Глюкоза, ее строение и свойства

Август 20, 2022

Главная
Химия
Глюкоза, ее строение и свойства

Содержание

2. Тема урока Глюкоза, ее строение и свойства.
3. В природе 0,1%
4. C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O + 2920 кДж Окисление глюкозы в организме человека Глюкоза
5. СО2 Н2О свет О2 Углеводы В растениях глюкоза образуется в процессе фотосинтеза. В спелых плодах и
6. - ОН -СОН -СООН КАКИЕ МОГУТ БЫТЬ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ГРУППЫ?
7. Со свежеосажденным гидроксидом меди (II) глюкоза дает ярко-синий осадок глюконата меди (II). (Это качественная реакция на
8. При нагревании глюконат меди (II) превращается в осадок кирпично-красного цвета. С аммиачным раствором оксида серебра глюкоза
9. Многоатомный спирт альдегид Глюкоза - альдегидоспирт
10. Линейная молекула Циклические молекулы В водном растворе глюкозы в равновесии находятся три ее изомерные формы: циклическая
11. Строение глюкозы С С С С С С О Н Н Н Н Н Н Н
12. ЦИКЛИЧЕСКИЕ ФОРМЫ ГЛЮКОЗЫ В водном растворе глюкозы в динамическом равновесии находятся три её изомерные формы: α-форма,
13. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГЛЮКОЗЫ Глюкоза - бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо растворяется в воде. Из
14. Свойства многоатомных спиртов Глюкоза даёт качественную реакцию многоатомных спиртов – со свежеполученным гидроксидом меди (II) образует
15. Свойства альдегидов 1. Глюкоза реагирует с оксидом серебра (I) в аммиачном растворе (реакция “серебряного зеркала”): CH2OH-(CHOH)4-CHО
16. Особые свойства глюкозы а) спиртовое брожение C6H12O6 → 2CH3-CH2OH+ 2CO2↑ этанол б) молочнокислое брожение C6H12O6 →
17. Интересные факты Оказывается, с наступлением холодов в крови лягушки в 60 раз увеличивается количество глюкозы. Это
18. Закрепление Тест «Проверь себя» 1. При взаимодействии раствора глюкозы с гидроксидом меди (II): А.Образуется ярко-синий раствор
19. Закрепление 5. При нагревании раствора глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра: А.Образуется ярко-синий раствор Б.Выделяется газ
21. Скачать презентацию

Слайд 2

Тема урока
Глюкоза,
ее строение
и свойства.

Слайд 3

В природе
0,1%

Слайд 4

C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O + 2920 кДж
Окисление глюкозы

в организме человека

Глюкоза - энергетическое сырье нашего организма; кровь разносит его по всем клеткам, и каждая клетка использует на свои нужды столько глюкозы, сколько ей необходимо. В клетках глюкоза окисляется до СО2 и Н2О,а энергия, веделяющаяся при этом, потребляется клеткой.

Слайд 5

СО2
Н2О
свет
О2
Углеводы
В растениях глюкоза образуется в процессе фотосинтеза.
В спелых плодах и ягодах

глюкозы содержится гораздо больше, чем в недозревших. Сладкий вкус плодов и ягод во многом определяется содержанием в них глюкозы.

Слайд 6

- ОН -СОН -СООН
КАКИЕ МОГУТ БЫТЬ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ГРУППЫ?

Слайд 7

Со свежеосажденным гидроксидом
меди (II) глюкоза дает
ярко-синий осадок глюконата
меди

(II).
(Это качественная реакция на многоатомные спирты).

Сu(OH)2

Глюконат
меди (II)

Значит , глюкоза -многоатомный спирт.

Сколько гидроксогрупп в молекуле глюкозы?

Слайд 8

При нагревании глюконат меди (II) превращается в осадок кирпично-красного
цвета.
С аммиачным раствором

оксида серебра глюкоза дает серебряное зеркало.

Это качественные реакции на альдегиды.

Значит, глюкоза - альдегид.

Слайд 9

Многоатомный спирт
альдегид
Глюкоза - альдегидоспирт

Слайд 10

Линейная молекула
Циклические молекулы
В водном растворе глюкозы в равновесии находятся три ее

изомерные формы: циклическая α-форма, линейная форма и -форма. На β-форму приходится 63%, на α-форму - 37%,на линейнциклическая βую форму только 0,0026% всех молекул.

- форма

форма

Слайд 11

Строение глюкозы
С
С
С
С
С
С
О
Н
Н
Н
Н
Н
Н
Н
ОН
ОН
ОН
ОН
ОН

Слайд 12

ЦИКЛИЧЕСКИЕ ФОРМЫ ГЛЮКОЗЫ
В водном растворе глюкозы в динамическом равновесии находятся три

её изомерные формы: α-форма, линейная форма и β-форма.

Слайд 13

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГЛЮКОЗЫ
Глюкоза - бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо

растворяется в воде. Из водного раствора она выделяется в виде кристаллогидрата:
С6H12O6 ∙ (H2O)n
По сравнению со свекловичным сахаром она менее сладкая.

