Классификация кормов. Энергетическая питательность и качественные характеристики кормов

УЧЕБНИКИ

1. Парахин Н.В. и др. Кормопроизводство. М.: Транслог, 2015.
2.Гатаулина Г.Г,

Кормопроизводство - это

научно обоснованная система организационно-хозяйственных и технологических мероприятий по производству,

Корма - это

продукты растительного, животного, микробиологического, химического происхождения, употребляемые для кормления

Кормовые угодья – это

земельные участки, растительный покров которых используется на корм

Источники поступления растительных кормов

1. Луговое кормопроизводство:
А) сенокосы и пастбища – 91

Посевные площади сельскохозяйственных культур (в хозяйствах всех категорий, тыс, га)

Структура производства скота и птицы на убой по отдельным видам (в хозяйствах

Наличие кормов в сельскохозяйственных организациях (на конец года, тыс, т)

Расход кормов на производство 1 ц продукции животноводства в сельскохозяйственных организациях (центнеров

Расход кормов в 2015 г. Корм. ед 104,5 млн т, в т.ч.

Поголовье крупного рогатого скота (млн. голов)

Поголовье свиней (млн. голов)

Поголовье животных в России 2015 г.

КРС – 19 млн.
Свиньи -21,1 млн.
Овцы

Поголовье животных в мире (в России) в 2018 г.

КРС - 1,490

Мясо крс

США - 12,2 млн. т
Бразилия - 9,9 млн. т
Китай -

Мясо птицы

США - 19,6 млн. т
Китай - 11,4 млн. т
Бразилия

Свинина

Китай – 54 млн. т
США - 11,9 млн. т
Германия - 5,3

Производство всех видов мяса

Китай - 78,2 млн. т
США – 41,6 млн.

Ожидаемое производство мяса всех видов в России к 2020 году достигнет

Молоко коровье

США - 86 млн. т
Индия - 45,1 млн. т
Китай-

Производство молока всех видов

Индия - 112 млн. т
США - 86
Китай

Импорт в Россию

Мясо птицы 1,1 млн. т (1-е место в мире)

Стоимость продукции в России, тыс. долл.

Стоимость продукции в США, тыс. долл.

В луговом кормопроизводстве

1. Площади удобряемых пастбищ и сенокосов и пастбищ составляют

В полевом кормопроизводстве

1. Продуктивность 1 га кормовых культур снизилась с 24

Урожайность кормовых культур на пашне

Составные части корма

Вода

Сы-рая зола

Сы-рой про-теин

Сы-рая клет-чат-ка

Сы-рой жир

БЭВ

Сухое вещество

+

Производственные группы кормов

Концентрированные

Объемистые

Грубые

Сочные

Зеленые

Комби-
корма

Зерно
и
семена

Жмыхи,
шроты,
травяная
мука

Пастбищ-
ная
трава

Зеленые
под-
кормки

Сено, травяная
резка

Сенаж

Силос

Клубнеплоды

Солома

Веточный корм

Корнеплоды

Плоды

Концентрированные корма

Содержат более 0,65 корм. ед. в 1 кг корма, а

Группировка кормовых средств по свойствам сухого вещества (I)

1. Зеленая масса растений

Группировка кормовых средств по свойствам сухого вещества (II)

4. Зерно, семена и

1. Зеленая масса растений и консервированные корма из нее

Пастбищные корма и

2. Солома, мякина, шелуха и веточный корм

Мякина (полова)–отход от обмолота и

3. Корнеплоды, клубнеплоды, плоды бахчевых культур и продукты их переработки

Кормовая свекла,

4. Зерно, семена и продукты их переработки

Зерновые злаковые
Зерновые бобовые
Масличные
Продукты переработки зерна–

Зерновые злаковые культуры

Зерновые бобовые

Масличные культуры

5. Корма животного происхождения

Отходы мясной и рыбной промышленности - мясокостная, кровяная,

6. Кормовые добавки

Небелковые азотистые соединения – карбамид, аммонийные соли, синтетические аминокислоты.

7. Комбикорма

Смеси заводского изготовления, составленные по специальным рецептам (для птиц, для

Питательность кормов. Качественные характеристики кормов

КОРМОВАЯ ЕДИНИЦА

1 кормовая единица = 1 кг овса = 150 г

Распределение валовой энергии корма

Валовая энергия корма (ВЭ)

Энергия
кала

Переваримая
энергия (ПЭ)

Обменная
энергия (ОЭ)

Энергия
мочи

Чистая энергия
продукции

Энергия

ОЭ= ВЭ- Экала –Э мочи - Эметана

1 джоуль = 0,2388 кал
1

Качество корма по ОЭ

10-14 МДж в 1 кг СВ корма- первоклассные

Расчет питательности кормов 1.) ВЭ = сП × K1 + сЖ

Под качеством корма понимают

совокупность свойств, влияющих на использование его в кормлении
1.

Показатели питательности кормов

I. Энергетическая питательность:
1. Кормовая единица
2. Обменная энергия
3. Энергетическая кормовая

Качественные характеристики кормов

Сырой протеин – это все азотистые вещества корма. Он

В зеленой массе злаковых трав 27-28 % небелкового азота, в бобовых

Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин,

Переваримость протеина

В рубце жвачных животных гидролизуется от 40 до 80 %

На пастбищах при внесении высоких доз азота

в траве может содержаться избыточное

Сахаро-протеиновое отношение

Сахаро-протеиновое отношение (сахара к переваримому протеину) для лактирующих коров должно

Сырая клетчатка

Включает собственно клетчатку, часть гемицеллюлоз и инкрустирующих веществ (лигнина, кутина,

Целлюлоза (клетчатка) образует основу оболочки растительных клеток.

