Индикатор pH

Сентябрь 9, 2022

Главная
Химия
Индикатор pH

Содержание

2. Задание: Сок многих фруктов и овощей содержит естественный индикатор, который меняет цвет в соответствии с кислотностью
3. Цель работы: Исследовать соки различных фруктов, овощей и ягод на предмет их использования в качестве индикаторов
4. I этап Теоретический
5. Индикаторы – химические вещества, изменяющие окраску, образующие осадок и т.п. при изменении концентрации того или иного
6. 1. Фенолфталеин - кислотно-основной индикатор (интервал перехода окраски при рН: 8,2-9,8). При растворении фенолфталеина в разбавленных
8. Aнтоцианы – это окрашенные природные гликозиды, состоящие из углеводного остатка и агликона (генина). Они содержатся в
9. II этап Практический
10. В качестве соков-индикаторов нами были выбраны соки, полученные из ягод, содержащие антоцианы: чёрной смородины, вишни, мандарина,
12. Чёрная смородина Свекла Вишня Пробирка 1: соляная кислота H2SO4), Пробирка 2: гидроксид натрия NaOH) Пробирка 3:
13. Калина Мандарин Морковь Пробирка 1: соляная кислота H2SO4), Пробирка 2: гидроксид натрия NaOH) Пробирка 3: вода
14. Выводы: 1. Самым эффективным из рассмотренных нами соков-индикаторов является сок свеклы.
15. 2. При проведении экспериментов при добавлении сока в кислотную среду, большинство результатов продемонстрировало неполное смешивание С-И
16. Практическое применение 1. Для определения «натуральности» покупных соков. 2. Для сохранения естественной окраски блюд.
18. Скачать презентацию

Слайд 2

Задание:
Сок многих фруктов и овощей содержит естественный индикатор, который меняет цвет

в соответствии с кислотностью или щелочностью раствора. Исследуйте такие соки- индикаторы и их смеси. Предложите наиболее точный и эффективный состав и сравните его свойства со стандартной лакмусовой бумажкой.

Слайд 3

Цель работы:
Исследовать соки различных фруктов, овощей и ягод на предмет их

использования в качестве индикаторов кислотности и выбрать наиболее эффективный индикатор.
Задачи:
Изучить теоретический материал по вопросу.
Получить природные соки-индикаторы(С-И) из различных овощей и фруктов
Рассмотреть изменения цвета С-И в кислой, нейтральной и щелочной средах, проведя серию экспериментов.
Систематизировать полученные данные.
Выбрать из имеющихся С-И наиболее эффективный и сравнить его свойства с лакмусовой бумажкой
Предложить практическое применение С-И.
Сделать выводы.

Слайд 4

I этап Теоретический

Слайд 5

Индикаторы – химические вещества, изменяющие окраску, образующие осадок и т.п. при

изменении концентрации того или иного реагента в растворе.
В химической лаборатории чаще всего применяют индикаторы, которые изменяют свой цвет в зависимости от кислотности среды. Это так называемые кислотно-основные индикаторы. Они представляют собой сложные органические вещества. К ним относятся фенолфталеин, метилоранж, лакмус.

Слайд 6

1. Фенолфталеин - кислотно-основной индикатор (интервал перехода окраски при рН: 8,2-9,8). При растворении

фенолфталеина в разбавленных растворах щелочей он приобретает пурпурный цвет, в сильнокислой среде – оранжевый и обесцвечивается в слабокислой, нейтральной и сильнощелочной среде.

2. Метилоранж (гелиантин) - органический синтетический краситель группы азокрасителей. Применяют как кислотно-основной индикатор для определения (pH) среды. Переход окраски метилового оранжевого от красной к оранжево-жёлтой наблюдается в интервале значений pH: 3,1–4,4.

3. Лакмус - красящее вещество, добываемое из некоторых видов лишайников. В чистом виде представляет собой тёмный порошок со слабым запахом аммиака. Хорошо растворяется в чистой воде, образуя растворы фиолетового цвета. В кислых средах (pH<4,5) лакмус приобретает красную окраску, в щелочных (pH>8,3) – синюю.

Слайд 7

Слайд 8

Aнтоцианы – это окрашенные природные гликозиды, состоящие из углеводного остатка и

агликона (генина). Они содержатся в цветках, плодах, корнях, стеблях, листьях и даже семенах растений.
Антоцианами полны следующие растения: клюква, калина, черника, чёрная смородина, ежевика, вишня, баклажан, свёкла, чёрный рис, некоторые виды жгучих перцев.

Слайд 9

II этап Практический

Слайд 10

В качестве соков-индикаторов нами были выбраны соки, полученные из ягод, содержащие

антоцианы: чёрной смородины, вишни, мандарина, калины и корнеплодов: свеклы и моркови.
Соки были получены путём прямого отжима.

Слайд 11

Слайд 12

Чёрная смородина
Свекла
Вишня
Пробирка 1: соляная кислота H2SO4), Пробирка 2: гидроксид натрия NaOH)

Пробирка 3: вода H2O

Слайд 13

Калина
Мандарин
Морковь
Пробирка 1: соляная кислота H2SO4), Пробирка 2: гидроксид натрия NaOH) Пробирка

3: вода H2O

Слайд 14

Выводы:
1. Самым эффективным из рассмотренных нами соков-индикаторов является сок свеклы.

Слайд 15

2. При проведении экспериментов при добавлении сока в кислотную среду, большинство

результатов продемонстрировало неполное смешивание С-И с кислотой, из чего следует, что плотность соляной кислоты больше плотности соков.
3. На примере непригодности из всех используемых только сока моркови в качестве индикатора, сделаем вывод, что антоцианы содержатся в плодах только синего, фиолетового, красного(и их оттенков) цветов.

Слайд 16

Практическое применение
1. Для определения «натуральности» покупных соков.
2. Для сохранения естественной

окраски блюд.

Индикатор pH

Содержание

Задание:Сок многих фруктов и овощей содержит естественный индикатор, который меняет цвет

Цель работы: Исследовать соки различных фруктов, овощей и ягод на предмет их