Консерванти Класифікація, використання, історія

Август 31, 2022

Главная
Химия
Консерванти Класифікація, використання, історія

Содержание

2. Зміст Що це? Основні групи Використання в промисловості Вплив на організм людини Приклади використання Історія Висновки
3. Що це? Консерванти — речовини, які здатні збільшувати строк зберігання харчових та інших продуктів шляхом захисту
4. Основні групи Харчові добавки Консерванти і стабілізатори у фармацевтичній промисловості Консерванти для деревини Консерванти кормів у
5. Використання в промисловості Харчова Хімічна Медична Деревообробна Сільськогосподарська Машинобудівна Інші
6. Вплив на організм людини Викликають алергічні реакції Провокують захворювання травної системи Викликають розлад шлунку, послаблюють печінку
7. Приклади використання Бензойна кислота. E210 - харчова добавка, яка використовується в харчовій промисловості як консервант. Виявляє
8. Приклади використання Бензоат натрію. Харчова добавка E211 представляє собою з'єднання бензойної кислоти присутньої в природі в
9. Приклади використання Бензоат калію. Білий кристалічний порошок. Легко розчин. у воді, порівняно розчинний в етанолі. E-212
10. Історія Консерванти почали використовувати ще до нашої ери. Найбільш використовуваними консервантами в стародавньому світі були кухонна
12. Скачать презентацию

Слайд 2

Зміст
Що це?
Основні групи
Використання в промисловості
Вплив на організм людини
Приклади використання
Історія
Висновки

Слайд 3

Що це?
Консерванти — речовини, які здатні збільшувати строк зберігання харчових та інших продуктів шляхом захисту

їх від мікробіологічного псування.

Слайд 4

Основні групи
Харчові добавки
Консерванти і стабілізатори у фармацевтичній промисловості
Консерванти для деревини
Консерванти кормів

у сільському господарстві
Консерванти для механізмів, технічних пристроїв

Слайд 5

Використання в промисловості
Харчова
Хімічна
Медична
Деревообробна
Сільськогосподарська
Машинобудівна
Інші

Слайд 6

Вплив на організм людини
Викликають алергічні реакції
Провокують захворювання травної системи
Викликають розлад шлунку,

послаблюють печінку
Викликають деградацію смакових рецепторів
Провокують онкологічні захворювання

Слайд 7

Приклади використання
Бензойна кислота. E210 - харчова добавка, яка використовується в харчовій

промисловості як консервант. Виявляє антимікробну і антигрибковий дію. Пригнічує вплив на цвіль, дріжджі та деякі види бактерій. У природі бензойна кислота міститься в таких продуктах, як брусниця, журавлина, чорниця, мед. Природним шляхом утворюється в сирі, кисляку, йогурті, в яблуках, а також міститься у виділеннях деяких тварин.

Слайд 8

Приклади використання
Бензоат натрію. Харчова добавка E211 представляє собою з'єднання бензойної кислоти

присутньої в природі в низькій концентрації в таких продуктах, як чорнослив, журавлина кориця, гвоздика, яблука. Бензоат натрію є продуктом реакції нейтралізації бензойної кислоти гідроксидом натрію. Завдяки добрій розчинності у воді бензоат натрію в якості харчової добавки Е211 застосовується набагато частіше, ніж бензойна кислота (Е210 добавка), що володіє більш сильними консервуючими властивостями, але низьким рівнем розчинності. На вигляд добавка Е211представляет є порошкоподібною речовиною білого кольору не має запаху або володіє незначним запахом бензальдегіду. Хімічна формула бензоату натрію: NaC6H5CO2

Слайд 9

Приклади використання
Бензоат калію. Білий кристалічний порошок. Легко розчин. у воді, порівняно розчинний в етанолі. E-212

є ракоутворюючою (канцерогенний ефект) харчовою добавкою. Викликає алергічні реакції, ракоутворююча Канцерогенна харчова добавка. алергічні реакції, астма, кропив'янка, подразнення шлунка, порушення поведінки, чутливим до аспірину і дітям не рекомендується. Бензоат калію використовуються при виготовленні напоїв, плодово-ягідної продукції, рибопродуктів. Використовується в соєвому соусі, оцті, фруктовому соку, варення, сиропі плодоовочів, може у вині, торт та сиропі Плодоовоч; сконденсованої фруктовому соку.

Слайд 10

Історія
Консерванти почали використовувати ще до нашої ери.
Найбільш використовуваними консервантами в стародавньому

світі були кухонна сіль, мед, вино, пізніше - винний оцет і етиловий спирт.
У XIX-XX столітті хімічні консерванти природного та синтетичного походження отримали дуже широке застосування в харчовій і парфюмерно-косметичної промисловості
В даний час, з метою оптимізації позитивної дії консервантів, для кожної групи продуктів розроблені спеціальні збалансовані суміші консервантів, що забезпечують універсальне застосування

Консерванти Класифікація, використання, історія

Содержание

ЗмістЩо це?Основні групиВикористання в промисловостіВплив на організм людиниПриклади використанняІсторіяВисновки

Що це?Консерванти — речовини, які здатні збільшувати строк зберігання харчових та інших продуктів шляхом захисту

Основні групиХарчові добавкиКонсерванти і стабілізатори у фармацевтичній промисловостіКонсерванти для деревиниКонсерванти кормів

Використання в промисловостіХарчоваХімічнаМедичнаДеревообробнаСільськогосподарськаМашинобудівнаІнші

Вплив на організм людиниВикликають алергічні реакціїПровокують захворювання травної системиВикликають розлад шлунку,

Приклади використанняБензойна кислота. E210 - харчова добавка, яка використовується в харчовій

Приклади використанняБензоат натрію. Харчова добавка E211 представляє собою з'єднання бензойної кислоти

Приклади використанняБензоат калію. Білий кристалічний порошок. Легко розчин. у воді, порівняно розчинний в етанолі. E-212

ІсторіяКонсерванти почали використовувати ще до нашої ери.Найбільш використовуваними консервантами в стародавньому

Похожие презентации