Исследовательская деятельность в преподавании химии

Август 23, 2022

Главная
Химия
Исследовательская деятельность в преподавании химии

Содержание

3. Название этого объекта имеет еврейские корни и в переводе с иврита означает «магические чары». Наибольшее количество
4. Согласно легенде, известный лекарь Гиппократ дожил до 110 лет, а в те времена средняя продолжительность жизни
5. В Средние века монахи-алхимики высказывали предположение, что это – жидкая разновидность философского камня, эликсира жизни и
6. Этот продукт животного происхождения называют «пищей богов», используют в кулинарии, медицине, косметологии. 14 августа на Руси
7. СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНОВ Витамин В2 (рибофлавин) Витамин РР (никотиновая кислота) Витамин С Витамины В6 (пиридоксин) Витамин В1
8. УГЛЕВОДНЫЙ СОСТАВ МЁДА Глюкоза (виноградный сахар) Фруктоза (фруктовый сахар). Сахароза ~ около 3%
9. ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ СОСТАВ МЕДА. Инвертаза Диастаза Каталаза Пероксидаза Кислая фосфатаза Амилаза Глигогеназа Инулаза и другие Инвертаза меда
10. Органолептические показатели меда Цвет может быть белый, желтый янтарный, кремовый янтарный, коричневый. Его определяют визуально или
11. Вкус меда обычно сладкий, приятный и зависит от концентрации сахаров и их вида. Натуральный мед раздражает
12. Консистенция меда может быть жидкой, вязкой, очень вязкой, плотной смешанной
13. Кристаллизация мёда
14. Определение примесей 1. Мед растворили в воде. Если мед чист, раствор получается слегка мутный, без осадка.
15. Определение примесей 3. Определение примеси крахмала . К раствору меда добавить несколько капель настойки йода. Наличие
16. Определение фермента диастазы Методика определения диастазы. Приготовить раствор меда в дистиллированной воде (1:2). В пробирку налить
17. Какие выводы мы можем сделать на основе исследования образцов мёда? Образец № 1 – Образец №
18. Рекомендации Мед использовать для лечения и профилактики простудных заболеваний, авитаминозов, воспалительных процессов, в косметологии, а также
20. Скачать презентацию

Слайд 2

Слайд 3

Название этого объекта имеет еврейские корни и в переводе с иврита

означает «магические чары».

Наибольшее количество этого продукта производят в Китае. А самая дорогая его разновидность производится в Израиле. Один килограмм такого продукта стоит 12 500 рублей.

Слайд 4

Согласно легенде, известный лекарь Гиппократ дожил до 110 лет, а в

те времена средняя продолжительность жизни составляла 40 лет, благодаря тому, что он употреблял этот продукт ежедневно.

В Российской Федерации главным его поставщиком является Сибирь.

Слайд 5

В Средние века монахи-алхимики высказывали предположение, что это – жидкая разновидность философского

камня, эликсира жизни и бессмертия.

Во времена Древнего Египта этот продукт был полновесным аналогом денег. Такой же системой пользовались римляне и славяне, которые в качестве уплаты штрафа принимали деньги, скот, или этот продукт.

Слайд 6

Этот продукт животного происхождения называют «пищей богов», используют в кулинарии, медицине,

косметологии.

14 августа на Руси отмечают народный и православный праздник – Спас, название которого происходит от названия этого продукта.

Медведь получил свое название за пристрастие к нему.

Слайд 7

СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНОВ
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин РР (никотиновая кислота)
Витамин С
Витамины В6

(пиридоксин)
Витамин В1 (тиамин)
Витамины В5 (пантотеновая кислота)
Витамин Н(биотин)
Витамин Е (токоферол)
Витамин К и фолиевая кислота и др.

Слайд 8

УГЛЕВОДНЫЙ СОСТАВ МЁДА
Глюкоза (виноградный сахар)
Фруктоза (фруктовый сахар).
Сахароза ~

около 3%

Слайд 9

ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ СОСТАВ МЕДА.
Инвертаза
Диастаза
Каталаза
Пероксидаза
Кислая фосфатаза
Амилаза
Глигогеназа
Инулаза и другие
Инвертаза меда способствует

превращению свекловичного сахара в глюкозу и фруктозу.
Диастаза меда превращает крахмал в дисахариды.

