В чем польза квашенной капусты

Июль 24, 2022

Главная
Еда и кулинария
В чем польза квашенной капусты

Содержание

2. АКТУАЛЬНОСТЬ Среди большого многообразия овощей существенное место занимает капуста, причём сажают её буквально повсюду. Пожалуй, не
3. Расселась барыня на грядке, одета в шумные шелка. Мы для нее готовим кадки и крупной соли
4. ГИПОТЕЗА Квашеная капуста обладает полезными свойствами, благотворно влияет на организм человека, поэтому является королевой стола.
5. Объект исследования – капуста. Предмет исследования – капуста квашеная. Методы исследования: анализ источников информации; практические опыты;
6. ЦЕЛЬ РАБОТЫ: узнать, является ли квашеная капуста королевой стола на русской кухне.
7. ЗАДАЧИ: Изучить литературу, материалы в сети Интернет о капусте, квашеной капусте. Доказать, что квашеная капуста очень
8. ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ДЛЯ РУБКИ КАПУСТЫ В КАЖДОМ ДОМЕ ИМЕЛОСЬ ОСОБОЕ КОРЫТО, КОТОРОЕ НИ ДЛЯ
9. ВЫВОД Квашеную капусту в Европу вывезли монголы, но в России капусту квасили задолго до нашествия Чингисхана.
10. ЧЕМ ПОЛЕЗНА КВАШЕНАЯ КАПУСТА Квашеная капуста — кладезь витаминов и микроэлементов! Не каждый овощ может похвастаться
11. ВЫВОД Квашеная капуста богата витаминами и минералами. Однако и у нее есть один недостаток. В этом
12. КАК ПРИГОТОВИТЬ КВАШЕНУЮ КАПУСТУ? Что квасить? Капусту нужно выбирать поздних сортов, белого цвета. Ранняя капуста имеет
13. РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ОТ МОЕЙ МАМЫ, КУЗНЕЦОВОЙ ТАТЬЯНЫ ОЛЕГОВНЫ, БОЛЬШОГО ЗНАТОКА ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ. рассчитано на
14. РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ОТ МОЕЙ МАМЫ, КУЗНЕЦОВОЙ ТАТЬЯНЫ ОЛЕГОВНЫ, БОЛЬШОГО ЗНАТОКА ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ. Нам потребуются:
15. ТЕХНОЛОГИЯ КВАШЕНИЯ Кочаны обмывают, зачищают от испорченных и вялых листьев Разрезают кочан, вырезают кочерыжку При шинковке
16. ВЫВОД Приготовить квашеную капусту совсем не сложно, необходимо точно знать: что нужно квасить?, в чем квасить?,
17. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Квашеная капуста – самая популярная закуска в нашей стране, с ней соперничают разве что огурцы
18. ОБЩИЙ ВЫВОД Квашеная капуста — кладезь витаминов и микроэлементов! Обладает многими целебными свойствами. Как и другие
20. Скачать презентацию

Слайд 2

АКТУАЛЬНОСТЬ
Среди большого многообразия овощей существенное место занимает капуста, причём сажают её

буквально повсюду. Пожалуй, не найти на Земле такого места, где бы капусту не употребляли в пищу.

Слайд 3

Расселась барыня на грядке, одета в шумные шелка.
Мы для нее готовим

кадки и крупной соли полмешка.
На Руси издавна говорили: «Нет лучше закуски, чем квашеная капуста, и подать не стыдно, и съедят не жалко!»

Слайд 4

ГИПОТЕЗА
Квашеная капуста обладает полезными свойствами, благотворно влияет на организм человека,

поэтому является королевой стола.

Слайд 5

Объект исследования – капуста.
Предмет исследования – капуста квашеная.
Методы исследования:
анализ источников информации;
практические опыты;
обобщение полученных

данных.

Слайд 6

ЦЕЛЬ РАБОТЫ:
узнать, является ли квашеная капуста королевой стола на русской

кухне.

Слайд 7

ЗАДАЧИ:
Изучить литературу, материалы в сети Интернет о капусте, квашеной капусте.
Доказать, что

квашеная капуста очень полезна.
Научиться готовить квашеную капусту.
Обобщить полученные знания.

