Хранение хлеба в домашних условиях (часть 1)

Август 8, 2022

Главная
Еда и кулинария
Хранение хлеба в домашних условиях (часть 1)

Содержание

2. Хлеб – всему голова. В каждый дом, на каждый стол Он пожаловал , пришёл. В нём
3. Актуальность работы: А) научная значимость: Употребляя в пищу хлеб, человек обеспечивает себе качественное полноценное питание. Б)
4. Цель: Определить оптимальные условия хранения хлебобулочных изделий в домашних условиях.
5. Задачи: Изучить состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий. Определить, в каких условиях благоприятно хранить хлебобулочные изделия.
6. Гипотеза: Если определить наиболее оптимальные условия хранения хлеба, то хлеб может сохранить свой вкус дольше и
7. Состав хлеба: Мука пшеничная или ржаная Соль Дрожжи Вода питьевая Сахар -песок Масло подсолнечное, маргарин (сдобный
8. Немного истории. Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше 15тысяч лет назад. Слово «хлеб»
9. Болезни хлеба Картофельная болезнь. Плесневение хлеба Срок хранения: 3 дня (72 часа) Пшеничный хлеб- 24 часа.
10. Интересно было сравнить цену, состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий на 100г. продукта, которые моя семья
11. «Арбековский» «Ромашка» Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар, маргарин, дрожжи хлебопекарные прессованные, яйцо,
12. Решил проверить, как хлеб будет изменяться в разных условиях хранения: Взял хлеб и булочку, отрезал от
13. Результаты исследования: хлеб без упаковки за 72 часа (срок хранения указанный на упаковке): весь хлеб слегка
14. Результаты исследования: в полиэтиленовом пакете за 72 часа (срок хранения) хлеб без изменений. - через 7
15. Результаты исследования: в полиэтиленовом пакете в морозильной камере за 72 часа (срок хранения): хлеб и булочка
16. Выводы: Хлеб не предназначен для долгого хранения. При длительном хранении он усыхает, черствеет, теряет мягкость и
17. Заключение: Считаю, что на поставленные вопросы нашёл ответы; Определил наиболее благоприятные условия для длительного хранения хлебобулочных
18. Практическая значимость работы: При правильном хранении хлеба мы экономим на стоимости дополнительно купленного хлеба и ограничиваем
20. Скачать презентацию

Слайд 2

Хлеб – всему голова.
В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал ,

пришёл.
В нём здоровье наше, сила,
В нём душевное тепло;
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло!

Слайд 3

Актуальность работы:
А) научная значимость:
Употребляя в пищу хлеб, человек

обеспечивает себе качественное полноценное питание.
Б) социальная значимость:
Хлеб мы едим каждый день. Весь его не съедаем, а оставляем на следующий день. На следующий день он становится не таким вкусным и ароматным, а то и совсем зачерствеет, что его невозможно употреблять в пищу. Чаще всего мы его выкидываем, а выкидываем мы не только хлеб и чей – то труд, но и свои деньги.

Слайд 4

Цель:
Определить оптимальные условия хранения хлебобулочных изделий в домашних условиях.

Слайд 5

Задачи:
Изучить состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий.
Определить, в каких условиях

благоприятно хранить хлебобулочные изделия.
Определить влияет ли состав хлебобулочных изделий на длительность их хранения.
Составить рекомендации по хранению хлеба в разных условиях.

Слайд 6

Гипотеза:
Если определить наиболее оптимальные условия хранения хлеба, то хлеб может

сохранить свой вкус дольше и лучше.

Слайд 7

Состав хлеба:
Мука пшеничная или ржаная
Соль
Дрожжи
Вода питьевая
Сахар -песок
Масло подсолнечное,
маргарин (сдобный

хлеб)
Отруби
Иногда «Улучшители» для большего хранения хлеба

Хлеб — пищевой продукт, получаемый путём выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего, как минимум, из муки и воды.

Хлеб – один из основных продуктов питания, который является источником белков, незаменимых аминокислот, жиров, углеводов и витаминов.

Слайд 8

Немного истории.
Ученые полагают, что впервые хлеб
появился на земле свыше
15тысяч лет назад.

Слово «хлеб» имеет древнегреческое происхождение.
Дело в том, что греки выпекали свой хлеб в специальных горшках, называемые «клибанос».

Слайд 9

Болезни хлеба
Картофельная болезнь.
Плесневение хлеба
Срок хранения: 3 дня (72 часа)

Пшеничный хлеб- 24 часа.

Слайд 10

Интересно было сравнить цену, состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий на

100г. продукта, которые моя семья употребляет каждый день:
Хлеб «Арбековский»
АО «Нижнеломовский хлебокомбинат»
Булочка «Ромашка»
АО «Нижнеломовский хлебокомбинат»

Слайд 11

«Арбековский» «Ромашка»
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар,

маргарин, дрожжи хлебопекарные прессованные, яйцо, соль поваренная пищевая, кунжут, ванилин
Пищевая ценность на 100г. продукта, гр.
Белки – 11,7
Жиры – 8,6
Углеводы – 81,1
Калорийность на 100г., ккал 332
цена 28-00

Состав: мука пшеничная первого сорта, мука ржаная обдирная, вода питьевая, соль пищевая, дрожжи прессованные хлебопекарные .
Пищевая ценность на 100г. продукта, гр.
Белки – 6,8
Жиры – 1,0
Углеводы – 45,5
Калорийность на 100г., ккал 218
цена 32-00

Слайд 12

Решил проверить, как хлеб будет изменяться в разных условиях хранения:
Взял хлеб

и булочку, отрезал от них небольшие кусочки, разделил их на три части: первая будет храниться без упаковки, вторая в полиэтиленовом пакете, третья – в морозилке

Слайд 13

Результаты исследования:
хлеб без упаковки
за 72 часа (срок хранения указанный

на упаковке): весь хлеб слегка зачерствел.
через 7 дней: Хлеб «Арбековский» зачерствел полностью, был непригоден в пищу, булочка «Ромашка» покрылась плесенью.

