Сложные эфиры. Жиры. Мыло

- углеводородные радикалы.

В начале XIX века Мишель Шеврель –гидролиз сложных эфиров –(жиров).

1854 год Пьер Эжен Марселен Бертло - синтез сложных эфиров - реакция этерификации.

Получение

(реакция этерификации).
Катализаторами являются минеральные кислоты.

Получение сложных эфиров

латинского названия кислоты +ат
Рациональная спирт «эфир» + кислота

Уксуснометиловый
эфир

Метилацетат

Метиловый эфир уксусной кислоты

Назовите вещество:

Муравьинопропиловый эфир
Пропилформиат
Пропиловый эфир муравьиной кислоты

Номенклатура

по рациональной номенклатуре:

Этиловый эфир уксусной кислоты

Метиловый эфир пропионовой кислоты

Масляная кислота

Виды изомерии

приятными запахами

Реакция со щелочами.

Этиловый эфир уксусной кислоты ацетат натрия этиловый спирт

Химические свойства сложных эфиров

4) этилацетатом.
2. В результате гидролиза жидкого жира образуются:
1) твердые жиры и глицерин; 2) глицерин и предельные кислоты;
3) глицерин и непредельные кислоты; 4) твердые жиры и смесь кислот.
3. В каком веществе жиры не растворяются?
1) в бензоле; 3) в воде;
2) в бензине; 4) в хлороформе.
4. Для превращения жидких жиров в твердые используют реакцию:
1) дегидрогенизации; 3) гидрогенизации;
2) гидратации; 4) дегидроциклизации.
5. В результате гидрирования жидких жиров образуются:
1) твердые жиры и непредельные кислоты; 3) твердые жиры и глицерин;
2) твердые жиры и предельные кислоты; 4) твердые жиры.
6. Для получения мыла используют реакцию:
1) гидрогенизации жиров; 3) этерификации карбоновых кислот;
2) щелочного гидролиза жиров; 4) гидратации алкинов.
7. В организме процесс переваривания жиров начинается с реакции:
1) гидролиза; 3) гидрирования;
2) полимеризации; 4) дегидрирования.