С развитием растений целлюлоза пропитывается

В злаковых травах

больше сырой клетчатки, чем в бобовых. Из многолетних злаков

Норма клетчатки в рационах жвачных животных

Для дойных коров норма клетчатки при

НДК и КДК

В настоящее время рекомендуется определять НДК (нейтрально-детергентную клетчатку), включающую

БЭВ – безазотистые экстрактивные вещества

К ним относятся сахара, крахмал, часть гемицеллюлоз,

Сахара

Представлены в основном глюкозой, фруктозой, мальтозой и сахарозой.
В многолетних травах в

Сахара

Наиболее доступные источники энергии для микроорганизмов и организма животных. При оптимальном

Углеводы расщепляются микроорганизмами до простых сахаров, которые в дальнейшем сбраживаются до

Переваримость клетчатки

Клетчатка не подвергается расщеплению ферментами пищеварительного тракта и то количество,

Сырой жир

Включает кроме настоящего жира, воск, хлорофилл, смолы, красящие вещества, органические

При недостатке жира

Животные испытывают недостаток в жирорастворимых витаминах:А, D, Е, К.
Такие

В зеленых частях растений 3-5 % сырого жира

В зерне кукурузы

Переваримость сырого жира

Жиры перевариваются в основном в тонком кишечнике, где они

Сырая зола

- остаток при сжигании корма в муфельной печи. Состоит из

Щелочные макроэлементы,

нормируемые в рационах: Nа,Са,К,Мg
Кислотные элементы: Р, S, Cl.
Щелочные элементы должны

Кальций

В рационах коров должно быть не менее 0,75 % Са; В

Фосфор

Оптимальное содержание фосфора для животных не менее 0,3 %. Бобовые и

Магний

должен содержаться в количестве не менее 0,2 %. При меньшем количестве

Калий

Калия должно быть в рационах меньше 2,5%;
В травах содержится от 1,5

Натрий

Натрия в травах содержится обычно 0,03-0,04%. Его всегда не хватает в

Сера

В травах содержится 0,2-0,4 % серы.
Обычно животные не испытывают недостатка в

Микроэлементы

Нормируются следующие микроэлементы Fe, Zn, Mn, Cu, Co, J, а в

С повышением рН содержание Сu уменьшается, а Мо повышается. Высокие дозы

Витамины

1. Для жвачных животных нормируются: каротин (витамин А), Д и Е.
2.

Жирорастворимые витамины

1. Каротин (провитамин А)
2. Витамины группы К
3. Витамины группы Д
4.

Витамин А

Образуется в организме животного из провитамина А – каротина. Дойной

Витамин К

Нормируется для птицы.
У жвачных синтезируется в рубце.
Дикумарин –

Витамины группы D

В растениях содержатся провитамины D, относящиеся к стеринам.
Провитамин

Витамины группы Е (токоферол)

Антистерильный витамин. Содержится в зерне и листостебельной массе

Водорастворимые витамины

1. витамин С
2. Витамины группы В (В1-В12) Все содержатся в

Вещества, снижающие кормовую ценность растений

1. Нитраты
2. Алкалоиды
3. Гликозиды
4. Кумарин
5. Эстрогенные вещества
6.

Нитраты

Могут накапливаться при внесении повышенных доз азота (свыше 80 кг/га под

Алкалоиды

Содержатся в люпине, двукисточнике, овсянице тростниковой, некоторых ядовитых растениях, жмыхах конопли,

Гликозиды

1. Кислородсодержащие гликозиды
2. Серосодержащие гликозиды
3. Азотсодержащие кликозиды

О-гликозиды

К ним относятся сапонины. Содержатся в люцерне, клевере и других многолетних

S-гликозиды - гликозинолаты

Содержатся в крестоцветных (капустных) культурах (рапсе, капусте, редьке масличной,

N- гликозиды

Содержатся в суданской траве, сорго, сорго-суданковых гибридах, клевере ползучем, лядвенце

Кумарин

В значиительном количестве накапливается в донниках. Может переходить в дикумарин, являющийся

Эстрогенные вещества

Это стероиды, оказывающие как положительное, так и отрицательное (при высокой

Органические кислоты

Щавелевая кислота содержится в свекловичной ботве. Отрицательно действует на пищеварение,

Микотоксины

Токсические вещества, вырабатываемые различными видами грибов – ржавчина, головня, спорынья, фузариоз.
В

Эфирные масла

Содержатся в зонтичных, в хвое. В высоких дозах вредны для

Ингибиторы пищеварительных ферментов

Наиболее распространен ингибитор трипсина, который снижает активность этого пищеварительного

Танины

Делятся на гидролизующие, которые усваиваются животными и конденсированные, уменьшающие переваримость белков.

Фурокумарины

Биологически активные вещества, повышающие чувствительность кожи к солнечным лучам.
Борщевик Сосновского

Фотодинамические вещества

Содержатся в гречихе посевной, клевере луговом, просе посевном, зверобое.
Вызывают заболевания

Гликоалкалоид соланин

Содержится в наибольшем количестве в картофельной ботве, проросшем и позеленевшем

Тяжелые металлы

К тяжелым металлам относят металлы с плотностью более 5г/см3, а

Наиболее токсичны

Hg, Cd, Pb. Они инактивируют ферменты растений, заменяя исходный металл

В фосфорных удобрениях содержится кадмий и фтор;
С навозом свиней поступает медь