ДО

ПОСЛЕ

Слайд 14

Результаты исследования:
в полиэтиленовом пакете
за 72 часа

(срок хранения) хлеб без изменений.
- через 7 дней: Хлеб «Арбековский» и зачерствел, а вот булочка «Ромашка» покрылась плесенью.

ДО

ПОСЛЕ

Слайд 15

Результаты исследования:
в полиэтиленовом пакете в морозильной камере

за 72 часа (срок хранения): хлеб и булочка остались без изменений.
- через 7 дней: хлеб «Арбековский» и булочка «Ромашка» остались без изменений.

ДО

ПОСЛЕ

Слайд 16

Выводы:
Хлеб не предназначен для долгого хранения. При длительном хранении он

усыхает, черствеет, теряет мягкость и аромат. Если хлеб хранить неправильно, он покрывается плёнкой зелёной плесени.
Наиболее благоприятными условиями хранения хлеба во время срока его хранения, который указан на упаковках - полиэтиленовый пакет, но можно использовать и хлебницу.
Быстро становится непригодным сдобный хлеб, т.к. для изготовления используют пшеничную муку и срок реализации продукта только 24 часа.
хранить хлеб дольше положенного срока хранения не стоит.

Слайд 17

Заключение:
Считаю, что на поставленные вопросы нашёл ответы;
Определил наиболее благоприятные условия

для длительного хранения хлебобулочных изделий;
Узнал полезные качества хлеба;
Составил рекомендации по хранению хлеба в разных условиях.

Слайд 18

Практическая значимость работы:
При правильном хранении хлеба мы экономим на стоимости

дополнительно купленного хлеба и ограничиваем свой организм от вредных микробов, получаемых в виде плесени при неправильном хранении.
Планирую познакомить со своей работой родителей своего класса, дать им составленные мною рекомендации по хранению хлеба в домашних условиях.

Хранение хлеба в домашних условиях (часть 1)

Содержание

Хлеб – всему голова.В каждый дом, на каждый столОн пожаловал ,

Актуальность работы: А) научная значимость: Употребляя в пищу хлеб, человек

Цель: Определить оптимальные условия хранения хлебобулочных изделий в домашних условиях.

Задачи: Изучить состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий.Определить, в каких условиях

Гипотеза: Если определить наиболее оптимальные условия хранения хлеба, то хлеб может

Состав хлеба:Мука пшеничная или ржанаяСольДрожжиВода питьеваяСахар -песокМасло подсолнечное, маргарин (сдобный

Немного истории.Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше15тысяч лет назад.

Болезни хлебаКартофельная болезнь. Плесневение хлебаСрок хранения: 3 дня (72 часа)

Интересно было сравнить цену, состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий на

«Арбековский» «Ромашка»Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар,

Решил проверить, как хлеб будет изменяться в разных условиях хранения:Взял хлеб

Результаты исследования: хлеб без упаковкиза 72 часа (срок хранения указанный

Результаты исследования: в полиэтиленовом пакете за 72 часа

Результаты исследования: в полиэтиленовом пакете в морозильной камере

Выводы: Хлеб не предназначен для долгого хранения. При длительном хранении он

Заключение: Считаю, что на поставленные вопросы нашёл ответы;Определил наиболее благоприятные условия

Практическая значимость работы: При правильном хранении хлеба мы экономим на стоимости

Похожие презентации

Хлеб – всему голова.
В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал ,

Актуальность работы:
А) научная значимость:
Употребляя в пищу хлеб, человек

Цель:
Определить оптимальные условия хранения хлебобулочных изделий в домашних условиях.

Задачи:
Изучить состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий.
Определить, в каких условиях

Гипотеза:
Если определить наиболее оптимальные условия хранения хлеба, то хлеб может

Состав хлеба:
Мука пшеничная или ржаная
Соль
Дрожжи
Вода питьевая
Сахар -песок
Масло подсолнечное,
маргарин (сдобный

Немного истории.
Ученые полагают, что впервые хлеб
появился на земле свыше
15тысяч лет назад.

Болезни хлеба
Картофельная болезнь.
Плесневение хлеба
Срок хранения: 3 дня (72 часа)

«Арбековский» «Ромашка»
Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, сахар,

Решил проверить, как хлеб будет изменяться в разных условиях хранения:
Взял хлеб

Результаты исследования:
хлеб без упаковки
за 72 часа (срок хранения указанный

Результаты исследования:
в полиэтиленовом пакете
за 72 часа

Результаты исследования:
в полиэтиленовом пакете в морозильной камере

Выводы:
Хлеб не предназначен для долгого хранения. При длительном хранении он

Заключение:
Считаю, что на поставленные вопросы нашёл ответы;
Определил наиболее благоприятные условия

Практическая значимость работы:
При правильном хранении хлеба мы экономим на стоимости