Аминокислоты «Единственный путь, ведущий к знанию – это деятельность» Б. Шоу

Август 25, 2022

Главная
Химия
Аминокислоты «Единственный путь, ведущий к знанию – это деятельность» Б. Шоу

Содержание

2. Фирма «Химикон» Исторический отдел Управление химических веществ Проектный институт Химический завод Химическая лаборатория Отдел охраны здоровья
3. Аминокислоты Историческая справка 1820 г. А. Брокконо была получена первая аминокислота, названная клеевым сахаром. 1846 г.
4. Аминокислоты Строение -NH2 - аминогруппа -СООН - карбоксильная группа Н2N – CH – COOH l R
5. Природные аминокислоты анимации\din1.gif
6. Аминокислоты Изомерия и номенклатура СН3 3 2l 1 СН2 – СН – СООН 3 амино –
7. Аминокислоты Цель исследования: Выяснить наличие аминокислот в молоке Проследить изменение концентрации аминокислот в молоке с течением
8. Ход работы
16. Результаты СN(аминокислот)= CN(NaOH) х V(NaOH) = 0,1 х V(NaOH) V(молока) 10
17. Выводы: В молоке содержатся аминокислоты В процессе хранения количество аминокислот в молоке увеличивается, т.е. протекает процесс
18. Аминокислоты Получение аминокислот +CI2 + NH3 СН3 – СООН → CН2 – СООН → уксусная кислота
19. Аминокислоты Химические свойства 1.Амфотерность + _ а) Н2N – CH2 – COOH + HCI → [
20. Аминокислоты Суточная потребность человека в незаменимых аминокислотах
21. Содержание незаменимых аминокислот в различных белках
22. Аминокислоты В 1909 г. японский К. Икеда открыл пищевые добавки усиливающие вкус продукта глутаминовая кислота (Е629)
23. Аминокислоты Аминокислоты как лекарственные средства: Глицин Метионин Тауфон Глютаминовая кислота
24. Ответы: 1) 4 – аминопентановая кислота 2) γ β α СН3-СН-СН2-СН2-СООН ׀ NH2 3) в) 4)
25. Критерии, оценки «5» - нет ошибок «4» - одна ошибка «3» - две ошибки Более двух
27. Скачать презентацию

Слайд 2

Фирма «Химикон»
Исторический отдел
Управление химических веществ
Проектный институт
Химический завод
Химическая лаборатория
Отдел

охраны здоровья
Аптека

Слайд 3

Аминокислоты
Историческая справка
1820 г. А. Брокконо была получена первая аминокислота, названная клеевым

сахаром.
1846 г. Была установлена структурная формула аминокислоты.
К 1902 г. Было известно 17 аминокислот входящих в состав белка.

Слайд 4

Аминокислоты
Строение
-NH2 - аминогруппа
-СООН - карбоксильная группа
Н2N – CH – COOH

l
R
Общая формула аминокислот

Слайд 5

$Природные аминокислоты анимации\din1.gif$

Природные аминокислоты
анимации\din1.gif

Слайд 6

Аминокислоты
Изомерия и номенклатура
СН3
3 2l 1
СН2 – СН – СООН 3

амино – 2 метилпропановая кислота
l
NH2
γ β α
СН3 – СН2 – СН – СООН α – аминомасляная кислота
l
NH2
1. Изомерия углеродной цепи.
2. Изомерия положения функциональной группы.

Слайд 7

Аминокислоты
Цель исследования:
Выяснить наличие аминокислот в молоке
Проследить изменение концентрации

аминокислот в молоке с течением времени
Сделать выводы о пищевой ценности молока и молочнокислых продуктов

Слайд 8

Ход работы

Слайд 9

Слайд 10

Слайд 11

Слайд 12

Слайд 13

Слайд 14

Слайд 15

Слайд 16

Результаты

СN(аминокислот)= CN(NaOH) х V(NaOH) = 0,1 х V(NaOH)
V(молока) 10

Слайд 17

Выводы:
В молоке содержатся аминокислоты
В процессе хранения количество аминокислот в молоке увеличивается,

т.е. протекает процесс гидролиза белка
В молочнокислых продуктах (простокваше) концентрация аминокислот больше, чем в молоке

Слайд 18

Аминокислоты
Получение аминокислот
+CI2 + NH3
СН3 – СООН → CН2 – СООН

→
уксусная кислота l
CI хлоруксусная кислота
→ СН2 – СООН
l
NH2 аминоуксусная кислота

Слайд 19

Аминокислоты
Химические свойства
1.Амфотерность
+ _
а) Н2N – CH2 –

COOH + HCI → [ H3N - CH2 – COOH]CI
б) Н2N – CH2 – COOH + NaOH → H2N –CH2 –COONa + H2O
2.Внутримолекулярная нейтрализация
+ _
Н2N – CH2 – COOH ↔ H3N – CH2 – COO

Слайд 20

Аминокислоты
Суточная потребность человека в незаменимых аминокислотах

Слайд 21

Содержание незаменимых аминокислот в различных белках

Слайд 22

Аминокислоты
В 1909 г. японский К. Икеда открыл пищевые добавки усиливающие вкус

продукта
глутаминовая кислота (Е629)
глутаминат натрия (Е621)
глутаминаты других металлов (Е622 – 625).

Слайд 23

Аминокислоты
Аминокислоты как лекарственные средства:
Глицин
Метионин
Тауфон
Глютаминовая кислота

Слайд 24

Ответы:
1) 4 – аминопентановая кислота
2) γ β α
СН3-СН-СН2-СН2-СООН
׀

NH2
3) в)
4) Амфотерность
5) СН2-СН2-СООН
׀
CI

Слайд 25

Критерии, оценки
«5» - нет ошибок
«4» - одна ошибка
«3» - две ошибки
Более

двух ошибок Вам стоит постараться

Аминокислоты «Единственный путь, ведущий к знанию – это деятельность» Б. Шоу

Содержание

Фирма «Химикон»Исторический отдел Управление химических веществ Проектный институтХимический заводХимическая лаборатория Отдел

АминокислотыИсторическая справка1820 г. А. Брокконо была получена первая аминокислота, названная клеевым

АминокислотыСтроение-NH2 - аминогруппа-СООН - карбоксильная группа Н2N – CH – COOH

Природные аминокислотыанимации\din1.gif

АминокислотыИзомерия и номенклатура СН33 2l 1СН2 – СН – СООН 3

Аминокислоты Цель исследования: Выяснить наличие аминокислот в молокеПроследить изменение концентрации

Ход работы

Результаты СN(аминокислот)= CN(NaOH) х V(NaOH) = 0,1 х V(NaOH) V(молока) 10

Выводы:В молоке содержатся аминокислотыВ процессе хранения количество аминокислот в молоке увеличивается,

АминокислотыПолучение аминокислот +CI2 + NH3СН3 – СООН → CН2 – СООН

Аминокислоты Химические свойства 1.Амфотерность + _а) Н2N – CH2 –

АминокислотыСуточная потребность человека в незаменимых аминокислотах