Содержание
- 2. ПЛАН ЛЕКЦИИ Краткая история развития учения о витаминах. Авитаминозы,гипо- и гипервитаминозы. Жирорастворимые витамины : -витамин А;
- 3. ИСТОРИЧЕСКИЕ СВЕДЕНИЯ Наука о витаминах (витаминология) как самостоятельная наука выделилась сравнительно недавно. Еще 100 лет назад
- 4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИТАМИНЫ -низкомолекулярные органические вещества, которые являются регуляторами биохими- ческих процессов, не синтезируются в орга- низме,
- 5. АВИТАМИНОЗ- СОСТОЯНИЕ, ВОЗНИКАЮЩЕЕ В ОТСУТСТВИИ ПОЛНОГО ДЕЙСТВИЯ ВИТАМИНОВ. ГИПОВИТАМИНОЗ- СОСТОЯНИЕ, ВОЗНИКАЮЩЕЕ ПРИ ПОНИЖЕННОМ ДЕЙСТВИИ ВИТАМИНОВ.( ВСТРЕЧАЕТСЯ
- 6. ПРИЧИНЫ ГИПО- И АВИТАМИНОЗОВ 1) НИЗКОЕ СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНОВ В ПИЩЕ: -ОДНООБРАЗНОЕ ПИТАНИЕ; -НЕПРАВИЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ; -НЕПРАВИЛЬНАЯ
- 7. -ПИЩА, БОГАТАЯ УГЛЕВОДАМИ УВЕЛИЧИВАЕТ ПОТРЕБНОСТЬ В ВИТАМИНАХ В1, В2, В5, ВС ; - ПИЩА, БОГАТАЯ БЕЛКАМИ
- 8. УФ ПРОВИТАМИНЫ- ПРЕДШЕСТВЕННИКИ ВИТАМИНОВ эргостерин (D1) пищи кальциферол (D2) 7-дегидрохолестерин витамин D3 каротин витамин А АНТИВИТАМИНЫ-
- 9. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ 1)Жирорастворимые -витамин А( ретинол); -витамин D( кальциферол); -витамин Е( токоферол); -витамин К( филлохинон); 2)Водорастворимые
- 10. ГРУППОВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВИТАМИНОВ ЛЕЧЕБНЫЙ БИОХИМИЧЕСКАЯ ВИТАМИНЫ ЭФФЕКТ Х-КА повышение регуляция состояния ЦНС, В1 В2 РР реактивности
- 11. (ПРОДОЛЖЕНИЕ) ЛЕЧЕБНЫЙ БИОХИМИЧЕСКАЯ ВИТАМИНЫ ЭФФЕКТ Х-КА антиинфекционные выработка антител защитных св-в эпителия С А Е регулирующие
- 12. ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ И ИХ НОМЕНКЛАТУРА ХИМИЧЕСКАЯ ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ Витамин А(ретинол) антиксерофтальмический Витамин D(кальциферол) антирахитический Витамин Е(токотриенол) антистерильный
- 13. Витамин А( ретинол, антиксерофтальмический) ГИПОВИТАМИНОЗ: -куриная слепота у взрослых ; - ксерофтальмия(сухость оболочек глаза); -кератомаляция(распад роговицы);
- 17. Витамин А (содержание в продуктах, мкг/г) жир печени трески---------------------------------------65-375 жир печени палтуса-------------------------------------25000 печень барана---------------------------------------------200 желток яйца------------------------------------------------25-150
- 18. Витамин D(антирахитический, группа кальциферолы)
- 20. ГИПОВИТАМИНОЗ: -рахит у детей (искревляются ноги); -остеопароз у взрослых (усиливается вымывание Са2+ из организма) -при беременности
- 22. Витамин D (содержание в продуктах,мкг/г) жир печени скумбрии---------------------------------1500 жир печени карпа--------------------------------------250 жир печени камбалы----------------------------------50-100 печень трески-------------------------------------------1,5
- 23. Витамин К(филлохинон, антигеморрагический) ГИПОВИТАМИНОЗ (редко): -снижается свертывающая способность крови; -развивается кровоизлияния в слизистых; АВИТАМИНОЗ-редко(синтезируется в ЖКТ)
- 25. Роль в метаболизме: 1)участие в синтезе 4 факторов свертывания крови -протромбин; -проконвертин; -фактор Кристмаса; -фактор Прауэра-Стюарта;
- 26. АНТИВИТАМИНЫ-используются для предотвращения образования тромбов
- 27. Витамин К(содержание в продуктах, мкг/г) листья каштана----------------------------------800 шпинат----------------------------------------------270-550 крапива---------------------------------------------400 люцерна--------------------------------------------200-400 томаты----------------------------------------------100 картофель------------------------------------------20 овес--------------------------------------------------10 СУТОЧНАЯ НОРМА 1
- 28. ВИТАМИН Е (токоферол, витамин размножения) ГИПОВИТАМИНОЗ : -бесплодие; -нарушение развития беременности; -нарушение синтеза половых гормонов; -мышечная
- 29. Биологическая роль витамина Е -мощный антиоксидант; -вит. Е аналогичен КоQ ( участие в ox-red процессах); -синтез
- 31. Скачать презентацию