органических
16. У всех цитрусовых довольно толстая кожура. В ней содержатся почти все эфирные масла, придающие цитрусовым особый
17. Тропические плоды Инжир даёт очень вкусные, сочные плоды, которые употребляют в основном в сушёном виде.
18. Бананы – это плоды крупного травянистого растения. Содержат сахара, соли калия, витамины. Бананы растут гроздьями, в
19. Ананас- многолетнее травянистое растение. Плод ананаса представляет собой сборный плод, состоящий из сросшихся мясистых завязей, по
20. Хурма и фейхоа
21. Гранат
22. Маслины ( оливки)- плоды оливкового дерева. Они отличаются высоким содержанием жира и белковых веществ. Недозрелые зелёные
23. Орехоплодные Орехоплодные состоят из ядра, заключённого в сухую деревянистую скорлупу. Орехи отличаются высоким содержанием жиров и
24. Лещинные орехи
25. Фисташки Форма орехов конусовидная, они имеют твёрдую скорлупу и ядро зеленоватого цвета, при полном созревании растрескиваются
26. Миндаль Миндаль известен и как дикое, и как культурное растение. Есть две разновидности миндаля: сладкий (
27. Арахис Арахис созревает в земле. Орехи выкапывают, моют и сушат. Они имеют неправильную форму, удлинённую, с
28. Закрепление изученного материала Как классифицируются фрукты и ягоды? Какие из них наиболее распространены в вашей местности?
30. Скачать презентацию

Слайд 2

Фрукты- ценный продукт питания. В них содержатся легкоусвояемые углеводы ( глюкоза,

фруктоза, сахароза), органические кислоты ( яблочная, лимонная, винная), витамины С и др.В кожуре фруктов больше витаминов, чем в мякоти, а наружные слои мякоти богаче витаминами, чем внутренние.

Слайд 3

Различают следующие группы фруктов:
Семечковые
Косточковые
Ягоды
Орехоплодные
Субтропические и тропические
Цитрусовые

Слайд 4

Семечковые
Семечковые плоды состоят из кожуры, плодовой мякоти и камеры с семечками.

Наиболее распространённые культуры семечковых- яблоки, груши и айва.

Слайд 5

Айва- небольшое дерево, выращиваемое в основном в южных районах России. Айва

отличается сильно вяжущим терпким вкусом и плотной грубой мякотью. Айва используется для приготовления варенья и джема. Плод очень богат пектиновыми ( желирующими) веществами, поэтому из неё получают желе и мармелады.

Слайд 6

Груши среди всех семечковых занимают небольшой удельный вес. В зависимости от

сорта плоды груши созревают с июля по октябрь. Их используют в пищу в свежем и переработанном виде. В плодах содержится сахар, яблочная и лимонная кислоты, пектин, витамины А,
В 1,С,РР.

Слайд 7

Косточковые
Вишню широко культивируют в России. Плоды созревают в июне-августе. В них

содержатся до 17,5% сахаров, до 2,7% органических кислот, витамины А,В 1,С,РР и другие компоненты.

Слайд 8

Слива широко распространена в южных районах и в средней зоне России.

Плоды собирают в августе-сентябре. В них содержатся до 17% сахаров, до 3% кислот, пектин, витамины А,С,Р,РР,В1,В2, минеральные соли, красящие вещества. Срок хранения свежих плодов-12-15 дней.

Слайд 9

Абрикосы -теплолюбивые культуры. Плоды абрикоса-важнейшее сырьё в консервной и кондитерской промышленности.

Отличаются высокими вкусовыми качествами и обладают ценными свойствами. Сушёные плоды с косточкой называют урюком, а без неё-курагой.

Слайд 10

Персики различают по размеру и форме плодов, окраске, содержанию сахаров и

кислот. Плоды употребляют в свежем и переработанном виде. В мякоти персика содержатся до 15% сахаров, витамины С, В 1
В2 ,Е, соли калия, каротин.

Слайд 11

Ягоды
Ягоды делятся на три группы:
Настоящие
Ложные
Сложноцветные
Все ягоды имеют хороший вкус и

отличаются высоким содержанием кислот, легкоусвояемых кислот и витаминов.

Слайд 12

У настоящих ягод семена погружены непосредственно в мякоть.

Слайд 13

У ложных ягод плод образуется из разросшегося цветоложа и имеет на

поверхности маленькие косточки.

Слайд 14

Сложноцветные ягоды состоят из сросшихся « настоящих» плодов.

Слайд 15

Субтропические и тропические Цитрусовые
В цитрусовых плодах содержится много витаминов (особенно витаминов С

и Р), органических кислот и минеральных солей.

Слайд 16

У всех цитрусовых довольно толстая кожура. В ней содержатся почти все

эфирные масла, придающие цитрусовым особый аромат.

Слайд 17

Тропические плоды
Инжир даёт очень вкусные, сочные плоды, которые употребляют в основном

в сушёном виде.

Слайд 18

Бананы – это плоды крупного травянистого растения. Содержат сахара, соли калия,

витамины. Бананы растут гроздьями, в грозди плоды расположены кистями, по 10-15 штук в каждой. Плоды бананов состоят из плотной кожуры и мякоти. Используют их в основном в свежем виде.

Слайд 19

Ананас- многолетнее травянистое растение. Плод ананаса представляет собой сборный плод, состоящий

из сросшихся мясистых завязей, по внешнему виду напоминающий большую сосновую шишку. Кожура и сердцевина несъедобны.

Слайд 20

Хурма и фейхоа

Слайд 21

Гранат

Слайд 22

Маслины ( оливки)- плоды оливкового дерева. Они отличаются высоким содержанием жира

и белковых веществ. Недозрелые зелёные плоды маринуют, а крупные чёрные- солят и используют в качестве гарнира.

Слайд 23

Орехоплодные
Орехоплодные состоят из ядра, заключённого в сухую деревянистую скорлупу. Орехи отличаются

высоким содержанием жиров и белков.

Слайд 24

Лещинные орехи

Слайд 25

Фисташки
Форма орехов конусовидная, они имеют твёрдую скорлупу и ядро зеленоватого цвета,

при полном созревании растрескиваются по « шву».

Слайд 26

Миндаль
Миндаль известен и как дикое, и как культурное растение. Есть две

разновидности миндаля: сладкий ( съедобный) и горький ( несъедобный). В миндале содержится большое количество жирного масла, белков, витамины группы В,Е и др.

Слайд 27

Арахис
Арахис созревает в земле. Орехи выкапывают, моют и сушат. Они имеют

неправильную форму, удлинённую, с перемычкой посередине.

Слайд 28

Закрепление изученного материала
Как классифицируются фрукты и ягоды?
Какие из них наиболее распространены

в вашей местности?
Как правильно подготовить фрукты и ягоды для тепловой обработки?