Повышение эффективности системы управления затратами на предприятии общественного питания (ресторан – фаст фуд “Pasta box”)

Июль 22, 2022

Главная
Финансы
Повышение эффективности системы управления затратами на предприятии общественного питания (ресторан – фаст фуд “Pasta box”)

Содержание

2. Объект исследований деятельность ИП Письменский Рамиль Сергеевич Ресторан – фаст фуд “Pasta box”
3. Предмет исследований Система управления затратами в ресторане – фаст фуд “Pasta box”
4. Актуальность Актуальностью выбранной темы выпускной квалификационной работы является сложность сохранить рентабельность на рынке общественного питания, постоянным
5. Цель исследования Разработать мероприятия по повышению эффективности системы управления затратами
6. Ресторан – фаст фуд “Pasta box” Организация общественного питания Находится на фуд корте торгового центра Линейная
7. Анализ основных показателей хозяйственно-экономической деятельности ресторана
8. Динамика затрат
9. Постоянные и переменные затраты
10. Анализ затратоотдачи
11. Анализ динамики затрат в разрезе по основным статьям
12. Динамика изменения фонда заработной платы
13. Анализ точки безубыточности ресторана – фаст фуд “Pasta box”
14. Система управления затратами в ресторане – фаст фуд “pasta box” Foodсost – себестоимость проданной продукции +
15. Исходя из данных проведенного анализа, сделан вывод, что основным объектом управления в системе управления издержками являются
16. Пути снижения показателя foodcost Снижение себестоимости Увеличение цен реализации
17. Снижение себестоимости без нанесения вреда качеству = аудит поставщиков
18. Увеличение цен реализации Аудит цен конкурентов Аудит ассортимента конкурентов Создание уникальных блюд Установление максимально доходных цен
19. Заключение Проведенный в работе анализ действующей системы управления затратами показал, что данная система является эффективной. Система
21. Скачать презентацию

Слайд 2

Объект исследований
деятельность
ИП Письменский Рамиль Сергеевич
Ресторан – фаст фуд “Pasta box”

Слайд 3

Предмет исследований
Система управления затратами в ресторане – фаст фуд “Pasta box”

Слайд 4

Актуальность
Актуальностью выбранной темы выпускной квалификационной работы является сложность сохранить рентабельность на

рынке общественного питания, постоянным поиском путей снижения затрат предприятия и получения максимальной прибыли для дальнейшего развития.

Слайд 5

Цель исследования
Разработать мероприятия по повышению эффективности системы управления затратами

Слайд 6

Ресторан – фаст фуд “Pasta box”
Организация общественного питания
Находится на фуд корте

торгового центра
Линейная организационная структура
Целевая аудитория - молодое поколение мужчин и женщин 18-35 лет, любящее итальянскую кухню (пасту)
Конкуренты – кафе на фуд корте торгового центра

Слайд 7

Анализ основных показателей хозяйственно-экономической деятельности ресторана

Слайд 8

Динамика затрат

Слайд 9

Постоянные и переменные затраты

Слайд 10

Анализ затратоотдачи

Слайд 11

Анализ динамики затрат в разрезе по основным статьям

Слайд 12

Динамика изменения фонда заработной платы

Слайд 13

Анализ точки безубыточности ресторана – фаст фуд “Pasta box”

Слайд 14

Система управления затратами в ресторане – фаст фуд “pasta box”
Foodсost –

себестоимость проданной продукции + стоимость хоз. товаров и упаковочных материалов для ее продажи
Labourсost – стоимость труда для производства проданной продукции
Rentpriсe – стоимоть аренды помещения, включая стоимость коммунальных услуг
Promoсost – стоимость рекламы для продвижения бренда

Слайд 15

Исходя из данных проведенного анализа, сделан вывод, что основным объектом управления

в системе управления издержками являются издержки на закупку продукции и упаковки для продажи (Foodсost).

Слайд 16

Пути снижения показателя foodcost
Снижение себестоимости
Увеличение цен реализации

Слайд 17

Снижение себестоимости без нанесения вреда качеству
=
аудит поставщиков

Слайд 18

Увеличение цен реализации
Аудит цен конкурентов
Аудит ассортимента конкурентов
Создание уникальных блюд
Установление максимально доходных

цен реализации на УТП

Слайд 19

Заключение
Проведенный в работе анализ действующей системы управления затратами показал, что

данная система является эффективной. Система управления затратами работает в направлении сокращения их уровня к товарообороту, за счет снижения общей суммы затрат, проводя аудит поставщиков и, за счет увеличения товарооборота, применяя мониторинг цен конкурентов и установление оптимальных цен реализации.

Повышение эффективности системы управления затратами на предприятии общественного питания (ресторан – фаст фуд “Pasta box”)

Содержание

Объект исследованийдеятельностьИП Письменский Рамиль СергеевичРесторан – фаст фуд “Pasta box”

Предмет исследованийСистема управления затратами в ресторане – фаст фуд “Pasta box”

АктуальностьАктуальностью выбранной темы выпускной квалификационной работы является сложность сохранить рентабельность на

Цель исследованияРазработать мероприятия по повышению эффективности системы управления затратами

Ресторан – фаст фуд “Pasta box”Организация общественного питанияНаходится на фуд корте