Презентация Безопасность продовольственных и непродовольственных товаров

Август 29, 2022

Главная
Алгебра
Презентация Безопасность продовольственных и непродовольственных товаров

Содержание

2. 1. Определение продовольственных товаров. Классификация загрязняющих веществ Продовольственные товары - это товары, произведенные из продовольственного сырья
3. РОССИЙСКАЯ ТАМОЖЕННАЯ АКАДЕМИЯ КАНЦЕРОГЕНЫ 8 I ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ и их соединения 2 ПЕСТИЦИДЫ НИТРАТЫ (соединения азот.
4. БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ - ЭТО ОТСУТСТВИЕ ОПАСНОСТИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ КАК С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ
5. 2. ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ По своей природе показатели безопасности прод. товаров делятся на: -химические, -микробиологические, -биологические.
6. 6 1.Обязательные химические показатели безопасности: А) радиоактивные Б) тяжелые металлы В) микотоксины Г) пестициды 2.Специфические химические
7. 7 1.Обязательные микробиологические показатели: А) кишечная палочка Б) сальмонеллы В) стафиллококки 2.Специфические микробиологические показатели безопасности: Устанавливаются
8. 3.БЕЗОПАСНОСТЬ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ Все товары в процессе товарооборота в различной степени загрязняют окружающую среду. Показателями экологических
9. 9 Безопасность непродовольственных товаров есть обязательное требование, которое должно регламентироваться техническими регламентами. Технический регламент –это документ,
10. 10 В соответствии с Фед законом « О техническом регулировании различают следующие виды безопасности непродовольственных товаров:
11. 11 4.СЕРТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ. Утилизация отходов. Сертификация -это форма осуществляемого органом по сертификации подтверждения соответствия объекта требованиям
12. 12 Экспертиза - это специальное исследование точно сформулированного вопроса о техническом состоянии, качестве, происхождении, составе, безопасности,
13. РОССИЙСКАЯ ТАМОЖЕННАЯ АКАДЕМИЯ ФОРМЫ ОТРАВЛЕНИЙ ОСТРАЯ (кратковременное воздействие, но высокой концентрации яда. Чаще всего получаются в
14. Первая помощь при отравлениях Этиологическая: прекратить контакт с опасными факторами Патогенетическая: применение кислородных подушек и глюкозного
16. Скачать презентацию

Слайд 2

1. Определение продовольственных товаров. Классификация загрязняющих веществ
Продовольственные товары - это товары,

произведенные из продовольственного сырья и используемые в пищу в натуральном или переработанном виде.
Их подразделяют на следующие группы:
товары массового потребления;
лечебные (диетические);
детское питание.
К качеству прод.товаров предъявляется целый ряд требований, в том числе и медико-биологических, которые представляют собой критерии, определяющие их пищевую ценность и безопасность.

Слайд 3

РОССИЙСКАЯ ТАМОЖЕННАЯ АКАДЕМИЯ
КАНЦЕРОГЕНЫ
8
I
ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ
и их соединения
2
ПЕСТИЦИДЫ

НИТРАТЫ
(соединения азот.

кислоты)

АНТИБИОТИКИ,
АНТИОКСИДАНТЫ,
КОНСЕРВАНТЫ

МОЮЩИЕ И ЧИСТЯЩИЕ ХИМ. СРЕДСТВА

ВЕЩЕСТВА, ЗАГРЯЗНЯЮЩИЕ
ПРОДУКТЫ
ПИТАНИЯ

МИКОТОКСИНЫ
(плесневые грибы)

РАДИОАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА

Слайд 4

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ - ЭТО ОТСУТСТВИЕ ОПАСНОСТИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА

ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ КАК С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ ОСТРОГО НЕГАТИВНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ОРГАНИЗМ , ТАК
С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ ОПАСНОСТИ ОТДАЛЕННЫХ ПОСЛЕДСТВИЙ (КАНЦЕРОГЕННОЕ,
МУТАГЕННОЕ И ДР,).
НАРУШЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ПРОИСХОДИТ В РЕЗУЛЬТАТЕ ПОПАДАНИЯ В НИХ ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВ ВСЛЕДСТВИЕ:
- НАРУШЕНИЯ ПРАВИЛ ПРИМЕНЕНИЯ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ СРЕДСТВ БОРЬБЫ С ВРЕДИТЕЛЯМИ (ПЕСТИЦИДЫ) И СРЕДСТВ ПОВЫШЕНИЯ УРОЖАЙНОСТИ;
- ПРИМЕНЕНИЯ СРЕДСТВ (ДОБАВОК) ДЛЯ ПРИДАНИЯ ТОВАРАМ ВНЕШНЕГО ВИДА, ВКУСА, ЦВЕТА, КОТОРЫЕ ОБОЗНАЧАЮТСЯ БУКВОЙ «Е»;
- НАРУШЕНИЯ ПРАВИЛ ХРАНЕНИЯ;
- НЕСОБЛЮДЕНИЯ САНИТАРНЫХ НОРМ.

Слайд 5

2. ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ
По своей природе показатели безопасности прод. товаров делятся

на:
-химические,
-микробиологические,
-биологические.
По необходимости контроля показатели безопасности продуктов делятся на:
-общие (обязательные);
- специфические.