Слайд 10

Органолептические показатели меда
Цвет может быть белый, желтый янтарный, кремовый янтарный, коричневый.

Его определяют визуально или с помощью фотоэлектро-калориметра

Слайд 11

Вкус меда обычно сладкий, приятный и зависит от концентрации сахаров и

их вида. Натуральный мед раздражает слизистую оболочку рта и гортани из-за присутствия полифенольных соединений, переходящих в мед с нектаром
Аромат обусловлен присутствием ароматических соединений и зависит от медоносов.

Слайд 12

Консистенция меда
может быть
жидкой,
вязкой,
очень вязкой,
плотной

смешанной

Слайд 13

Кристаллизация мёда

Слайд 14

Определение примесей
1. Мед растворили в воде. Если мед чист, раствор

получается слегка мутный, без осадка. При наличии примесей образуется осадок.
2. Проба на наличие воды и сахара. Небольшое количество меда нанести на промокательную бумагу. Если через несколько минут на обратной стороне бумаги появится водянистое пятно, то это считается признаком фальсификации.

Слайд 15

Определение примесей
3. Определение примеси крахмала .
К раствору меда добавить

несколько капель настойки йода. Наличие синего окрашивания свидетельствует о присутствии крахмала.
4. Методика определения примеси мела
К раствору меда добавить несколько миллилитров какой-либо кислоты, например уксусной. Вскипание раствора свидетельствует о наличии мела в меде.

Слайд 16

Определение фермента диастазы
Методика определения диастазы.
Приготовить раствор меда в дистиллированной воде

(1:2).
В пробирку налить 10 мл водного раствора меда, прибавить немного 1%-ного раствора крахмала, взболтать.
Поместить смесь на час в водяную баню с температурой 40-450С.
После охлаждения в пробирку добавить 1-2 капли настойки йода. Если смесь окрасится в синий цвет, мед не натуральный.

Слайд 17

Какие выводы мы можем сделать на основе исследования образцов мёда?
Образец №

1 –
Образец № 2 –
Образец № 3 –

Слайд 18

Рекомендации
Мед использовать для лечения и профилактики простудных заболеваний, авитаминозов, воспалительных

процессов, в косметологии, а также как ценный пищевой и диетический продукт.

Исследовательская деятельность в преподавании химии

Содержание

Название этого объекта имеет еврейские корни и в переводе с иврита

Согласно легенде, известный лекарь Гиппократ дожил до 110 лет, а в

В Средние века монахи-алхимики высказывали предположение, что это – жидкая разновидность философского

Этот продукт животного происхождения называют «пищей богов», используют в кулинарии, медицине,

СОДЕРЖАНИЕ ВИТАМИНОВ Витамин В2 (рибофлавин) Витамин РР (никотиновая кислота)Витамин СВитамины В6

УГЛЕВОДНЫЙ СОСТАВ МЁДА Глюкоза (виноградный сахар) Фруктоза (фруктовый сахар). Сахароза ~

ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ СОСТАВ МЕДА. ИнвертазаДиастаза КаталазаПероксидазаКислая фосфатазаАмилаза ГлигогеназаИнулаза и другиеИнвертаза меда способствует

Органолептические показатели медаЦвет может быть белый, желтый янтарный, кремовый янтарный, коричневый.

Вкус меда обычно сладкий, приятный и зависит от концентрации сахаров и

Консистенция меда может быть жидкой, вязкой, очень вязкой, плотной

Кристаллизация мёда

Определение примесей 1. Мед растворили в воде. Если мед чист, раствор

Определение примесей3. Определение примеси крахмала . К раствору меда добавить

Определение фермента диастазы Методика определения диастазы.Приготовить раствор меда в дистиллированной воде

Какие выводы мы можем сделать на основе исследования образцов мёда?Образец №

РекомендацииМед использовать для лечения и профилактики простудных заболеваний, авитаминозов, воспалительных

Похожие презентации