Стратегический проект «КУХНЯ НА ЛЮБОЙ ВКУС» Итоги и актуализация проекта Чернышева Елена Викторовна Председатель Комите

Август 31, 2022

Главная
Алгебра
Стратегический проект «КУХНЯ НА ЛЮБОЙ ВКУС» Итоги и актуализация проекта Чернышева Елена Викторовна Председатель Комите

Содержание

2. Цель проекта (проект 2005 года) Удовлетворение спроса населения города в качественных услугах питания на основе современных
3. Задачи проекта Модернизация, реконструкция и ремонт действующих предприятий Строительство новых современных предприятий общественного питания общедоступной сети
4. Оборот общественного питания ( млрд. руб.)
5. Оборот общественного питания на душу населения ( тыс.руб) Оборот общественного питания на душу населения, за период
6. Динамика количества предприятий общественного питания На 01.01.2011 в городе работает 1712 предприятий на 132 408 мест.
7. Наличие и рост общедоступной сети предприятий общественного питания На 01.01.2011 г. общедоступная сеть представлена 985 предприятиями
8. Анализ наличия предприятий общественного питания различных типов
9. Анализ наличия предприятий общественного питания различных кухонь
11. Анализ обеспеченности местами предприятий общественного питания общедоступной сети по городу Екатеринбургу на 01.01.2011г
12. Обеспеченность местами общедоступной сети на 1000 жителей на 01.01.2011 по городу – 49,1 ППППП
13. Обеспеченность местами общедоступной сети на 1000 жителей по городам России В Екатеринбурге самая высокая обеспеченность по
14. Оборот общественного питания на душу населения за период с 2003 года увеличился в 4 раза, за
15. Сохранение предприятий общественного питания по месту учёбы и работы горожан Количество столовых по месту учёбы и
16. Сохранение предприятий общественного питания по месту учёбы и работы горожан Количество столовых по месту учёбы и
17. Повышение квалификации ( человек в год) В 8 учебных заведения и 4 некоммерческих партнерств обучает более
18. ЦЕЛЬ ПРОЕКТА
19. Выполнение показателей эффективности
20. Основные проблемы Неравномерное распределение предприятий общественного питания на территории города; Недостаточное количество общедоступной сети предприятий общественного
21. ЗАДАЧИ ПРОЕКТА 1. Рост общедоступной сети предприятий общественного питания с учетом территориальной доступности; 2. Сохранение организации
22. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ Задача № 1
23. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ Задача № 2
24. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ Задача № 3
25. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ Задача № 3
27. Скачать презентацию

Слайд 2

Цель проекта (проект 2005 года)

Удовлетворение спроса населения

города в качественных услугах питания на основе современных форм обслуживания и доступности для всех категорий населения, развитие оказываемого предприятиями общественного питания комплекса дополнительных - культурно- развлекательных услуг, предоставление всего спектра услуг, необходимого для выполнения Екатеринбургом функций делового и туристического центра

Слайд 3

Задачи проекта
Модернизация, реконструкция и ремонт действующих предприятий
Строительство новых

современных предприятий общественного питания общедоступной сети
Совершенствование системы переподготовки и повышения квалификации кадров для общественного питания
Сохранение организации питания по месту учебы, работы граждан.

Слайд 4

Оборот общественного питания ( млрд. руб.)

Слайд 5

Оборот общественного питания на душу населения ( тыс.руб)
Оборот общественного питания на

душу населения, за период с 2004 года, увеличился в 4 раза за счет открытия предприятий общественного питания новых форматов: чайные, кофейни, ПБО и т.д.

Слайд 6

Динамика количества предприятий общественного питания
На 01.01.2011 в городе работает

1712 предприятий на
132 408 мест. За период с 2004 года рост на 416 предприятий

Слайд 7

Наличие и рост общедоступной сети предприятий общественного питания
На 01.01.2011

г. общедоступная сеть представлена 985 предприятиями на 67 542 мест. (за 2010 год 69 ПОП на 3 305 мест). За период с 2004 года прирост на 419 предприятий

Слайд 8

Анализ наличия предприятий общественного питания различных типов

Слайд 9

Анализ наличия предприятий общественного питания различных кухонь

Слайд 10

Слайд 11

Анализ обеспеченности местами предприятий общественного питания общедоступной сети по городу Екатеринбургу

на 01.01.2011г

Слайд 12

Обеспеченность местами общедоступной сети на 1000 жителей на 01.01.2011 по городу

– 49,1

ППППП

Слайд 13

Обеспеченность местами общедоступной сети на 1000 жителей по городам России
В

Екатеринбурге самая высокая обеспеченность по сравнению с другими городами – миллионниками

Слайд 14

Оборот общественного питания на душу населения за период с 2003 года

увеличился в 4 раза, за счет открытия предприятий новых форматов: чайные, кофейни, ПБО, разнообразия ассортимента кухонь (русская, рыбная, европейская)

Оборот общественного питания на душу населения, тыс.руб.

