Содержание
- 2. В 1820 г. французский химик Анри Браконно проводил опыты с веществами животного происхождения. В результате длительного
- 3. Гликоколл долгое время считался «родственником» углеводов, пока в 1838 г. голландский химик Г.Мульдер не обнаружил в
- 4. Аминокислоты – это производные углеводорода, содержащие аминогруппу (NH2) и карбоксильную группу (COOH) Общая формула: R (NH2
- 5. Классификацияаминокислот Моноаминомонокарбоновые кислоты Диаминомонокарбоновые кислоты Моноаминодикарбоновые кислоты NH2-R-COOH (NH2)2-R-COOH NH2-R-(COOH)2
- 6. Аминокислоты распределяются на группы по положению аминогруппы: γ-аминокислоты α-аминокислоты β-аминокислоты
- 7. Номенклатура аминокислот I. ИЮПАКовская номенклатура (международная) II. Рациональная номенклатура
- 8. 1.Положение аминогруппы указывается цифрой, причем нумерация атомов углерода начинается с карбоксильной группы 1 2 3 2-аминопропановая
- 9. 2.Углеродные атомы обозначаются греческими буквами (α,β,γ), причем нумерация начинается от ближайшего к карбоксильной группе атома C
- 10. Изомерия: 1. Углеродного скелета 2. Положения функциональной группы 3. Межклассовая изомерия
- 11. 1. Изомерия углеродного скелета 2-аминобутановая кислота α-аминомасляная кислота C4H9O2N 2-амино,2-метилпропановая кислота α-амино,α-метилпропионовая кислота
- 12. 2. Изомерия положения функциональной группы C4H9O2N 2-аминобутановая кислота α-аминомасляная кислота 3-аминобутановая кислота β-аминомасляная кислота
- 13. 3. Межклассовая изомерия CH3 – CH2 – CH2 – CH2NO2 Аминокислота Нитросоединение C4H9O2N
- 14. У α-aминoкиcлoт при атоме C-2 (C-α) имеются 4 различных зaмecтитeля: каpбокcильнaя группа, аминогруппа, вoдopoдный атом и
- 15. L - аминокислота D - аминокислота
- 17. Проекционные фoрмyлы вывoдятcя из тpeхмepной cтpyктypы cледyющим образом: тетраэдр пoвoрачивaют таким образом, чтобы наиболее окиcлeннaя гpyппa
- 18. Аминокислоты представляют собой твердые кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде и мало растворимые в органических растворителях.
- 19. Химические свойства Аминокислоты — это органические амфотерные соединения. Они содержат в составе молекулы две функциональные группы
- 20. Поэтому аминокислоты реагируют как с кислотами, так и с основаниями (т.е. являются амфотерными соединениями): 1.Аминокислоты как
- 21. 2. С оксидами металлов 1. С активными металлами 3. Реакция нейтрализации 4. С солью слабых кислот
- 22. 1.Взаимодействие с активными металлами:
- 23. 2.Взаимодействие с оксидами металлов: 2NH2 – R - COOH + MgO (NH2 – R – COO)2Mg
- 24. 3.Реакция нейтрализации: NH2 – R - COOH + NaOH NH2 – R – COONa + H2O
- 25. 4.Взаимодействие с солью слабых кислот (угольная кислота): 2NH2 – R - COOH + Na2CO3 2NH3 –
- 26. 5.Реакция этерификация: 2NH2 – R - COOH + HOR 2NH2 – R – COOR + H2O
- 27. Аминокислоты как основания
- 28. Образование солей аминокислот -
- 29. При растворении аминокислот в воде карбоксильная группа отщепляет ион водорода, который может присоединиться к аминогруппе. При
- 30. Кислотно-основные превращения аминокислот в различных средах можно изобразить следующей схемой:
- 31. Водные растворы аминокислот имеют нейтральную, щелочную или кислую среду в зависимости от количества функциональных групп
- 32. Аминокислоты могут реагировать со спиртами в присутствии газообразного хлороводорода, превращаясь в сложный эфир: H2N—CH(R)— COOH +
- 33. Аминокислоты способны к конденсации с образованием пептидов. Пептиды — это продукты конденсации двух или более молекул
- 34. Пептидная связь Полученное соединение называют дипептидом: Аминокислота Аминокислота Дипептид +
- 35. Процесс наращивания пептидной цепи может продолжаться неограниченно (поликонденсация) и приводить к веществам с очень высокой молекулярной
- 36. - это азотосодержащие высокомолекулярные органические вещества со сложным составом и строением молекул. Белки являются основной составной