Слайд 14

Свойства многоатомных спиртов
Глюкоза даёт качественную реакцию многоатомных спиртов – со

свежеполученным гидроксидом меди (II) образует ярко-синий раствор.
2. Глюкоза реагирует с карбоновыми кислотами с образованием сложных эфиров (пять гидроксильных групп глюкозы вступают в реакцию с кислотами).
CH2OH(CHOH)4-CHО + 5 CН3СOОН →
→ CH2OСОСН3(CHOСОСH3)4-CHО + 5 Н2О
Пентаацетат глюкозы

Слайд 15

Свойства альдегидов
1. Глюкоза реагирует с оксидом серебра (I) в аммиачном растворе

(реакция “серебряного зеркала”):
CH2OH-(CHOH)4-CHО + Ag2O → CH2OH-(CHOH)4-COOH + 2Ag↓
2.Окисляется гидроксидом меди (II) (с выпадением красного осадка):
CH2OH(CHOH)4-CHО +2 Cu(OH)2 → CH2OH(CHOH)4-COOH + Cu2O +
2 H2O
3.Под действием восстановителей превращается в шестиатомный спирт сорбит:
CH2OH-(CHOH)4-CHО + H2 → CH2OH-(CHOH)4-CH2OH

Слайд 16

Особые свойства глюкозы
а) спиртовое брожение
C6H12O6 → 2CH3-CH2OH+ 2CO2↑
этанол
б) молочнокислое брожение
C6H12O6

→ 2CH3-CHOH-COOH
молочная кислота
в) маслянокислое брожение
C6H12O6 → C3H7COOH + 2H2↑ + 2CO2↑
масляная кислота

Реакции брожения протекают под действием биологических катализаторов белковой природы – ферментов. Спиртовое брожение используется при производстве спиртных напитков, молочнокислое – при выработке молочнокислых продуктов, при солении огурцов, квашении капусты.

Слайд 17

Интересные факты
Оказывается, с наступлением холодов в крови лягушки в 60 раз

увеличивается количество глюкозы. Это мешает образованию внутри организма кристалликов льда.

Некоторые лягушки нашли применение глюкозе в своём организме — любопытное, хотя и гораздо менее важное. В зимнее время иногда можно найти лягушек, вмёрзших в ледяные глыбы, но после оттаивания земноводные оживают. Как же они ухитряются не замёрзнуть насмерть?

Слайд 18

Закрепление
Тест «Проверь себя»
1. При взаимодействии раствора глюкозы с гидроксидом меди

(II):
А.Образуется ярко-синий раствор
Б.Выделяется газ
В.Выпадает бурый осадок
Г.На стенках пробирки образуется серебряный налет.
2. Продукт каталитического гидрирования глюкозы:
А.Ксилит
Б.Сорбит
В.Глюкозид
Г.Динамит.
3. Какой тип брожения углеводов существует?
А.Маслянокислое
Б.Молочнокислое
В.Спиртовое
Г.Все предыдущие ответы верны.
4. При спиртовом брожении образуется
А.Спирт
Б.Спирт, углекислый газ
В.Спирт, водород
Г.Спирт, углекислый газ, водород.

Слайд 19

Закрепление
5. При нагревании раствора глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра:

А.Образуется ярко-синий раствор
Б.Выделяется газ
В.Выпадает красно-бурый осадок
Г.На стенках пробирки образуется серебряный налет.
6. Чем различаются альфа- и бетта- формы глюкозы?
А.Наличием цикла
Б.Размером цикла
В.Расположением гидроксогруппы при первом атоме углерода
Г.Числом атомов кислорода в цикле.
7. Качественной реакцией на глюкозу является реакция с:
А.Cu(OH)2
Б.FeCl3
В.Br2
Г.CuO.

Глюкоза, ее строение и свойства

Содержание

Тема урокаГлюкоза, ее строение и свойства.

В природе0,1%

C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O + 2920 кДжОкисление глюкозы

СО2Н2ОсветО2УглеводыВ растениях глюкоза образуется в процессе фотосинтеза.В спелых плодах и ягодах

- ОН -СОН -СООНКАКИЕ МОГУТ БЫТЬ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ГРУППЫ?

Со свежеосажденным гидроксидом меди (II) глюкоза дает ярко-синий осадок глюконата меди

При нагревании глюконат меди (II) превращается в осадок кирпично-красногоцвета.С аммиачным раствором

Многоатомный спиртальдегидГлюкоза - альдегидоспирт

Линейная молекулаЦиклические молекулыВ водном растворе глюкозы в равновесии находятся три ее

Строение глюкозыССССССОНННННННОНОНОНОНОН

ЦИКЛИЧЕСКИЕ ФОРМЫ ГЛЮКОЗЫВ водном растворе глюкозы в динамическом равновесии находятся три

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГЛЮКОЗЫГлюкоза - бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо

Свойства многоатомных спиртов Глюкоза даёт качественную реакцию многоатомных спиртов – со

Свойства альдегидов1. Глюкоза реагирует с оксидом серебра (I) в аммиачном растворе

Особые свойства глюкозыа) спиртовое брожениеC6H12O6 → 2CH3-CH2OH+ 2CO2↑ этанолб) молочнокислое брожениеC6H12O6

Интересные фактыОказывается, с наступлением холодов в крови лягушки в 60 раз

ЗакреплениеТест «Проверь себя» 1. При взаимодействии раствора глюкозы с гидроксидом меди

Закрепление 5. При нагревании раствора глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра:

Похожие презентации