Слайд 15

Сохранение предприятий общественного питания по месту учёбы и работы горожан
Количество столовых

по месту учёбы и работы горожан меняется незначительно и определяется, как правило, наличием самих учебных заведений и промышленных предприятий.
По месту учебы и работы горожане получают питание в 500 предприятиях общественного питания на 56 518 мест

Слайд 16

Сохранение предприятий общественного питания по месту учёбы и работы горожан
Количество

столовых по месту учёбы и работы горожан меняется незначительно и определяется, как правило, наличием самих учебных заведений и промышленных предприятий.
По месту учебы и работы горожане получают питание в 500 предприятиях общественного питания на 56 518 мест

Слайд 17

Повышение квалификации ( человек в год)
В 8 учебных заведения и

4 некоммерческих партнерств обучает более 15 специальностям общественного питания

Слайд 18

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА

Слайд 19

Выполнение показателей эффективности

Слайд 20

Основные проблемы
Неравномерное распределение предприятий общественного питания на территории города;
Недостаточное количество общедоступной

сети предприятий общественного пиатния;
Несоответствие качества услуг и питания ожидаемым требованиям потребителя;
Отсутствие системы оценки качества услуг;
Недостаточный охват услугами питания различных социальных групп населения и гостей города

Слайд 21

ЗАДАЧИ ПРОЕКТА
1. Рост общедоступной сети предприятий общественного питания с учетом территориальной

доступности;
2. Сохранение организации услуги питания по месту учебы и работы горожан на конец периода;
3.Повышение уровня качества оказываемых услуг общественного питания, за счет внедрения инновационных технологий, дополнительных форм обслуживания;
4. Совершенствование системы подготовки , переподготовки и повышения квалификации кадров

Слайд 22

ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ Задача № 1

Слайд 23

ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ Задача № 2

Слайд 24

ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ Задача № 3

Слайд 25

Стратегический проект «КУХНЯ НА ЛЮБОЙ ВКУС» Итоги и актуализация проекта Чернышева Елена Викторовна Председатель Комите

Содержание

Цель проекта (проект 2005 года) Удовлетворение спроса населения

Задачи проекта Модернизация, реконструкция и ремонт действующих предприятийСтроительство новых

Оборот общественного питания ( млрд. руб.)

Оборот общественного питания на душу населения ( тыс.руб)Оборот общественного питания на

Динамика количества предприятий общественного питания На 01.01.2011 в городе работает

Наличие и рост общедоступной сети предприятий общественного питания На 01.01.2011

Анализ наличия предприятий общественного питания различных типов

Анализ наличия предприятий общественного питания различных кухонь

Анализ обеспеченности местами предприятий общественного питания общедоступной сети по городу Екатеринбургу

Обеспеченность местами общедоступной сети на 1000 жителей на 01.01.2011 по городу

Обеспеченность местами общедоступной сети на 1000 жителей по городам России В

Оборот общественного питания на душу населения за период с 2003 года

Сохранение предприятий общественного питания по месту учёбы и работы горожанКоличество столовых

Сохранение предприятий общественного питания по месту учёбы и работы горожан Количество

Повышение квалификации ( человек в год)В 8 учебных заведения и

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА

Выполнение показателей эффективности

Основные проблемыНеравномерное распределение предприятий общественного питания на территории города;Недостаточное количество общедоступной

ЗАДАЧИ ПРОЕКТА1. Рост общедоступной сети предприятий общественного питания с учетом территориальной

ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ Задача № 1

ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ Задача № 2

ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ Задача № 3

ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ Задача № 3

Похожие презентации

Цель проекта (проект 2005 года)

Удовлетворение спроса населения

Задачи проекта
Модернизация, реконструкция и ремонт действующих предприятий
Строительство новых

Оборот общественного питания на душу населения ( тыс.руб)
Оборот общественного питания на

Динамика количества предприятий общественного питания
На 01.01.2011 в городе работает

Наличие и рост общедоступной сети предприятий общественного питания
На 01.01.2011

Обеспеченность местами общедоступной сети на 1000 жителей по городам России
В

Сохранение предприятий общественного питания по месту учёбы и работы горожан
Количество столовых

Сохранение предприятий общественного питания по месту учёбы и работы горожан
Количество

Повышение квалификации ( человек в год)
В 8 учебных заведения и

Основные проблемы
Неравномерное распределение предприятий общественного питания на территории города;
Недостаточное количество общедоступной

ЗАДАЧИ ПРОЕКТА
1. Рост общедоступной сети предприятий общественного питания с учетом территориальной