- 37. 1) Все α -аминокислоты окисляются нингидрином с образованием продуктов, окрашенных в сине-фиолетовый цвет. Эта реакция является
- 38. 2) При нагревании ароматических аминокислот с концентрированной азотной кислотой происходит нитрование бензольного кольца и образуются соединения,
- 39. 3). К раствору белка добавляют раствор сульфата меди образуется осадок голубого цвета. 4). К раствору белка
- 40. Основное свойство пептидов — способность к гидролизу. При гидролизе происходит полное или частичное расщепление пептидной цепи
- 41. Способы получения: 1. Гидролиз белковых веществ обычно дает сложные смеси аминокислот. Однако разработан ряд методов, позволяющих
- 42. 2.Замещение галогена на аминогруппу в соответствующих галогенкислотах: СН3-СН-СООН + NН3 СI СН3 -СН-СООН + НСI NН2
- 43. 3. Синтез ароматических аминокислот: +3Н2 NО2 СООН NН2 СООН Fе, НСl
- 44. В природе обнаружено около 300 разных аминокислот. Наибольший интерес представляют 20 α-аминокислот, входящих в состав белковых
- 45. Аланин Валин Лейцин Изолейцин Метионин Фенилаланин Триптофан Треонин Лизин Цистеин Тирозин Пролин Аспарагин Аспарагиновая к-та Глутамин
- 46. Триптофан Естественный релаксант, помогает бороться с бессонницей, вызывая нормальный сон (триптофан распадается до серотонина - нейромедиатора,
- 47. Метионин Способствует понижению уровня холестерина, усиливая выработку лецитина печенью; понижает уровень жиров в печени, защищает почки;
- 48. Треонин Необходим для синтеза иммуноглобулинов и антител. участвует в борьбе с отложением жира в печени; поддерживает
- 49. Валин Один из главных компонентов в росте и синтезе тканей тела. Используется для лечения депрессии, т.к.
- 50. Фенилаланин Поддерживает нас в в состоянии бодрствования и восприимчивости; уменьшает чувство голода и снимает боль; работает
- 51. Изолейцин Играет важную роль в формирования мышечной ткани; играет значительную роль в получении энергии за счет
- 52. Лейцин Необходим для построения и развития мышечной ткани; синтеза протеина организмом; для укрепления иммунной системы; понижает
- 53. Лизин Обеспечивает должное усвоение кальция; участвует в образовании коллагена ( из которого затем формируются хрящи и
- 54. Серин Участвует в запасании печенью и мышцами гликогена; активно участвует в усилении иммунной системы, обеспечивая ее
- 55. Цистеин Необходим для роста волос и ногтей; играет важную роль в формировании вторичной структуры белков за
- 56. Пролин Крайне важен для суставов и для сердца; дефицит этой аминокислоты может заметно повысить утомляемость. Свободный
- 57. Гистидин Почти на 60 процентов всасывается через кишечник; играет важную роль в метаболизме белков, в синтезе
- 58. Аспарагин/Аспарагиновая кислота Аспарагин служит сырьем для производства аспарагиновой кислоты, которая участвует в работе иммунной системы и
- 59. Глутамин/Глутаминовая кислота Глутамин образуется из глутаминовой кислоты путем присоединения аммиака. Глутамин весьма важен как переносчик энергии
- 60. Аргинин Вызывает замедление развития опухолей и раковых образований; очищает печень; помогает выделению гормона роста; укрепляет иммунную
- 61. Глицин Участвует в обеспечении кислородом процесса образования новых клеток; очень важен для создания соединительных тканей; он
- 62. Тирозин необходим для нормальной работы надпочечников, щитовидной железы и гипофиза, создания красных и белых кровяных телец;
- 63. Аланин Является важным источником энергии для головного мозга и центральной нервной системы; укрепляет иммунную систему путем
- 64. Предприимчивые японцы давно заметили, что добавление в пищу приправы из сушеных водорослей усиливает ее вкус и
- 65. Аминокислоты и их производные используются в качестве лекарственных средств в медицине. В аптеке можно купить глицин
- 66. Производимый в больших количествах лизин и метионин используются как добавка в рацион сельскохозяйственных животных. Синтетические аминокислоты
- 68. Скачать презентацию