Содержание
- 3. Вода В свежих плодах находится 72—90% воды; В орехоплодных — 6—15% воды; В свежих овощах —
- 4. Минеральные вещества Содержание минеральных веществ в плодах и овощах колеблется от 0,2 до 2%.
- 9. Эфирные масла Они придают плодам и овощам характерный аромат.
- 10. Гликозиды Гликозиды (глюкозиды) придают овощам и плодам острый, горький вкус и специфический аромат, некоторые из них
- 11. Витамины Плоды и овощи являются основными источниками витамина С (аскорбиновая кислота) для организма человека.
- 13. Жиры В большинстве плодов и овощей находится очень мало жиров (0,1—0,5%).
- 14. Фитонциды обладают бактерицидными свойствами, губительно действуют на микрофлору, выделяя токсичные летучие вещества.
- 15. СВЕЖИЕ ОВОЩИ Вегетативные клубнеплоды корнеплоды капустные луковые салатно-шпинатные пряные десертные Плодовые тыквенные томатные бобовые зерновые
- 17. Скачать презентацию