Маркетинговые исследования мясных полуфабрикатов

Сентябрь 3, 2022

Главная
Алгебра
Маркетинговые исследования мясных полуфабрикатов

Содержание

2. Современный ритм жизни набирает обороты, продолжая оказывать влияние на потребительское поведение и, соответственно, структуру питания населения.
3. Фонд «Институт экономических и социальных исследований» поинтересовался у волгоградцев, как часто им приходится покупать мясные полуфабрикаты,
4. Мясные замороженные полуфабрикаты хотя бы иногда покупают 60,3% жителей Волгограда, формируя целевую аудиторию рынка. При этом
5. Таблица 1. Частота покупки замороженных полуфабрикатов внутри целевой аудитории Котлеты, зразы и колбаски также пользуются популярностью
6. Таблица 2. Частота покупки замороженных полуфабрикатов среди волгоградцев Таким образом, в структуре потребления замороженных мясных полуфабрикатов
7. Рис.1. Опыт покупки замороженных мясных полуфабрикатов Сегодня на рынке представлен широчайший ассортимент «заморозки», который пока тестируется
8. Рис.2. Частота покупки замороженных мясных полуфабрикатов Волгоградцы в среднем два раза в месяц покупают замороженные пельмени
9. Рис. 3. Рейтинг марок мясных замороженных полуфабрикатов
10. Лидером волгоградского рынка мясных полуфабрикатов является продукция торговой марки «Царь-продукт» «Волгоградского мясокомбината», входящего в состав агрохолдинга
11. На что же обращают внимание покупатели, когда выбирают для себя мясную замороженную продукцию? Первую по значимости
13. Отношение волгоградцев к мясным полуфабрикатам специалисты Фонда «Институт экономических и социальных исследований» попросили выразить, оценивая степень
16. Скачать презентацию

Слайд 2

Современный ритм жизни набирает обороты, продолжая оказывать влияние на потребительское поведение

и, соответственно, структуру питания населения. Кто хотя бы однажды не сталкивался с ситуацией, когда некогда или некому приготовить горячий обед? Производители внемлют чаяниям хозяек, студентов и холостяков, предлагая спасительные продукты быстрого приготовления – одни «быстрорастворимые», другие – «замороженные». Разнообразие предлагаемого ритейлерами меню позволяет легко, быстро и за небольшие деньги накормить семью или же внезапно пришедших гостей.

Слайд 3

Фонд «Институт экономических и социальных исследований» поинтересовался у волгоградцев, как часто

им приходится покупать мясные полуфабрикаты, чем они руководствуются при выборе, какие марки предпочитают и как вообще относятся продающимся в магазинах пельменям, голубцам, котлетам и прочим замороженным продуктам питания. В проведенном в сентябре опросе, приняли участие 603 человека – горожане старше 18 лет, постоянно проживающие в Волгограде.

Слайд 4

Мясные замороженные полуфабрикаты хотя бы иногда покупают 60,3% жителей Волгограда, формируя

целевую аудиторию рынка. При этом чаще всего приобретаются пельмени: порядка 84,2% потребителей данного продукта приобретают их не реже одного раза в месяц, а это – порядка половины совершеннолетнего населения города (см. табл. 1 и табл. 2).

Частота покупки мясных полуфабрикатов

Слайд 5

Таблица 1. Частота покупки замороженных полуфабрикатов внутри целевой аудитории
Котлеты, зразы и

колбаски также пользуются популярностью – не реже раза в месяц их покупают 44,0% волгоградцев. Менее востребованы блинчики, сырники другая выпечка, а также пицца – их хотя бы иногда приобретают порядка трети жителей города. Голубцы замыкают рейтинг – этот продукт с разной периодичностью приобретают лишь 22,0% населения.

Слайд 6

Таблица 2. Частота покупки замороженных полуфабрикатов среди волгоградцев
Таким образом, в структуре

потребления замороженных мясных полуфабрикатов доминируют пельмени и котлеты – привычные, знакомые с детства продукты. Именно традиционная составляющая является существенным фактором, формирующим спрос в данном сегменте.

Слайд 7

Рис.1. Опыт покупки замороженных мясных полуфабрикатов
Сегодня на рынке представлен широчайший ассортимент

«заморозки», который пока тестируется нынешним поколением, и уже через несколько лет привычка потребления, существующая в на данный момент, перейдет в новые семьи к подрастающим детям, расширяя покупательскую аудиторию

Слайд 8

Рис.2. Частота покупки замороженных мясных полуфабрикатов
Волгоградцы в среднем два раза в

месяц покупают замороженные пельмени и котлеты, раз в два месяца – блинчики и другую выпечку и еще реже – раз в квартал – голубцы и пиццу.
Среди целевой аудитории частота потребления по основным продуктам мясной заморозки выше: в среднем три раза в месяц в данном сегменте покупаются пельмени и котлеты, примерно раз в месяц-полтора – блинчики и другая выпечка, а также голубцы

Слайд 9

Рис. 3. Рейтинг марок мясных замороженных полуфабрикатов

Слайд 10

Лидером волгоградского рынка мясных полуфабрикатов является продукция торговой марки «Царь-продукт» «Волгоградского

мясокомбината», входящего в состав агрохолдинга «Агро Инвест». Компания выпускает несколько видов пельменей и котлет; в ассортименте можно найти также такие позиции, как антрекот, шейка, суповой набор, шашлык, гуляш и т.д. В Волгограде бренд «Царь-продукт» ассоциируется, прежде всего, с колбасными изделиями и мясными деликатесами. Однако, признание потребителей уже получили кондитерские изделия и молочная продукция. Совсем недавно компания инвестировала более 5 млн. рублей в покупку и установку новых линий по обработке и упаковке овощной продукции, благодаря которым производится также чистка и калибровка овощей.
Пельмени под маркой «Медвежье ушко» охватывают треть покупательской аудитории. Продукция выпускается ЗАО «ПОКОМ» с 2003 года и уже стала лауреатом почетных наград: «Сто лучших товаров России», золотая медаль Х Всероссийской выставки «Покупай российское» и Серебряный диплом «Выбор сетей» в рамках выставки «Продэкспо-2006». «Благолепные» – занимают незначительную долю рынка (2,3%).

Слайд 11

На что же обращают внимание покупатели, когда выбирают для себя мясную

замороженную продукцию? Первую по значимости группу факторов формируют состав продукта и дата изготовления – две трети потребителей ставят во главу угла собственное здоровье, избегая потенциально опасных добавок и покупки просроченного товара (см. рис. 4). Вторую группу формируют такие критерии, как привычный, домашний вкус (42,8%) и внешний вид продукта (40,8%), то есть компоненты потребления, связанные с ожиданиями покупателей получить вкусное и аппетитное блюдо, не готовя его самостоятельно.

Критерии потребительского выбора

Слайд 12

Слайд 13

Отношение волгоградцев к мясным полуфабрикатам специалисты Фонда «Институт экономических и социальных

исследований» попросили выразить, оценивая степень согласия с высказываниями. Наибольший протест среди населения вызывает фраза «Полуфабрикаты – полноценная замена домашней еды», а в большей степени придерживаются такой точки зрения, что полуфабрикаты экономят не только время, но и деньги

Отношение населения к полуфабрикатам

Слайд 14