Организация процесса приготовления и приготовление сложной кулинарной продукции

и смазать растительным маслом. 2)В глубокую миску вылить молоко, просеять муку, добавить сахар, соль и все тщательно взбить. Накрыть миску и отставить на 10-15 минут. Добавить в молочно- мучную смесь яйца и взбить все миксером до однородной консистенции.
3)Вылить тесто на выстеленный бумагой противень и поставить на нижний уровень духовки на 20-25 минут (выпекать до золотистого цвета).

выпечки, предварительно приготовленный на рабочей поверхности. .

4)Вынуть противень из духовки, перевернуть рулет на другой лист бумаги для выпечки, предварительно приготовленный на рабочей поверхности. 5) Слить масло из тунца. тунец, плавленный сыр, смешать посолить.
6) Выложить на омлет начинку и разровнять, не доходя до краев 2-3 см. Свернуть омлет в рулет и выложить на противень « швом» вниз. Посыпать сверху тертым сыром и поставить в духовку. Запекать пока сыр полностью не расплавится, до золотистого цвета. 7) Вынуть рулет из духовки, остудить в течение 5-10 минут, порезать на порционные куски и подавать. .
. .

продукции, сроки хранения и реализации;
Органолептически оценивала качество, безопасность сырья, продуктов для приготовления сложной кулинарной продукции ;
Узнала варианты оформления закусок, методы сервировки, способы подачи.