Слайд 8

ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ДЛЯ РУБКИ КАПУСТЫ В КАЖДОМ ДОМЕ ИМЕЛОСЬ ОСОБОЕ

КОРЫТО, КОТОРОЕ НИ ДЛЯ ЧЕГО ИНОГО НЕ УПОТРЕБЛЯЛОСЬ. РУБКА КАПУСТЫ БЫЛА НАСТОЯЩИМ ПРАЗДНИКОМ ДЛЯ ДЕРЕВЕНСКИХ МАЛЬЧИШЕК И ДЕВЧОНОК.

Слайд 9

ВЫВОД
Квашеную капусту в Европу вывезли монголы, но в России капусту

квасили задолго до нашествия Чингисхана. Квашеная капуста — не только прекрасная закуска, но и важный ингредиент множества традиционных блюд русской кухни.

Слайд 10

ЧЕМ ПОЛЕЗНА КВАШЕНАЯ КАПУСТА
Квашеная капуста — кладезь витаминов и микроэлементов! Не

каждый овощ может похвастаться этим. Квашеная капуста содержит еще больше нужных и необходимых витаминов, чем свежая.

Слайд 11

ВЫВОД
Квашеная капуста богата витаминами и минералами. Однако и у нее есть

один недостаток. В этом блюде содержится большое количество витамина С и лактобацил, поэтому людям с повышенной кислотностью и другими заболеваниями желудка следует употреблять квашеную капусту с осторожностью.

Слайд 12

КАК ПРИГОТОВИТЬ КВАШЕНУЮ КАПУСТУ?
Что квасить? Капусту нужно выбирать поздних сортов, белого цвета.

Ранняя капуста имеет зеленые невкусные при квашении листья и рыхлую текстуру. Она выделяет меньше сока, и процесс брожения идет хуже. В чем квасить? Четких правил на этот счет нет. Конечно, если у вас есть деревянная бочка, это замечательно.

Слайд 13

РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ОТ МОЕЙ МАМЫ, КУЗНЕЦОВОЙ ТАТЬЯНЫ ОЛЕГОВНЫ, БОЛЬШОГО ЗНАТОКА ЗАГОТОВОК

НА ЗИМУ.

рассчитано на квартирные условия и занимает всего три дня.

Слайд 14

РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ОТ МОЕЙ МАМЫ, КУЗНЕЦОВОЙ ТАТЬЯНЫ ОЛЕГОВНЫ, БОЛЬШОГО ЗНАТОКА ЗАГОТОВОК

НА ЗИМУ.

Нам потребуются:
капуста, 5 кг (4-5 крупных кочанов);
морковь, 400 г;
соль, 120 г;
укроп 100 г.
лавровый лист, 5 шт.;
6
черный перец горошком, 10-15 шт.;
кастрюля минимум на 7 литров;
груз.

Слайд 15

ТЕХНОЛОГИЯ КВАШЕНИЯ
Кочаны обмывают, зачищают от испорченных и вялых листьев
Разрезают кочан, вырезают

кочерыжку
При шинковке должна получиться стружка 3-5 мм
Очистить морковь, натереть на крупной терке.
Смешать капусту и морковь
¼ смеси уложить в кастрюлю, добавить соль, утрамбовать деревянным пестиком, пока не покажется сок. Повторить эту операцию, пока вся смесь не будет уложена в кастрюлю.
Положить гнет, укрыть полотенцем. Оставить в помещении для брожения( 18-22°С).
4-5 дней ежедневно прокалывать для удаления накапливающихся газов.
Разложить по банкам по окончании процесса брожения.

Слайд 16

ВЫВОД
Приготовить квашеную капусту совсем не сложно, необходимо точно знать: что

нужно квасить?, в чем квасить?, как квасить?.

Слайд 17

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Квашеная капуста – самая популярная закуска в нашей стране, с ней

соперничают разве что огурцы и помидоры. Но вот в плане своей кулинарной универсальности они с капустой вряд ли могут тягаться. Квашеная капуста по праву может считаться королевой стола. Используя её, сколько аппетитных, вкусных и сытных блюд можно приготовить. Это не только повседневные щи, винегрет, жареная картошка с квашеной капустой, но и различные салаты, а так же праздничные пироги.
Квашеная капуста известна не только как наше национальное блюдо, но и как лидер среди овощей и заготовок по содержанию витамина С, поэтому кушать ее очень полезно.

