Сложные эфиры. Жиры

O
Общая формула : R – C
O – R1

Сложными

Название сложного эфира
1 способ

название УВ радикала спирта + название аниона

2 способ

О
С3Н7 С
О СН3

Метиловый эфир бутановой кислоты

Задание 1.

ОБЩИЙ СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ
СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ:

Реакция этерификации:

О
R – C
OH

Сложные эфиры с небольшой молекулярной массой представляют собой легковоспламеняющиеся жидкости и

СВОЙСТВА СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ

Физические свойства:
Бесцветные жидкости. Нерастворимые в воде и обладающие невысокими

Жиры – это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЖИРОВ

1. Гидрирование жидких жиров:

Н2С–О–СО–С17Н33
НС–О–СО–С17Н33
Н2С–О–СО–С17Н33

+

3Н2

Ni, t, p

Н2С–О–СО–С17Н35
НС–О–СО–С17Н35

КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРОВ

растительные
жиры

жидкие жиры
(масла)

Подсолнечное масло

Оливковое масло

животные
жиры

твердые жиры

Сало

Сливочное масло

Рыбий жир –

ПРИМЕНЕНИЕ ЖИРОВ И
ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ

Использование жиров в пищу: сало; масло сливочное,

СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ ЖИРОВ

Вытапливание
Экстрагирование
Прессование
Сепаратирование
Гидрирование жиров в технике

1 – лекарственные средства

2, 3 – парфюмерия и косметика

4 – волокна

Валидол — препарат с рефлекторным сосудорасширяющим действием

Валидол — это 25-30% раствор ментола в ментоловом эфире изовалериановой кислоты. Представляет собой бесцветную жидкость

Валидол

Способ получения ментилового эфира изовалериановой кислоты взаимодействием ментола с изовалериановой