Слайд 6

6
1.Обязательные химические показатели безопасности:
А) радиоактивные
Б) тяжелые металлы
В) микотоксины
Г)

пестициды

2.Специфические химические показатели безопасности:

А) нитраты
Б) нитриты
В) нитрозамины
Г) гормональные препараты
Д) сивушные масла, альдегиды, метил. спирт

Слайд 7

7
1.Обязательные микробиологические показатели:
А) кишечная палочка
Б) сальмонеллы
В) стафиллококки
2.Специфические микробиологические показатели безопасности:
Устанавливаются

индивидуально на конкретную продукцию в ГОСТах и технических регламентах.

Обязательные (общие) биологические показатели:
-глисты
-насекомые
-грызуны
- продукты их жизнедеятельности

Слайд 8

3.БЕЗОПАСНОСТЬ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
Все товары в процессе товарооборота в различной степени загрязняют

окружающую среду.
Показателями экологических свойств товаров служат различные виды их загрязнений, которые ухудшают безопасность окружающей среды и самих товаров.
ст.2 федерального закона «О техническом регулировании №184 от 27 декабря 2002 года говорит: « Безопасность продукции, процессов производства , эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации – это состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений.»
Другими словами это отсутствие риска для жизни и здоровья при эксплуатации товаров.

Слайд 9

9
Безопасность непродовольственных товаров есть обязательное требование, которое должно регламентироваться техническими

регламентами.
Технический регламент –это документ, который устанавливает обязательные для применения и исполнения требования к объектам технического регулирования.
В отличие от других качеств снижение допустимого уровня безопасности переводит продукцию (товар) в категорию опасной.
Технические регламенты принимаются в целях защиты жизни и здоровья граждан, имущества физических и юридических лиц, государственного и муниципального имущества.

Слайд 10

10
В соответствии с Фед законом « О техническом
регулировании различают
следующие

виды безопасности непродовольственных
товаров:
-Химическая (отсутствие риска нанесения вреда
токсичными веществами);
-Радиационная;
-Механическая;
-Биологическая;
-Взрывобезопасность;
-Пожарная;
-Термическая;
-Электрическая;
-Электромагнитная;
-Санитарно-гигиеническая

Слайд 11

11
4.СЕРТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ. Утилизация отходов.
Сертификация -это форма осуществляемого
органом по сертификации подтверждения

соответствия объекта требованиям технических
регламентов, положениям стандартов, сводов правил
или условиям договоров.
Обязательной сертификации подлежит большинство
непродовольственных товаров. Степень их потен-
циальной опасности колеблется в широком диапазоне-
от товаров с высокой потенциальной опасностью
(транспортные средства, газовая аппаратура и т. п.)
до товаров умеренной опасности (мебель, ткани, меха).

Слайд 12

12
Экспертиза - это специальное исследование точно
сформулированного
вопроса о техническом состоянии,

качестве, происхождении,
составе,
безопасности, соответствии определенным нормам и
стандартам.
Проводится специальной организацией, имеющей лицензию.
Утилизация отходов:
Свалки;
Сжигание;
Промышленная переработка;
Биологическая переработка.

Слайд 13

РОССИЙСКАЯ ТАМОЖЕННАЯ АКАДЕМИЯ
ФОРМЫ ОТРАВЛЕНИЙ
ОСТРАЯ
(кратковременное воздействие, но высокой
концентрации яда. Чаще всего

получаются в результате аварий или применения в технологии неизученных материалов)

ХРОНИЧЕСКАЯ
(длительное воздействие относительно небольших концентраций вредных веществ)

ПОБОЧНЫЕ
ПОСЛЕДСТВИЯ
(снижение
сопротивляемости
и иммунитета при инфекционных воздействиях)

Слайд 14

Первая помощь при отравлениях
Этиологическая: прекратить контакт с опасными факторами
Патогенетическая: применение

кислородных подушек и глюкозного питания
Симптоматическая: применение лечебных препаратов, рекомендуемых для данного типа отравления

РОССИЙСКАЯ ТАМОЖЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Презентация Безопасность продовольственных и непродовольственных товаров

Содержание

1. Определение продовольственных товаров. Классификация загрязняющих веществПродовольственные товары - это товары,

РОССИЙСКАЯ ТАМОЖЕННАЯ АКАДЕМИЯ КАНЦЕРОГЕНЫ8IТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ и их соединения 2ПЕСТИЦИДЫ НИТРАТЫ(соединения азот.

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ - ЭТО ОТСУТСТВИЕ ОПАСНОСТИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА

2. ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВПо своей природе показатели безопасности прод. товаров делятся

61.Обязательные химические показатели безопасности: А) радиоактивные Б) тяжелые металлы В) микотоксиныГ)

3.БЕЗОПАСНОСТЬ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВВсе товары в процессе товарооборота в различной степени загрязняют

9Безопасность непродовольственных товаров есть обязательное требование, которое должно регламентироваться техническими

10В соответствии с Фед законом « О техническом регулировании различают следующие

114.СЕРТИФИКАЦИЯ ТОВАРОВ. Утилизация отходов.Сертификация -это форма осуществляемого органом по сертификации подтверждения

12Экспертиза - это специальное исследование точно сформулированного вопроса о техническом состоянии,

РОССИЙСКАЯ ТАМОЖЕННАЯ АКАДЕМИЯФОРМЫ ОТРАВЛЕНИЙОСТРАЯ(кратковременное воздействие, но высокой концентрации яда. Чаще всего

Первая помощь при отравлениях Этиологическая: прекратить контакт с опасными факторами Патогенетическая: применение

Похожие презентации