обобщение знаний

свойства, на основе которых вещества объединяются в класс углеводов; обобщить сведения о зависимости свойств углеводов от их строения; уметь проводить расчеты по химическим уравнениям с участием органических веществ
Развивающие: формирование умений сравнивать, обобщать свойства изученных веществ; выполнять опыты по распознаванию углеводов; развитие логического мышления, зрительной памяти; совершенствование химической речи, навыков по исследованию химических веществ

С12H22O11 (С6H10O5)n (С6H10O5)n
С6H12O6 С6H12O
H O СH2OH H O
C1 C=O C
H C2 OH HO C H H C OH
H C3 OH H C OH H C OH
HO C4 H H C OH H C OH
H C5 OH СH2OH СH2OH
C6H2OH

всех органах зеленых растений. В организме человека содержится в крови 80-100 мг в 100 мл, в мышцах. Транспорт и расщепление глюкозы в клетках регулируется гормоном поджелудочной железы – инсулином. При этом выделяется энергия, глюкоза превращается в другие вещества. Глюкоза легко усваивается организмом. В медицине ее раствор используется как укрепляющее лечебное средство при сердечной слабости, шоке. Она входит в состав кровозаменяющих и противошоковых жидкостей. Широко применяют глюкозу в кондитерском деле, в текстильной промышленности, в качестве исходного продукта при производстве аскорбиновых кислот. Большое значение имеют процессы брожения глюкозы

Фруктоза – моносахарид, кетоноспирт, один из самых распространенных углеводов фруктов. Фруктоза в отличии от глюкозы может проникать в клетки без участия инсулина. Слаще глюкоза в 2.5 раза и сахарозы в 1,5 раза
HOCH2 O CH2OH
H OH
H OH
OH H

сахаре 95%. Сахар расщепляется в желудочно-кишечном тракте, глюкоза и фруктоза всасываются в кровь и служат источником энергии.
Крахмал – полисахарид. Источниками крахмала служат растительные продукты, в основном зерновые: крупы, мука, хлеб, картофель. На долю крахмала приходится 80%
потребляемых пищей углеводов. Крахмал в ЖКТ расщепляется до моносахаридов. Главным является глюкоза. Чтобы облегчить усвоение крахмала продукты подвергают действию высокой температуры. При этом образуются декстрины, растворимые в воде, которые гидролизируются до глюкозы. Избыток глюкозы превращается в гликоген. Это резервное вещество, которое превращается в глюкозу по мере расходования в клетках.
Целлюлоза – волокнистое вещество. Подвергается гидролизу с образованием глюкозы. Большое значение имеет продукт этерификации целлюлозы – ацетатный шелк, производство взрывчатых веществ, пластмасс, коллодия, который используется в медицине

по буквам согласно схеме классификации углеводов
- Моносахариды, дисахариды, полисахариды
2 уровень – 4 балла. Дайте название веществам по их структурным формулам
А) CH2OH б) СH2OH в) H H H OH H
H C O H H C O H H C C C C C C = O
H H
C OH H C C OH H C OH OH OH H OH H
OH C C OH OH C C H
H OH H OH

H C C C C C C H H C C C C C = O
OH OH OH OH O H OH OH OH ОH H
e) H H H H ж) C12H22O11
H C C C C C = O OH
С6H7O2 OH
OH OH OH H H OH 12