Слайд 18

ОБЩИЙ ВЫВОД
Квашеная капуста — кладезь витаминов и микроэлементов! Обладает многими целебными

свойствами. Как и другие соленые и квашеные фрукты и овощи, квашеная капуста отлично сохраняет все витамины и микроэлементы. Квашеная капуста является необходимым продуктом на нашем столе и поэтому можно сказать, что КВАШЕНАЯ КАПУСТА – КОРОЛЕВА СТОЛА.

В чем польза квашенной капусты

Содержание

АКТУАЛЬНОСТЬ Среди большого многообразия овощей существенное место занимает капуста, причём сажают её

Расселась барыня на грядке, одета в шумные шелка.Мы для нее готовим

ГИПОТЕЗА Квашеная капуста обладает полезными свойствами, благотворно влияет на организм человека,

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: узнать, является ли квашеная капуста королевой стола на русской

ЗАДАЧИ:Изучить литературу, материалы в сети Интернет о капусте, квашеной капусте.Доказать, что

ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ДЛЯ РУБКИ КАПУСТЫ В КАЖДОМ ДОМЕ ИМЕЛОСЬ ОСОБОЕ

ВЫВОД Квашеную капусту в Европу вывезли монголы, но в России капусту

ЧЕМ ПОЛЕЗНА КВАШЕНАЯ КАПУСТАКвашеная капуста — кладезь витаминов и микроэлементов! Не

ВЫВОДКвашеная капуста богата витаминами и минералами. Однако и у нее есть

КАК ПРИГОТОВИТЬ КВАШЕНУЮ КАПУСТУ?Что квасить? Капусту нужно выбирать поздних сортов, белого цвета.

РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ОТ МОЕЙ МАМЫ, КУЗНЕЦОВОЙ ТАТЬЯНЫ ОЛЕГОВНЫ, БОЛЬШОГО ЗНАТОКА ЗАГОТОВОК

РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ОТ МОЕЙ МАМЫ, КУЗНЕЦОВОЙ ТАТЬЯНЫ ОЛЕГОВНЫ, БОЛЬШОГО ЗНАТОКА ЗАГОТОВОК

ТЕХНОЛОГИЯ КВАШЕНИЯКочаны обмывают, зачищают от испорченных и вялых листьевРазрезают кочан, вырезают

ВЫВОД Приготовить квашеную капусту совсем не сложно, необходимо точно знать: что

ЗАКЛЮЧЕНИЕКвашеная капуста – самая популярная закуска в нашей стране, с ней

ОБЩИЙ ВЫВОДКвашеная капуста — кладезь витаминов и микроэлементов! Обладает многими целебными

Похожие презентации

АКТУАЛЬНОСТЬ
Среди большого многообразия овощей существенное место занимает капуста, причём сажают её

Расселась барыня на грядке, одета в шумные шелка.
Мы для нее готовим

ГИПОТЕЗА
Квашеная капуста обладает полезными свойствами, благотворно влияет на организм человека,

ЦЕЛЬ РАБОТЫ:
узнать, является ли квашеная капуста королевой стола на русской

ЗАДАЧИ:
Изучить литературу, материалы в сети Интернет о капусте, квашеной капусте.
Доказать, что

ВЫВОД
Квашеную капусту в Европу вывезли монголы, но в России капусту

ЧЕМ ПОЛЕЗНА КВАШЕНАЯ КАПУСТА
Квашеная капуста — кладезь витаминов и микроэлементов! Не

ВЫВОД
Квашеная капуста богата витаминами и минералами. Однако и у нее есть

КАК ПРИГОТОВИТЬ КВАШЕНУЮ КАПУСТУ?
Что квасить? Капусту нужно выбирать поздних сортов, белого цвета.

ТЕХНОЛОГИЯ КВАШЕНИЯ
Кочаны обмывают, зачищают от испорченных и вялых листьев
Разрезают кочан, вырезают

ВЫВОД
Приготовить квашеную капусту совсем не сложно, необходимо точно знать: что

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Квашеная капуста – самая популярная закуска в нашей стране, с ней

ОБЩИЙ ВЫВОД
Квашеная капуста — кладезь витаминов и микроэлементов! Обладает многими целебными